第528章 荔枝肉的正確烹飪辦法

  葉歸和大家聊了一下后，服務員就陸續把菜給端了上來。

  基圍蝦就是最基本的清蒸做法，而且這家廚師明顯是個強迫症，把所有的基圍蝦蒸成蜷縮的紅色狀態后擺放在盤子上。

  而且一定要順時針擺放！

  接下來的那一道香芋鴨外表金黃酥脆，擺成一個品字，在右邊還放著一份紅色的蘸料。

  紅色的蘸料一股腐乳的辛辣味。

  還有一道鮮紅無比的荔枝肉。

  上面一點點的蔥花將最後的想為徹底激發出來，紅白綠三色相間，顏值也是上層！

  空心菜基本操作，碧綠碧綠的看起來垂涎欲滴！

  土筍凍就好像布丁一樣，用勺子輕輕拍了拍，還在抖動自己的屁股。

  「您的菜全部上齊了！」

  葉歸拿出筷子，說道：「咱們首先來試試這一份荔枝肉！」

  他夾起一份豬肉，只不過在夾到豬肉的時候，筷子竟然在豬肉上留下了很深的一道印記。

  葉歸皺眉看著豬肉：「這豬肉，似乎有些不對勁！」

  他再聞了聞豬肉，豬肉用的食材倒是很新鮮。

  除了豬肉本身的肉味，還有荸薺的瓜果味，以及紅糟的那一股酸甜。

  再加上白醋的酸味。

  這些味道全部混合在一起。

  結果變成了一種不倫不類的味道。

  這種味道竟然讓葉歸直接詞窮了。

  算了，說不出來就不說，直接一口吃下去試試！

  葉歸把這一口荔枝肉吃下去的那一刻，一股酸甜苦辣同時湧上心頭。

  各種味道在口中不停地交織纏綿。

  最後化作一股嘆息，消失得乾乾淨淨。

  「食神大人，這道菜味道如何呀？」

  「你們看食神大人的表情，感覺這一道菜似乎有些不妙啊！」

  「不是不妙，是非常不妙，一般來說只要食神大人露出這個表情，那肯定代表有人完了！」

  熟悉直播間的觀眾們已經準備好了瓜子和礦泉水，不知道這個人又會因為什麼被送進去呢！

  葉歸喝了一口雪碧，又看了一眼彈幕，說道：「你們冷靜一點，這一道菜的食材沒有問題，廚師不會被送進去，但是這一道菜的味道嘛！」

  「就很一言難盡，我認為廚師是想要創新這一道菜，所以就在菜的口味上做出來了改變，可是口味上改變了，口感上也變差了很多啊！」

  「豬肉的質地本身是屬於比較柴的，就從口感上來說，是不如牛肉羊肉魚肉這些，所以在做的時候就要注意，不要做的太老以免口感變得很軟爛！」

  又有人問道：「但是食神大人，五花肉不就是燉煮得十分軟爛嗎？這又有什麼不一樣嗎？」

  「這的確不一樣，五花肉軟爛的根源在於裡面的油脂，但這這一塊肉是純瘦肉，口感最好還是以勁道為主，再加上那一份脆脆的荸薺，這一道菜最好的口感就是酥脆！」

  「可這個廚師的做法是首先把肉燉了一下，再加入荸薺一起爆炒，這先燉后炒的方式讓肉幾乎都散開了！」

  「你們看這一筷子肉！」

  葉歸把肉給放在了碗里，北方的粉絲立刻問道：「食神大人，這個是用來喝湯的，那個盤子才是碗！」

  「這個話題討論過了，叉出去！」

  「對，不要水字數，沒意義！」

  葉歸用筷子輕輕拍打在肉上，剛剛還是一大坨的荔枝肉竟然真的變成了一根根的肉絲！

  看到這個變化，直播間的觀眾們好奇道：「這個肉也太散了吧！」

  「這樣子的肉可以好吃嗎？」

  「看食神大人的表情就知道不好吃了啊！」

  葉歸聳聳肩膀：「諾，就是這樣子，瘦肉切記炒太長的時間，一分鐘的時間足夠熟了！」

  他把這一道菜放在一旁，隨後又選擇吃下一道香芋鴨！

  在鴨子的表面那一層還有薄薄金色絲線。

  所有的絲線在酒店燈光的照射下熠熠生輝，如同黃金一般！

  葉歸夾起來一份香芋鴨，在紅色的蘸料裡面蘸了蘸，一口咬在上面。

  金色的絲線入口即化，在口中變成一顆顆沙球摩擦著口感。

  「這香芋鴨的味道.……」