第689章 鴨血粉絲

  葉歸說著，突然看到了一個小推車。

  又是熟悉的紅色小推車。

  這一輛輛平凡的小推車組建成為了這一座城市夜晚的風景。

  下了夜班的人偶爾會駐足在小推車前，選擇一份心儀的宵夜帶回去。

  或者是自己吃，或者是給自己愛的人吃。

  嚴寒深秋，下夜班回去之後打開衣服，拿出懷中的手抓餅或者煎餅果子。

  這時，自己和愛人的臉上都會出現笑容。

  和生活對線是很苦，但是如果有個深愛的人，笑著吃苦也餓不死。

  難道是為了安置未來才愛你，誰要計算過安享晚福便一起，誰活著未靠感覺做人才可悲，陪你到處吃街燈晚餐極歡喜。

  也有年輕的學生因為暗戀對象的一句話立刻衝到秦淮河來買了一份暗戀對象想吃的地道特產，再騎上自行車。

  青春的熱情足夠抵抗最嚴酷的寒冬。

  也有多少家庭靠著小推車在這個城市立足。

  從郊區搬到三環內，從老破小住上商品房。

  夜經濟實現了多少人的夢想。

  雖然在一些人眼中擺攤或許不夠光彩，也不夠有面子。

  但是能夠靠著自己雙手養活家庭，這才是最大的面子。

  葉歸深深吸了一口氣。

  空氣中除了冷空氣，還有就是鴨血粉絲的那一股清香的香氣。

  作為鴨都，金陵人當真是把鴨子給吃出來了花樣。

  在江城，大家最愛的鴨子處理方式是鹵。

  所以誕生了周嘿鴨。

  但是在金陵，那自然就是鹽水鴨了。

  不過鹽水鴨嘛，一般都是吃肉。

  鴨子渾身除了肉，內臟也都是寶貝。

  鴨心，鴨肝，鴨菌，鴨腸等等可都是非常棒的材料。

  不管是用來火鍋還是滷菜都是極品。

  只不過聰明的金陵人選擇用這些來作為粉絲裡面的陪襯。

  「鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。」

  「傳說有個金陵人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血捨不得丟掉，不料粉絲掉進去弄髒了。無奈他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，後人遂得此佳肴。」

  眾人：「？？？」

  「食神大人，請問這個金陵人是誰？作為鴨血粉絲的重度愛好者，我想謝謝他，也謝謝他的八輩祖宗！」

  「沒錯，之前食神大人您告訴我們的時候都告訴了我們發明這些菜人的性命，可是鴨血粉絲創始人的姓名您還沒告訴我們呢！」

  「我們要知道他的名字！」

  葉歸黑著臉，好傢夥，這一群人專門拆台是吧！

  不就是沒給你們看小姐姐們，就故意拆我台。

  我哪裡知道，書上又沒有寫

  「這個不重要，重要的是我們要去吃鴨血粉絲了，你們開不開心！」

  「我們不開心，我們想知道名字！」

  「對，我們要知道名字！」

  「等我晚上託夢的時候告訴你們！」

  葉歸打了一個哈哈，早就來到了小推車這兒。

  小推車的老闆是一位戴著口罩和帽子的大叔。

  有些看不清楚他的樣子。

  不過這一道鴨血粉絲的味道倒是極品啊。

  從排隊的人數之多就可以看出來了。

  不少人都在這兒排隊。

  從學生到白領，再到剛剛唱完歌的人們。

  看來大家都很認可鴨血粉絲的味道。

  葉歸排隊等了一下，發現有前面買到的客人找地方吃，附近的小推車老闆竟然主動招呼大家過來坐著。

  有道是同行是冤家，按理來說看到這家鴨血粉絲的生意這麼好，那些同行們應該會很嫉妒才對。

  可在這兒完全沒有，大家還非常熱情。

  甚至還有一位專門負責收錢的。

  這位老闆，有點東西啊！

  很快就到了葉歸，負責收錢的人問道：「帥哥，要吃點什麼不？」

  「一份鴨血粉絲，全料版！」

  所謂全料，自然就是裡面什麼都要加。

  全部滿上！

  「好，全料鴨血粉絲一份，帥哥編號是9527！」

  這人對著廚師喊了一嗓子，廚師立刻抓起一把粉絲。

  鴨血粉絲的粉絲就是常吃的那種粉絲。

  不過在這兒用的是紅薯粉絲。

  提前泡發的紅薯粉絲下鍋得煮上個兩三分鐘。

  首先起一口小鍋，加入一勺高湯，等到高湯煮開就把粉絲下進去，等到第一次沸騰的時候下入鴨血一起煮開。

  用漏勺裝住鴨腸，鴨肝鴨心等，稍微燙一下就行了。

  等到粉絲煮至透明，轉移到碗中，將鴨腸等碼上去，再撒上一勺蔥花和白鬍椒。

  一份全料鴨血粉絲就完成了！