第494章 又被食神大人裝到了

  葉歸稱讚道：「這個鵝肝入口即化，非常好吃！」

  「不愧是頂級的獅頭鵝啊！」

  「並且這一份鵝肝的做法還很不一般，這一份鵝肝的重量應該是600克，先低溫鹵熟，以便鎖住鵝肝的油水，接著用甘蔗渣煙熏，賦予鵝肝更複雜的風味。這道菜實際結合了潮菜鹵鵝和熏鴨兩種傳統技藝。」

  「這樣子做出來的鵝肝非常入味，而且擁有好像冰淇淋一樣的口感！」

  「這個鵝肝的味道，可以用霸道來讚美！」

  「非常好吃！」

  葉歸再吃了一筷子：「做這一份鵝肝的大廚水平十分高超！」

  得到食神大人的讚美，吳志彪的臉上也出現了自豪的表情。

  他也吃了一筷子，驚呼一聲：「這個鵝肝真的好好吃啊！」

  「那麼食神大人，這一份獅頭鵝的鵝肝與大名鼎鼎的發國鵝肝相比，哪個味道更好呢？」

  吳志彪的話也是直播間觀眾們的話。

  因為大家都聽說過發國鵝肝。

  如果去西餐廳的話，一份發國鵝肝的價格還不便宜呢！

  但是獅頭鵝的鵝肝，似乎聽說過的人就比較少了。

  基本都只是在當地流通！

  葉歸說道：「這兩者的味道各有千秋，獅頭鵝的鵝肝沒有發國鵝肝的油脂多，那是因為做法和培育辦法不一樣！」

  「發國鵝肝的做法我相信大家都看過紀錄片和新聞，就是不停地給鵝灌食物，從而讓鵝長出來脂肪肝！」

  直播間：「？？？」

  「啊，原來這是脂肪肝啊，難怪這麼油膩！」

  「這吃了不會長胖吧？」

  葉歸笑了笑：「那麼再告訴你們一個冷知識，鵝肝，雖然名稱是『鵝肝』，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。」

  「所有的鴨子幾乎每天都要吃下去堪比自身體重的食物，最可笑的是洋人們依然能夠找到專家證實說肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，並且食后不會發胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量。」

  「在這兒我聲明一下啊，這完全就是扯淡的說法！」

  「首先，只要脂肪被吸收利用了，不管它是飽和的還是不飽和的，都會增加熱量，人體沒有那麼強大的能力能夠分辨來自於不飽和脂肪的熱量，更不用說對它們區別對待了。」

  「至於不會發胖更是無稽之談，那玩意這麼貴，誰捨得把這個當飯菜吃啊，大家去吃自助日料或者西餐的時候，鵝肝最多三片，多了算我輸！」

  葉歸的話讓直播間的觀眾們哈哈大笑：「原來洋人也有專家啊，我還以為專家是我們的特產呢！」

  「笑死，不發胖的原因是沒人當飯吃，可是這些專家總能夠找到特殊的角度啊！」

  葉歸繼續道：「不過說是這麼說，發國鵝肝的味道的確很香甜，這可是不能否認的事實，尤其是代表性的紅酒鵝肝，以及麵包鵝肝，都很好吃！」

  「再說獅頭鵝肝，因為獅頭鵝是世界上體型最大的鵝，所以它的鵝肝自然也會很肥大，而且發國鵝肝的鵝和鴨從出生開始就是用一根金屬管子捅進嘴巴，並且為了讓它們降低消耗，讓它們呆在一個固定籠子裡面站著！」

  大家眼中頓時有畫面了。

  「但是獅頭鵝就要保持一定的生活空間，每天要出來放風，而且獅頭鵝的生長周期很漫長，基本要在2年左右，如果是3年以上的老鵝，價格就要2000以上了！」

  葉歸再夾起一份鵝肝，吃了之後，把筷子放在四喜拼盤上。

  那上面分別是鹵鵝排，鹵牛肉，滷雞蛋以及鹵牛雜！

  也非常豐富！

  「這一份鵝排個頭比較大，而且肉質比較肥美，骨頭卻是薄薄一片，這是來自獅頭鵝胸口上的肉！」

  「上好的獅頭鵝，身上最好吃的地方是胸口，脖子以及腦袋上的那一片肉，我有一個朋友曾經為了吃到這三個地方的肉，早上坐飛機從帝都來到潮汕，花3000吃了之後下午再飛回去！」

  「恩，三片肉三千塊錢！」

  「食神大人，您說的這個朋友是不是您自己？」

  葉歸笑了笑：「這個真不是我！」

  「如果我要吃還不至於自己飛，會有人坐飛機給我送過來！」

  眾人：「？？？」

  日，又被食神大人裝到了！