第685章 大弟子

  「退休了？」

  葉歸一臉好奇，他思考了一下，說道：「這不對啊，我和姜明認識的時候，他才四十齣頭，現在最多五年，他怎麼會退休呢？」

  這位廚師搖了搖頭：「那我也不知道了，反正是林蛋大這麼說的！」

  「那你是誰？」葉歸好奇道。

  「我就是林蛋大！」

  葉歸：「.……」

  得，葉歸看著這位年輕人，也就三十齣頭的樣子。

  有些肥頭大耳的。

  還真應了那一句話：腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫！

  「不錯，年輕有為，這一道菜的水平已經完全超過了你的師父，看來你的師父後繼有人啊！」

  葉歸十分滿意，這一道鹽水鴨的味道完全超出了他的預期。

  「那麼食神大人，這一道鹽水鴨的評分？」

  「9分，完全達到了國宴的標準，恭喜你！」

  葉歸對著林蛋大豎起大拇指：「希望你不要砸了你師父的招牌，將這一道菜給傳承下去，讓更多人的人知道你們金陵的鹽水鴨！」

  得到葉歸的讚美，林蛋大感覺頭上的廚師帽都變得了綠油油的。

  充滿了責任感！

  「是，食神大人！」

  「嗯，下一道菜呢？準備什麼時候上？」

  葉歸拍了拍了林蛋大的肩膀，然後催了一句。

  「卧槽，我忘記了，食神大人我現在就去給您端過來！」

  林蛋大立刻去了廚房，隨後端了一個超級大的盤子過來。

  這個盤子和大家洗屁股的臉盆一樣大了！

  「這麼大的盤子？是要吃多少啊！」

  「這怕不是裡面真的放了一隻獅子頭吧！」

  「我的個乖乖，這得多久才能熟啊，怕不是外面的熟透了，裡面還是個冰的吧！」

  大家大吃一驚。

  葉歸也沒有想到竟然端出來了這麼大的盤子。

  在他的記憶中，獅子頭的確是淮揚菜的四大名菜之一。

  一般來說都是拳頭那麼大！

  因為如果太大了，真的不容易熟。

  要是蒸的時間太長，那麼說不定還會散架。

  所以這是一道非常考驗廚師水平的高級菜。

  葉歸看了一眼林蛋大，說道：「林廚師，這麼大的盤子，你知道後果的吧！」

  「食神大人，還請您放心，我絕對不會犯錯的！」

  林蛋大十分自信，一把掀開的蓋子。

  這一刻，群獅怒吼。

  似乎在宣告這一片森林的歸屬。

  金色的光芒好像許了願望的七龍珠散開的樣子，在天空中點出來了獅子的樣子。

  一共是六隻母獅子。

  它們團成一團，等待獅王的降臨。

  剩下的光芒從盤子裡面飛到了幾隻母獅子的中間，變成了一隻威風凜凜的獅王。

  獅王脖子上的鬃毛十分茂盛，那麼輕輕一抖似乎都把風給吹動了。

  「好漂亮的獅子啊！」

  「就從這開場的閃光彈，我都知道這一道菜的價格肯定不便宜！」

  「俺也一樣，味道如何可以另說，這個特效就值一百塊錢了！」

  「這麼棒的特效，味道一定不會差吧！」

  在光芒消散之後，碗中的獅子頭也逐漸露出了它的真面目。

  四個拳頭大小的棕色丸子，看起來還挺是一回事的。

  味道很香，也很厚重。

  以肉為主導，還加入了各種配料。

  他們的香味融合在一起之後變得十分奇特，濃密，香甜，酸辣，鮮甜等等口味融合在一起。

  這種味道當真是人間極品啊！

  「不錯啊，不愧是頂級的淮揚名菜，始於隋朝，傳說是在隋煬帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，原名葵花斬肉、葵花肉丸。到了唐代，郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，後來葵花斬肉被改名為獅子頭。」

  「那在這兒我就要多嘴一句，淮揚菜是夏國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是『和、精、清、新的獨特理念。」

  「淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。」

  「這一道菜裡面就用到了蟹粉獅子頭的製作辦法，再加上精緻的刀工，我們現在試試看吧！」