第842章 全熟版惠靈頓牛排
離開了包子店，葉歸又去逛了一下大麻花。
正宗的津門大麻花吃起來十分過癮。
「早在一百多年以前，在津門衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子！」
葉歸才說完，喜歡吃麻花的同學們已經想到了什麼。
「我記得有個牌子好像就叫十八街！」
「沒錯，這個麻花非常出名，那叫一個地道！」
「笑死，這單臂大迴環是個什麼鬼！」
「十八街有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作『桂發祥』。這個人很聰明又能幹，炸麻花可以說有一手絕活。他炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪子購買，因此他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。」
「開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。老人家不甘心。」
「後來店裡有個少掌柜的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌柜的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。」
「按照這個方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。至於配料，更是苦思冥想，頗費了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.……還有青紅絲和冰糖。」
「為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等，製作成不僅存放良久不艮，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。」
「就這樣子，劉老八的麻花就成為了津門麻花三絕之首，可是地道的百年老字號！」
「在這兒我抽取十位幸運水友，一人一份十八街麻花！」
很快，十位幸運水友也抽了出來。
葉歸又在津門到處玩了一下，吃了賊多油炸食品，再來上一口茶。
那感覺頓時不一樣了。
「我們回去吧，喬大師的惠靈頓牛排應該差不多了！」
葉歸又回到了飯店，才一進來，果然就聞到了惠靈頓牛排獨特的香味。
在牛排的外面，可是有一層麵包皮的。
這麵包皮用黃油以及上等麵粉揉成，經過烘烤之後有一股特別的香味。
讓整個飯店都聞起來奶呼呼的，特別舒服。
「霍，好棒的香味啊，看樣子果然差不多了！」
「這個香味如同奶油一般，聞起來絲絲滑滑，特別舒服！」
「而且除了奶油的香味，牛裡脊的味道也經過長時間的高溫逐漸鑽出麵包表皮，伴隨著香菇醬的香味和蛋黃醬的咸香味，最後融合在一起，逐漸擴散，才有了如此精美的味道啊！」
「這光是味道就已經讓我食指大動，不知道吃了之後會是什麼感覺啊！」
葉歸非常興奮，直接來到后廚。
「卧槽，我要上天了嗎？」
才進入后廚，葉歸就嚇了一跳。
如果說外面只是能夠聞到味道，那麼在裡面，虛無縹緲的味道就有了一個特定的形狀啊。
那就是白色的濃煙！
葉歸伸手揮了揮，不說別的，這看得見的味道當真是甜出蜜來了！
似乎甜味要進入他的身體裡面，直接腌制出味道一樣。
「也太甜了吧！」
「除了那甜蜜蜜的味道，我甚至還在香味裡面聞到了一股來自紅酒發酵和烘烤之後的酒香！」
「紅酒本來只是作為一個調味，讓牛裡脊和香菇醬的味道互相融合從而激發出更棒的味道！」
「可是在經過高溫的烘烤之後，紅酒裡面的香氣和香菇醬的香味混合，被關在麵包裡面無法脫身！」
「於是就在長時間的衝擊之下，一點點衝破麵包皮的封鎖，在麵包皮上衝出了無數的空洞，這些空洞讓香味溢出來，又在香味溢出來的時候被麵包皮多次過濾，只讓最精華的香味溢出來，而且還和麵包皮裡面的黃油香味融合，簡直是一份人間極品啊！」
葉歸說完了之後，喬大師這兒拿著一個風扇開始呼呼吹著，將裡面的煙霧給吹了出去。
濃煙散去，剩下的香味依舊在環繞著。
喬大師端著一個鐵盤子走了出來。
眼前的這份惠靈頓牛排外表皮金黃。
蜂窩狀的麵包皮已經被烤得十分完美。
一點點白色的芝麻作為點綴。
看起來令人垂涎欲滴！
「食神大人，牛排好了，您請坐！」
葉歸找了位置坐下來，喬大師小心翼翼地把牛排從盤子裡面取出來，放在葉歸面前精緻的青花瓷盤子上。
再拿出一把鋒利的刀，唰唰幾刀下去。
牛排頓時被切成了大小均勻的雞塊。
裡面的牛排顏色為全熟的褐色。
這和大家尋常吃的那種惠靈頓牛排顏色完全不一樣。
「卧槽，竟然是全熟，愛了啊！」
「對呀對呀，全熟才是咱夏國人的標配啊，什麼三分熟就和吃生牛肉一樣，有啥意思啊！」
「沒錯，但是如果全熟，又在裡面悶了這麼久，肉應該就老了吧，這會好吃嗎？」
「這可是喬大師，應該沒問題的！」
葉歸拿起刀叉，直接抓起一塊牛排吃了下去。
這一份惠靈頓牛排層次分明，最中心的是褐色的牛排，然後一層紅色的火腿，酒紅色的香菇醬以及金色的麵包皮。
四種顏色十分好看。
直接一口吃下去。
葉歸本以為這個牛肉會有些老的，但是在吃進去的瞬間。
他一下子站起來：「沃日，這個牛肉也太嫩了啊，明明是全熟的牛肉，卻有著三分熟的獨特口感，簡直絕了啊！」