第563章 叫花雞

  從酒店離開之後，葉歸在街上隨便走著。

  秋天的風沒有規律，隨便吹著，

  前後左右，上上下下。

  「還別說，我發現劉風做菜分量不夠，也不給我留一份！」

  葉歸對著鏡頭一陣無語：「我怎麼說也教了他兩天，早飯也不管，午飯也不管，還讓我自己出來探店！」

  「下次你們如果吃到劉風做的菜，罵一頓他！」

  觀眾們哈哈大笑：「不敢不敢，我們怕劉大師打我們！」

  「他敢，還反了天了！」

  葉歸眼睛一瞪，倒是顯得很牛的樣子。

  「對了食神大人，您真的要去倭國嗎？」

  「那個幸平創真感覺不像個好人啊，如果您去了豈不是麻煩了！」

  「畢竟是別人的地盤，還是別去唄！」

  葉歸嘿嘿一笑：「我當然不去了，幸平創真的三個徒弟都被我廢了味覺，如果幸平創真想要他三個徒弟恢復正常，那麼就來找我，不然他在倭國的地位就會降低，到時候麻煩的是他又不是我！」

  原來如此！

  大家就說食神大人不會做無意義的事情！

  看來早就有所準備啊！

  「但是他要來大夏也不是一朝一夕的事情，得一段時間了！」

  葉歸說著，已經聞到了一陣十分好聞的味道。

  「嗯，這個味道，不會錯，是叫花雞！」

  這個味道讓葉歸的肚子咕咕叫了起來。

  肚子的聲音甚至都通過手機傳到了觀看直播的水友耳中。

  看得出來，大家也都餓了！

  「這個叫花雞是不是就是當年騙了洪七公降龍十八掌的叫花雞？」

  「應該就是吧，郭靖黃蓉當時不是在臨安地區嘛，然後要去醉仙樓！」

  「能夠讓大吃貨洪七公愛不釋手，甚至願意拿出降龍十八掌，肯定很好吃吧！」

  葉歸點頭稱讚道：「你們說對了，但是叫花雞一開始並不是臨安的特產，最開始是在常熟發明的！」

  「傳說有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。」

  「那可怎麼辦呢？他想到了一個辦法，來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，便露出了煨熟的雞肉。」

  「後來這個做法逐漸流入飯店，經過大廚一代代改善，就有了現代版本的叫花雞！」

  「這做出來的叫花雞鮮嫩無比，雞肉超級嫩，雞汁豐富，超級入味，吃完之後再舔一下手指，那滋味簡直回味無窮，這輩子都不會忘掉！」

  「說起來叫花雞的製法與周代『珍』之一的『炮豚』相似，『炮豚』就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。」

  在葉歸的介紹下，直播間的觀眾們又懂了很多的姿勢。

  「那食神大人，什麼叫炮豚？」

  「這是古代八珍，八珍是烹飪術語，原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。」

  「在周代《周禮·天官》記載『珍用八物』、『八珍之齊』。」

  「其具體內容，據注文是指《禮記》所列：淳熬就是肉醬油澆飯，淳母是肉醬油澆黃米飯，炮豚乃是煨烤炸燉乳豬、，炮牂是煨烤炸燉羔羊、搗珍是燒牛、羊、鹿裡脊，漬珍是酒糖牛羊肉，熬珍類似五香牛肉乾和肝膋（liao，指腸上的脂肪）！」

  「最後一個大家肯定接受不了，是網油烤狗肝！」

  咦~~~

  聽到最後一個，直播間的觀眾們下意識打了一個冷顫。

  「狗肝，古人口味好重啊！」

  「狗狗那麼可愛！」

  葉歸說道：「在不同的朝代，八珍都有不同的稱呼，但是在現代其實八珍更多的是一個形容詞，沒有具體的八珍，因為每個地方的八珍都不一樣，加上古代的八珍放到現代都是保護動物，所以也就逐漸淡了這個稱呼！」

  他說著，已經來到了這家專門做叫花雞的店。

  老闆首先帶著一次性手套，在被宰殺清洗乾淨的雞肚子裡面塞了很多的重要，然後又用豬網油把雞給包裹起來，再用荷葉全部包裹，不要留縫隙，不然泥土就會污染雞肉，也會讓雞肉的味道流失。

  最後再抹上厚厚的一層泥，一直到把雞給完全包裹起來，放入一個由超大型油漆桶改裝的烤箱裡面烘烤即可！

  「老闆，來一份叫花雞，再來一瓶冰雪碧！」