第623章 鰣魚

  面前的這一份墨魚花色澤鮮艷，青紅椒作為襯托，將紅里透白的墨魚花給襯托的異常肥美。

  不管是墨魚花還是腿，都好像花枝招展的鮮花，任君採擷。

  葉歸仔細聞了聞：「恩，這個墨魚非常新鮮，宰殺的時間不超過10分鐘，青紅椒也是今天早上採摘的，墨魚的香味和青紅椒的辣味再加上一股神秘的調味料味道，共同組成了這一份非常完美的爆墨魚花！」

  完美！

  老闆娘從食神大人的口中聽到完美兩個字的時候，有些興奮道：「食神大人，我老公的這一份爆墨魚花真的完美嗎？」

  「我說的完美是香味，具體的味道我要吃了才知道，您先別急！」

  葉歸笑了笑，老闆娘面色微紅，隨後道：「那您先吃，您雪碧要冰的不？」

  「常溫的就行了，謝謝！」

  老闆娘去拿雪碧了，葉歸則是夾起一份墨魚花。

  吹彈可破的墨魚花在葉歸的筷子下不停地伸縮。

  鮮紅的汁液緩慢落下，最終滴在盤子裡面。

  葉歸再次聞了聞：「那一股神秘的香味，將墨魚本身的海鮮味給全部激發了出來，是什麼呢？」

  他一口吃下去！

  這一下子，葉歸頓時瞪大眼睛，拿著雪碧回來的老闆娘看到食神大人這個反應，也不敢動了。

  海風在口中輕輕飄過，溫柔的海風給人如沐春風的感覺。

  無數的墨魚似乎從大海裡面飄了出來，在他的身旁輕舞。

  可突然，這一股寧靜被破壞。

  紅色的鯊魚不知道從哪裡出現，朝著墨魚大口撕咬，似乎要吃掉那一群美味的食物。

  在這危機時刻，墨魚們竟然主動團結在一起

  一隻，兩隻，三隻.……

  無數的墨魚組成了一隻更加龐大的墨魚怪獸。

  墨魚和鯊魚的體型不相上下，雙方扭打撕咬在一起，不分勝負。

  但是爭鬥必然有勝負。

  這不，超級大的墨魚最終打敗了鯊魚。

  可墨魚也傷痕纍纍，最終轟然倒下。

  化作無數鮮紅的小墨魚。

  最終便宜了葉歸！

  「好吃，這一份爆炒墨魚花的三十秒就是精華，短短的三十秒，一場大火，就讓所有的味道融合，最終展現在了墨魚的身上！」

  「這墨魚花的花刀也改的非常好，採用三淺一深的斜切，把墨魚花給改的非常細，這樣子增加了面積，可以更好的吸收佐料的味道，這一份刀工都是一位頂尖的廚師啊！」

  「當然，刀工只是一道菜好吃的關鍵之一，然後是火候也非常完美，要說哪裡不足，那就是一開始焯水的時間長了！」

  「這稍微長一點的時間讓墨魚花捲起來的程度變大，這從而墨魚花與料汁接觸的面積變短，這就是最致命的不足！」

  葉歸又夾起一份墨魚花，這次吃的很慢。

  沿著墨魚的花刀一口口咬下去。

  「我明白了，這放進去的料汁是鰣魚！」

  葉歸恍然大悟：「為一種回遊性魚類，每年立夏前後，溯江而上，在東南沿海港灣處排卵繁殖，產卵后即返回大海。」

  「所以溫州這裡所產的鰣魚豐碩肥大，脂肪豐厚，肉質細嫩，食味鮮美可口，尤其是鰣魚眼圈邊兩塊軟骨，更是香脆異常！」

  「烹制方法以帶鱗清蒸為好，也可煎、燒、烤食，民間有立夏節吃鰣魚的習俗，據傳，立夏節后，鰣魚骨硬不好吃。」

  「可是這位廚師竟然把鰣魚和辣椒一起腌制，在時間的魔力之下大逐漸變成了一份極品鰣魚辣椒醬！」

  「炒菜的時候來上一勺，既能給炒出來的菜增加香味，同時還能加出食物原本的味道，畢竟這兒是自己的主場，誰也不願意屬於自己的光輝被別人奪走！」

  葉歸豎起大拇指：「這一份爆墨魚花是一道足夠打7.5分的頂尖墨魚花！」

  老闆娘卻悶悶不樂道：「食神大人，可是您剛剛說味道是完美的！」

  「那只是香味完美，不足之處就是在於焯水的那一下子，其實墨魚完全不需要焯水的，直接開大火，不放油，首先通過爆炒弄出裡面的水分，這樣子墨魚吃起來更加嫩，第一次爆炒10秒就可以撈起來，時間再長就老了！」

  「然後再蔥姜蒜爆香，加入青紅椒和調味料，炒均勻之後在加入墨魚花爆炒20秒，如此的話味道就會更棒了！」

  老闆娘趕緊記下做法，她跑到了后廚，又端出來一道出水芙蓉。

  「食神大人，出水芙蓉來了！」