第361章 芋兒蒸排骨

  春天在不知不覺中到來了，及笄之後的桃兒除了發型有些變化，每天的日子還是那樣過。


  這日她駕著舢板，載著她娘和杏兒去了家旁邊的細洲，打算采些野菜。


  “杏兒，今天咱能遇到野鴨子麽？”徐姚氏突然想起來了基本上每年春天小女兒出去幾趟就能帶回來不少的野鴨蛋，偶爾還有野鴨。


  徐杏兒其實去年開始就沒再用錦鯉做這種事了，家裏麵的的雞鴨其實夠多了，雞蛋鴨蛋鵝蛋除了自家吃喝送人以外，還做了醃蛋送到了龍王廟的小食鋪子裏麵去賣了。


  不過既然她娘問了，徐杏兒還是俏皮的眨了眨眼，“娘你來了，別說鴨蛋了，野雞野鴨肯定都在蘆葦叢裏麵排著隊呢。”


  徐姚氏被小女兒逗笑了，“你啊你，天天說大話哄你娘開心呢。”


  徐杏兒吐了吐舌頭，“隻要娘開心，我天天講大話都成。”


  這樣的話也就隻有杏兒說的出來，徐姚氏和桃兒都是一陣笑，杏兒卻在神不知鬼不覺中投了幾顆魚食，許了願望。


  “這天還是冷啊，野草都長得不大”，徐姚氏跟著桃兒在前麵娃野草，徐杏兒卻在後麵注意各處哪裏有野鴨窩。


  突然她放下了手裏麵的一把草，往後退了幾步，然後喊了她娘一聲，“娘，這裏有顆大的婆婆丁，我挖不出來哦。”


  徐姚氏將手裏麵的那顆馬齒莧挖出來，然後朝她這邊過來了。


  “喲，還真是很大一顆呢”，徐姚氏驚喜的用小鋤頭將那顆肥肥大大的馬齒莧給挖出了根，剛抬起來頭就發現前麵又有一顆，便往前挪動了一下。


  待她將兩顆馬齒莧挖完，驚喜的發現離那兩顆野菜不遠的草叢裏麵似乎有些青色白色的事物。


  “鴨蛋！”徐姚氏掀開草葉，簡直不敢相信自己的眼睛！那草葉下麵有著一片被壓塌的地方，裏麵有著一些草、羽毛雜亂的鋪在下麵。


  “一，二、三，四，五……”徐姚氏笑著抬起頭對站在身旁的徐杏兒說道，“這裏麵有六個鴨蛋呢！”


  那鴨蛋有的是青色的，有的是白色的，比著家裏麵的鴨蛋個頭都要小一點。


  “這肯定香”，徐姚氏將那六個鴨蛋撿了四個出來，笑眯眯的領著小杏兒走了。


  娘仨換了好幾個小洲，又往著田鳳山上麵去收割了一波野菜，又給家裏麵的雞鴨鵝還有小吉祥都打了新鮮的春草，才心滿意足的回家了。


  徐姚氏將三人竹簍裏麵的野鴨蛋都撿了出來，笑的眼睛成了一條細縫，“不愧是鴨蛋小福星，帶著小杏兒出去一次便撿到了二十多個鴨蛋，真好真好。”


  徐杏兒羞澀的撓了撓鼻子，突發奇想的說道，“娘，你說這野鴨蛋能不能孵出來小鴨子？”


  “應該是行的吧？”她娘也沒試過，徐杏兒眼珠子一轉，將這些被揀出來的鴨蛋放進了竹簸箕裏麵，然後端著這簸箕一溜煙的進了暖房。


  徐姚氏見她這樣便知道她是有了什麽鬼點子，笑著搖搖頭也不管她，進去廚房做午飯去了。


  徐杏兒將那鴨蛋抱進了暖房，將暖房的門窗都管好，又將那扇小窗戶用黑布給堵上了，然後點起了油燈，將那鴨蛋一個個放在油燈前麵仔細看了。


  其實她對這個也不懂，不過是隱約聽過那些受精蛋在這油燈前麵能看到一個深色的點。


  徐杏兒對著光仔仔細細的看了，最後挑出來四個似有似無的有黑點的，打算將它們留下，找一隻抱窩的雞孵一下。


  今天采了野菜，徐姚氏便打算做一份野菜飯。


  野菜飯用的是今天采到最多的薺薺菜，將薺薺菜連根洗的幹幹淨淨的，切成細細碎碎的，然後在小鍋裏麵用油炒一下。


  本來徐姚氏是想做純素菜的，可是徐正旺拎著一條魚進來了，看了看那野菜，流著口水說了一句想吃鹹肉菜飯了，徐姚氏便將那薺薺菜分出來了一半，又割了一塊鹹肉下來。


  將那鹹肉切碎了之後，在油裏麵略略煎了煎，再將那薺薺菜丟進去攪和兩下就盛了出來。


  今日的米飯是用竹筒做的，在兩個竹筒裏麵塞了拌進去了薺薺菜的米飯塞好，再在三個竹筒裏麵塞了鹹肉菜飯也同樣塞好。


  這樣的竹筒和拌好麵的馬齒莧、婆婆丁一同上了蒸籠，蒸一盅茶的功夫差不多就好了。


  “這過年時候的蠟排骨還沒吃完呢”，徐姚氏將臘月裏麵剩下來的臘排骨給翻了出來，將那五根排骨剁成小塊，先在火上燎了一下去掉放久了之後的異味。


  燎淨的臘排骨放進冷水鍋裏麵，加上一丟丟黃酒焯水，這一步也是為了除掉排骨上的異味，將焯水後的排骨和切成滾刀塊的芋頭拚在一個大碗裏麵。


  這碗裏麵先放進薑片和蒜片，然後放上一層芋頭，再放上一層蠟排骨塊，在放上芋頭之後把臘排骨鋪滿表麵，加上兩個小蔥團之後就能上鍋蒸了。


  這樣的蒸排骨一般是不用調味的，排骨壓在了芋頭上麵，會將醃製排骨的鹹味和臘味都傳到芋頭身上，這樣蒸出來的排骨，一丁點的異味都沒有，還有著芋頭淡淡的清香和臘排骨獨有的熏製味道。


  那芋頭則是鹹甜兼備，原本是軟糯的芋頭，卻在吃了臘排骨裏麵蒸出來的油脂之後變成了流沙般的口感，香甜鹹鮮，讓人欲罷不能。