第632章 無心插柳柳成蔭

  「嗯，這一份紅燒膏蟹的味道倒是十分不錯！」

  「螃蟹有肉蟹,水蟹,膏蟹之分。肉蟹和膏蟹:就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。」

  葉歸猜到不一定知道，所以專門提前解釋了一下。

  「那膏蟹其實就是帶黃的母蟹了！」

  葉歸點點頭：「對，不過得說清楚，膏蟹其實是沒有受精的母蟹！」

  「這個時候的膏蟹肉質肥美，黃非常豐厚，吃起來超級帶勁！」

  「如果是公蟹的話，最好吃的其實是那兩個巨大的鐵鉗，肉特別多！」

  「但是現在降溫了，食物冷得快，所以我得吃塊點！」

  葉歸先不說了，他夾起一塊肉：「你們也吃，別看著我！」

  泰哥和解老闆也夾起一塊肉。

  膏蟹的肉非常多，它肚子上的肉不像咱們平時吃的河蟹那樣，層巒疊嶂，要吃肉的話其實就很麻煩，得挑開，再一口一口吃！」

  「可膏蟹就不一樣了，雖然裡面也有著層巒疊嶂，但是裡面的肉非常多，一口咬下去，直接吃就是了！」

  葉歸看了一眼，自己吃的地方似乎正是肚子上的肉。

  直接一口咬下去。

  肉汁豐滿的直接噴了出來。

  「卧槽，這個膏蟹好好吃啊！」

  葉歸瞪大眼睛：「膏蟹裡面的肉十分豐滿，這個大家都看到了。但是裡面的肉汁也十分豐富，除了螃蟹的肉汁，還有就是紅燒肉汁，在一開始下鍋的時候用了豬油煸炒鮑魚，將鮑魚炒制變色了之後在加入冰糖和膏蟹！」

  「在冰糖融化了之後加入高湯，煮開之後便是一鍋美美的紅燒膏蟹！」

  「好吃！」

  葉歸稱讚道：「鮑魚和五花肉的味道炒出來之後作為底味，用他們的油來炒制膏蟹，從而讓膏蟹吸收滿精華，冰糖提鮮，而且融化了的冰糖可以覆蓋在膏蟹上，形成一道保護膜，這樣子高湯衝進去的時候並不會衝散螃蟹的味道，反而把高湯中的精華分子全部吸收！」

  「紅燒味其實沒有一個明顯的味道，從顏色上看，紅的，加上是燒出來的，那麼就已經足夠了！」

  「這一道菜是一道可以打7.8分的頂級膏蟹料理！」

  「解老闆，其實您家的味道非常不錯，目前我已經吃了三道菜了，三道菜都是7.5分之上！」

  葉歸還擔心解老闆會不會因此有想法，還解釋了一下下！

  解老闆早就想明白了葉歸之前說的，所以對國宴也沒有太大的興趣了。

  「這也是廚師努力的結果，還剩下最後一道菜了。

  那就是白落地溫蛋！

  當服務員端著一份花花綠綠的湯上來的時候，直播間的觀眾們大笑道：「這一道菜是個啥啊？這不就是蛋湯嗎？」

  「對呀，但是白落地是啥！」

  「白落地是我們這兒的一種野菜，超級好吃，鮮葉可用來泡茶，泡的茶汁清澈碧綠，好看爽口。」

  「除了用來泡茶，還可以和和蛋做湯喝，雞蛋是嫩黃的、葉子是綠色的，色彩鮮明，看著像嫩芽初生的春天，吃起來美味。」

  葉歸點頭說道：「這兩位水友說的沒錯，你們到時候來這家店吃一頓，我請客！」

  「卧槽，多謝食神大人！」

  「啊哈哈哈哈，太好了，還好我手快啊，食神大人我可以帶我女朋友一起嗎？」

  「卧槽，這貨有女朋友？食神大人別給他機會！」

  「對，他怎麼可以有女朋友，還怎麼可以秀出來呢？過分了啊！」

  葉歸面對單身狗的怒火，卻笑了笑沒說話。

  「好，當然可以！」

  隨後他才面對著這一道菜。

  十分清新的雞蛋塊和白落地炒在一起。

  顏色十分鮮艷。

  一塊一塊的蛋也讓這道菜吃起來十分方便。

  說這道菜是湯，其實說是湯汁稍微有些多的菜也是可以的。

  雖然這一道菜的顏值看起來稍微有丟丟的拉胯，可味道真的很清新。

  葉歸稱讚道：「好不錯的味道啊，之前的三道菜吃起來其實有些重口和油膩，正好吃一點這個清淡一點的菜，用來解膩！」

  他夾起一塊雞蛋餅，還在躺著汁的雞蛋餅非常嫩。

  葉歸輕輕咬了一口。

  「恩，這個白落地溫蛋好好吃啊！」

  他滿臉欣喜：「白落地的口感和味道雖然和清淡，可這清淡的味道裡面還有一股淡淡的甜味，這甜味好像站在喜馬拉雅的山腳，感受著來自山頂的風；也好像屹立在冰山上，體會冰山帶著自己的清爽；又如同翱翔天際，和太陽肩並肩！」

  「如果這一道菜單獨吃，那麼口感其實稍微有丟丟硬，但正是雞蛋的柔和，讓這道菜的口感變得十分優秀！」

  「解老闆，無心插柳柳成蔭您應該相信了吧！」