第582章 花雕

  離開了這家臭豆腐店，葉歸又來到了故居門口的一家飯店。

  「這家飯店門口的花雕香味簡直太濃郁了，非常吸引我！」

  葉歸看到這個店的大門口還有兩個一人高的酒罈子，此刻酒罈子打開，濃郁的花雕香味就是從這個裡面飄出來的。

  葉歸湊過去看了一眼，發現裡面深不見底。

  「原來如此，難怪這家老闆這麼膽大，我還以為裡面是真的花雕酒呢！」

  他笑了笑：「其實這兩個酒罈子是通風管道，將酒窖裡面的酒香給慢慢通到這兒來，所以才有如此濃郁的香味！」

  原來如此！

  「花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。」

  「然後這兒特色風俗就是在嫁女兒的時候一定要送上花雕！」

  「竹林七賢中最為英俊挺拔、剛正不阿的鄉賢嵇中散，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始聖手，他曾經說過：古時南方人生下女兒到數歲時，便開始大量釀酒，等到冬天池塘中的水乾枯時，將盛酒的罈子封好口，埋於池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘時，也不挖出來。只有當女兒出嫁時，才將埋在池塘中的酒挖出來，用來招待客人。這種酒稱為女酒，它的回味是極好的。」

  「酒罈外面為什麼要雕花？是父母對女兒美好的祝願，是父母藏在內心深處的一個祈求，一個希翼。」

  「傳說早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內埋下一壇黃酒，想等兒子出世後用做三朝招待親朋用。孰料婦人產下一女，失望之餘這深埋院中的酒也被忘卻。後來其女長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟，成婚之日院內喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒，連忙刨出，打開后酒香撲鼻，醉人心脾，女兒紅由此而得名。此俗後來演化到生男孩時也釀酒，並在酒罈上塗以朱紅，著意彩繪，謂之狀元紅。」

  葉歸給大家解說了一下，馬上就有人問道：「為什麼生了女兒就不開心了，她自己不也是女人嗎？」

  「這一拳20年的功力，怕是泰羅來了也接不住啊！」

  「在食神大人的直播間裡面竟然還有打拳的，是我萬萬沒想到的！」

  葉歸直接把女拳給禁言了，咱們是美食直播間，別給我說這些有的沒的！

  」那咱們走吧！「

  走進店鋪，這家店的裝修十分復古，地板磚做的也有上個世紀的風格，桌子都是四四方方的八仙桌。

  倒是有了一種」打開八仙桌，招待十六方「的感覺。

  」帥哥，幾位？」一位服務員立刻過來說道。

  「就我一個人！」

  「一位的話還請裡面請！」

  服務員立刻邀請葉歸入座，他問道：「帥哥您想吃點什麼！」

  「來一份熟醉蟹，再來一份花雕醉雞！」

  服務員上下看了一眼葉歸：「帥哥，您是本地人吧，不然怎麼會這麼清楚我們的本地特色呢？」

  「我不是，我就是過來旅遊的，難道我點對了？」

  「那可太對了啊，您稍等一下！」

  服務員快速離開，葉歸對著不理解的大家說道：「我在之前的直播裡面也說過，花雕可是好東西啊，除了可以喝，在做菜的時候可以來一勺去腥，也能放很多作為一道特色菜！」

  「比如說我現在點的熟醉蟹和花雕醉雞，都是非常具有本地特色的菜肴！」

  「螃蟹就不用我多說了，大家都很喜歡吃，除了常規的清蒸，還有避風塘做法，香辣做法，不過還有一種那就是花雕腌蟹！」

  「一種是生腌，另外一種就是熟腌，生的我不怎麼喜歡吃，熟的味道就剛剛好！」

  「至於花雕醉雞，是用紹興獨有的越雞放在紹興的花雕酒里浸泡而成，吃起來肉質鮮嫩滑美，帶著濃郁的酒香味，獨具風味。」

  在他說完了之後，服務員已經將一份熟醉蟹給送了過來。

  一共兩隻醉蟹，看起來非常誘人！

  兩隻螃蟹都有葉歸的手掌那麼大，紅里發黃的身體告訴大家已經腌制入味。

  雖然到處都是飯菜的香味，可葉歸還是能夠聞到這一份醉蟹身上濃郁的花雕香味！

  「不錯，這一份醉蟹腌制的時間到位了！」

  說完，他戴上手套，直接開始吃蟹！