第759章 神仙草

  在三黃雞的旁邊還有一份藜蒿炒臘肉。

  和三黃雞金黃的色澤比較起來，藜蒿炒臘肉的顏色就顯得低調了許多。

  藜蒿的綠色，臘肉的紅色，再加上一點點蒜蓉的白色。

  三個顏色是那麼地平平無奇，卻又不容忽視。

  藜蒿全部都是桿的部分，因為藜蒿桿在冬天的時候非常嫩，味道特別好。

  夾起一筷子臘肉，再用藜蒿包裹住臘肉，直接一口吞下去。

  一股藜蒿的香氣撲面而來，口感非常嫩，可是吃起來卻又嘎嘣脆。

  再加上臘肉作為輔助，臘肉被切得非常薄，瘦肉部分色澤紅潤，肉絲之間的界限層層分明。

  肥肉部分晶瑩剔透，就好像水晶那般。

  一點點的肉皮顏色為褐色，有點硬，卻又正好將肥肉給鎖在肉皮上。

  臘肉經過冬天的作用，肉質已經發生了改變。

  這種改變不是說得肉已經腐爛或者變質，而是鹽分逐漸進入肉內，改變了肉的細胞結構，讓肉變得好像橡皮一樣。

  和藜蒿那麼一起炒啊炒，藜蒿的香氣附著在肉的表面，完全蓋住了臘肉的味道，只留下臘肉獨特的口感。

  這種軟嫩彈的口感成為了這道菜的主色調。

  一點點的蒜爆香，加入臘肉首先爆炒，炒到肉稍微捲起來的時候再加入藜蒿快速爆炒一分鐘就可以出鍋了。

  別看這一道菜簡單，要做到藜蒿色綠掛油也是非常有技巧的。

  而且臘肉的味道不能掛在藜蒿上，不然就完全影響了這道菜的口感。

  但是這種擔心很顯然是多餘的，因為吃起來非常乾淨。

  「這道菜的味道也非常好啊，同樣是一道國宴級別的料理，不知道這家店的廚師是哪位，好想見一見啊！」

  葉歸看了一眼廚房的方向，隱隱約約看到一人正在備菜。

  還有一個人在炒菜，只可惜通過雙腿並看不出這人是誰。

  只能等一下了。

  葉歸慢慢吃著：「這個藜蒿一開始說是長在鄱陽湖裡面的水草，可是在我看來，這完全就是神仙草嗎，一點點淡淡的香味非常優秀！」

  很快，面前的兩盤菜都被葉歸吃的乾乾淨淨。

  他的心情大好，結賬出去。

  「食神大人，您不是要等廚師出來的嗎？怎麼現在就離開了？」

  葉歸解釋道：「現在正是飯點人家賺錢的時候，我在這兒占著桌子不合適，耽誤人家賺錢了！」

  「到時候把別人弄生氣了，別人不搭理我了怎麼辦！」

  其餘人沒有想到食神大人心思還挺活絡啊。

  這也挺好！

  這才是我們喜歡的食神大人啊！

  離開了店鋪，葉歸看了一眼時間，說道：「我們兩個小時之後再回來吧，這個時候隨隨便便溜達溜達就好！」

  他就在附近溜達了一段時間，看著街道上的行人逐漸減少，就知道時間差不多了。

  果然，來到這家店鋪，裡面只有一桌客人在吃飯了。

  再好的生意在過年的時候也會差了許多。

  忙碌了一年的人們都要回家。

  不管是有錢沒錢，終究是要回家過年。

  再次進入店鋪，老闆娘說道：「食神大人，您來啦！」

  「嗯，老闆娘，您老公現在不忙了吧！」

  「不忙啦，他在後廚準備明天的菜！」

  老闆娘指著后廚，葉歸笑了笑就自己走了過去。

  掀開后廚的門帘，就見到一位中年大叔正在切著肉。

  他的頭髮已經花白，帶著一幅黑框眼鏡。

  似乎隨著年紀增加，他的視力也沒那麼好，手也沒有那麼穩了。

  他切肉的速度很慢，可每一片肉的厚度都是一致的。

  葉歸也沒著急，站在他的身後看著他切肉。

  專心的時候時間總是過得很快。

  尤其是看著大叔手中的肉似乎變成了藝術品。

  「好刀工啊，能夠把濕滑的新鮮豬肉切的厚度一致，寬度一致，長度一致，這份刀工放在全國也說的上號！」

  「可是我從未在御膳房見過您！」

  葉歸稱讚道，這位大叔抬頭看著葉歸。

  讓人沒有想到的是他竟然只有一隻眼睛是好的，另外一隻眼睛好像蒙上了一層灰色的紗。

  大叔咧嘴一笑：「食神大人平日里接觸的都是赫赫有名的大廚，我這種小飯館的廚師自然入不了您的眼了！」

  「哪裡，高手在民間這句話永遠是對的，何況我自己也是從民間出來，大師您就不要拿我開玩笑了！」

  「而且這次我吃了您的菜之後對自己錯過了一位優秀的廚師表示遺憾，所以想請您加入御膳房，和我一起完成一場永世難忘的國宴料理！」