第440章 白灼菜心

  再次來到陽泉酒家，這兒的生意並沒有因為昨天的事情受到影響。

  前來用餐的客人絡繹不絕。

  很多客人見到葉歸，也都只是打個招呼。

  畢竟這個酒店這麼大，平時也都有明星在裡面拍戲。

  大家早就見怪不怪了。

  葉歸這次就選擇一樓，服務員說道：「食神大人，請您和我過來！」

  他們知道葉歸喜歡坐在靠窗的位置，所以帶著葉歸來到角落靠窗的地方。

  這兒正好可以看到羊城最繁華的帝都路。

  而且還可以看到羊城標誌性的建築物之一——小蠻腰。

  在白天的小蠻腰，看起來就是一座很高很高的塔。

  可是在晚上，華燈初上，五彩斑斕的小蠻腰非常好看。

  這個除了是電視台，更是旅遊景點，有多個世界之最。

  塔身168~334.4米處設有「蜘蛛俠棧道」，是世界最高最長的空中漫步雲梯。

  塔身422.8米處設有旋轉餐廳，是世界最高的旋轉餐廳。

  塔身頂部450~454米處設有摩天輪，是世界最高摩天輪。

  天線桅杆455~485米處設有「極速雲霄」速降遊樂項目，是世界最高的垂直速降遊樂項目。

  「嗯，我們晚上可以去小蠻腰玩一下，試試那上面旋轉餐廳的味道！」

  葉歸就這麼決定了今晚的去處。

  這次前來服務葉歸的就是趙莉。

  她說道：「食神大人，小蠻腰上的餐廳是分為自助餐餐廳，中餐廳，西餐廳和筷子薈餐廳，只不過前三個在塔上面，最後一個在負一樓！」

  「負一樓就算了，你覺得那個上面有什麼好吃的？」葉歸問道。

  趙莉撇撇嘴說道：「那上面餐廳的味道哪裡比得上陽泉酒家，就是佔個噱頭罷了，尤其是那個西餐廳，經常邀請海外米其林廚師，據說這個月請的是漂亮國那個赫赫有名的關節炎廚師！」

  「什麼是關節炎廚師？」葉歸十分好奇地問道。

  「就是那個廚師做好牛排之後將牛排切片，然後撒上一點粗鹽，那個粗鹽要從關節砸下去，所以叫關節炎！」

  葉歸：「？？？」

  他眯起眼睛：「這什麼花里胡哨的，好吃嗎？」

  趙莉沒有直接回答，而是說道：「倒是挺貴的！」

  行，從這話裡面就可以知道趙莉的意思了。

  「我了解了，還是推薦推薦你們的菜吧！」

  趙莉立刻說道：「是，食神大人，青菜的話我推薦您點一份白灼菜心，肉菜自然是燒鵝和白切雞，主食選擇干炒牛河！」

  「行，就按照你推薦的上吧，然後再來一份冰雪碧！」

  「好嘞，請您稍等！」

  趙莉拿著菜單去了后廚，很快就有服務員送冰雪碧上來了。

  葉歸在等待的時候說道：「你們知道白灼的灼是什麼意思嗎？」

  直播間的觀眾們頓時懂了，食神大人又要賣弄了。

  「我們不知道呢！」

  「食神大人，您給我們說說吧！」

  「對呀，告訴一下我們吧！」

  這話讓葉歸十分受用，他說道：「白灼就是突出粵菜清淡的手法之一，白灼一詞多見於酒樓菜譜。灼是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為灼，除了白灼菜心之外，還有白灼蝦等菜肴！」

  「就說說這個白灼菜心，這其實是最考驗粵菜廚師的一道菜！」

  「如果連白灼菜心都做不好，那麼別的菜一定做不好！」

  大家有些奇怪：「食神大人，這一道菜不就是水煮一下，然後淋上醬汁嗎？有這麼難嘛？」

  「對呀，您是不是說得太誇張了！」

  葉歸搖了搖頭：「那你們就錯啦，這一道菜非常考驗功底，因為別看只是水煮，可青菜不同的新鮮程度用來水煮的時間也不一樣，時間不同，煮出來的青菜味道也不一樣！」

  「醬汁的搭配也有訣竅，因為白灼菜主要吃的就是青菜，而青菜是什麼味道呢？就是一股清淡的香味，如果醬汁太濃，那麼就會蓋住青菜的香味，可一旦醬汁太淡，那麼會拉低青菜的味道從而讓這一道菜無法入味！」

  「所以才說這一道菜最考驗廚師的功底！」

  「這就好比我們在做數學題目，基本功很重要，細節很重要，多少人丟分就是丟在細節上，困難的題目一做就會，結果分數不高，重新看著試卷，結果往往是最簡單的題目粗心做錯了！」

  說完，趙莉已經端著白灼菜心上來了。

  「食神大人，白灼菜心做好了！」