第679章 這暗示，你們還不懂嗎？

  溫超做夢都沒有想到來的人竟然是食神大人。

  他當場就傻眼了！

  我的天啊，不會這麼巧吧！

  我才說了食神大人不會過來，怎麼食神大人就過來了！

  「啊，歡迎歡迎！」

  溫超趕緊從收銀台走了出來。

  他心中不停流著冷汗，非常緊張。

  我的媽呀，不是才說了食神大人不會過來的嗎？

  為什麼，為什麼偏偏選擇了我們的店鋪啊？

  我們是祖墳冒青煙還是祖墳被大水淹了啊！

  溫超十分害怕，但是表面還是樂呵呵的：「食神大人，請問您想吃點什麼呢？」

  葉歸聞了聞味道，說道：「你們這兒是做黃燜雞系列的吧！」

  這典型的黃燜雞味道，幾乎一聞就聞出來了！

  溫超點點頭：「食神大人，您要吃點什麼？」

  「你們家有什麼特別嗎？」

  「我們家的黃燜雞，黃燜鴨和黃燜雞爪賣得比較好！」

  溫超弱弱地解釋道。

  「那行，來一份黃燜鴨吧！

  葉歸的確是在這一家店聞到了不一樣的味道。

  但是只是味道還遠遠不夠，得吃了才知道。

  所以葉歸專門走了進來。

  溫超聽了之後，去了后廚，對著老婆說道：「老婆，食神大人來了，還點了一份黃燜雞，怎麼辦？我要進去了！」

  溫超的老婆狂翻一個白眼：「進去什麼進去，你又沒做這些事情，為什麼要進去，去做菜！」

  是死是活，也就這一次了！

  溫超表示我和你拼了！

  在外面，葉歸對著鏡頭說道：「黃燜是一種比較精細的燜制技法，以醬油或糖色為主要調料進行調味和調色，成菜色澤金黃透亮，味道醇香鮮濃。」

  「黃燜菜大致有兩類：

  第一類是烹制高檔原料，如熊掌、魚翅等。主料一般不掛糊，而是在經初步熱處理后，直接添湯改用慢火燜制，或者是裝入容器內入籠蒸至酥爛。

  在做此類黃燜菜時，主料必須先焯透，要等除去腥膻味才放入加有雞、鴨、火腿等呈鮮物質的湯里燜制。在燜制時，還應加適量的熟雞油，以使湯汁面上呈金黃色。」

  「第二類則是烹制雞、鴨及畜類等相對平常的原料。燜制時，主料一般都要經過改刀，並掛全蛋糊，然後下入熱油鍋里炸至斷生。或者是把主料直接下到熱油鍋里，煸炒至上色才添湯加輔料，加蓋后，用慢火燜至酥爛。

  在做這類黃燜菜時，掛糊要均勻，並且不能太厚，否則在燜制時極易脫糊，從而影響成菜的美觀和質感。」

  聽完了葉歸的解釋，大家感覺以後出去裝逼的時候能說的話就更多了。

  「可是食神大人，我感覺您說的這個做法似乎和我們平時吃的不一樣誒！」

  「對呀，就說掛糊這個步驟，似乎外面很多店鋪都沒有，都是直接高壓鍋弄好的，然後調配一下就端上來了！」

  「而且那個色澤似乎更是醬油的色澤，也沒有經過您說的掛糊從而出現金色！」

  面對大家的提問，葉歸笑著說道：「其實這也是我之前一直說的一個問題，便捷！」

  「街頭快餐不像是自己家裡面吃飯，尋求的就是快速，大火爆炒，提前準備好快速出鍋，一道菜的時間最好控制在一分鐘！」

  「這樣子客人滿意，店家也不至於在一道菜上花費過多的時間！」

  「不然咱們在街頭吃個快餐，從進去到上桌就等了一個小時，還是一道菜，那你說說看，這誰願意吃啊！」

  葉歸的話立刻就讓大家明白了。

  這就好像是每個人有每個人的不幸，每個人有每個人的幸運一樣。

  白傑為什麼只是北方一所高中的教師呢？

  因為這就是個人選擇。

  時勢造英雄罷了！

  「所以黃燜雞在經過一代代廚師的改進之後，就出現了現在便捷的做法！」

  「雖然便捷，可是黃燜的味道卻保存了六層！」

  「只要有六層味道在，那麼這個味道就不會出現問題了！」

  葉歸思考了一下，繼續說道：「當然了啊，我說的是那種正常的店鋪，就怕是有那種不法商家，用各種調味料，然後是什麼不好的食材，你們懂吧！」

  他說的時候，眼神還時不時飄向裡面。

  那行吧，這個裡面的暗示已經十分明顯了啊。

  這家店肯定有問題！

  眾人眯起眼睛，中海市監局的各位也隨時準備啟動。

  甚至在店鋪的外面，突然多出來了很多陌生的面孔！