第325章 夫妻肺片

  關於基金的事情，在葉歸提出來之後就有專人和天府對接，這些就是后話了。

  送別了賣擔擔麵的老人，葉歸感覺自己的精神內耗都被治療好了。

  「這個基金會成立之後，大家也要在不耽誤自己生活的前提下獻愛心，畢竟你連自己生活都無法維持，也不知道是誰給誰獻愛心了！」

  「有能力就干，沒能力就買一碗麵條，還能填飽肚子！」

  葉歸嘿嘿一笑：「反正儘力而為，咱們繼續溜達溜達，這快好像是二仙橋吧，但是我要去成華大道！」

  「找到了！」

  他找到了道路，騎著騎著，又聞到了一陣非常香辣的滷水味道。

  「又聞到好香的味道了！」

  葉歸的鼻子動了動，順著香味找了過去。

  竟然是一家專門賣夫妻肺片的店。

  「對了，還有非常經典的川菜夫妻肺片，我竟然把這個忘記了！」

  葉歸把摩托車停好：「來天府，不吃一次夫妻肺片也是對天府的侮辱，這家的夫妻肺片味道十分辣，我都在一百多米外聞到了，咱們現在就來試試這家店！」

  他走了進去，有人問道：「食神大人，夫妻肺片裡面真的有夫妻嗎？」

  「別做夢了，老婆餅裡面有老婆嗎？還想夫妻肺片裡面有夫妻，吃人是犯法的！」

  葉歸翻了一個白眼：「要說夫妻肺片的由來其實也很簡單，就是夫妻兩個發明的，所以叫夫妻肺片！」

  「相傳，清朝末年，天府街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。」

  「然後到了差不多100年前，天府郭朝華和妻子張田政一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。」

  「你們也不要覺得夫妻肺片這個名字聽起來有些恐怖，這可是非常經典的十大川菜之一！」

  「甚至在遙遠的漂亮國，曾經還被選為最受歡迎的夏國菜之一，當然啊，那個太遠了咱們就不說了！」

  葉歸已經進入了店鋪裡面，這也是一家夫妻店，女老闆正翹著二郎腿嗑瓜子看手機。

  瓜子殼被精準地丟到垃圾桶裡面。

  看到人過來，女老闆立刻問道：「帥鍋，想吃什麼？隨便點！」

  葉歸看著招牌，說道：「就要一份經典夫妻肺片，中辣，然後一瓶雪碧！」

  「好嘞，稍等！」

  女老闆對著后廚喊了一聲：「老頭子，來客人咯，快出來！」

  一位中年大叔挺著稍微起來的啤酒肚走了出來：「來咯來咯！」

  他手法熟練地從滷水裡面取出來了一大塊的牛肉，切下一部分，因為牛肉早就鹵熟，所以被刀稍微拍一下就全部散開。

  然後大叔又提起另外一個小籃子，在這個裡面還有新鮮的牛肚。

  牛肚的顏色分層明顯，裡面稍微偏白，毛茸茸的那一面顏色比較深。

  老闆切下一部分的牛肚。

  還有一顆巨大的牛心。

  「哎呀，沒得牛舌頭咯！」

  老闆說道：「帥鍋，稍等我一下！」

  他急匆匆地跑到了后廚，很快又跑了回來，在他的手中還提著一根三十多厘米長的牛舌頭。

  老闆把牛舌頭用力拍在菜板上，發出啪的一聲。

  他拿出菜刀，在磨刀石上劃了兩下，再把菜刀放在水下沖洗。

  用菜刀在牛舌上輕輕劃了一刀。

  牛舌外面的那一層舌苔就被劃開，老闆戴上手套，抓住舌苔，用力一扯。

  「撕拉！」

  舌苔與裡面的肉瞬間分開。

  「嘶，倒吸一口涼氣！」

  「嚇得我立刻捂住嘴巴，看起來就好痛的樣子！」

  「牛牛這麼大，為什麼要吃牛牛？」

  「卧槽，這破路也能開車？」

  葉歸卻頻頻點頭，這家牛舌頭鹵的非常到位。

  將舌苔撥開的一瞬間，他分明聞到了裡面的辣椒香味。

  這個味道可太棒了！

  老闆再切下幾片牛舌頭肉，把剩下的部分放入滷水裡面繼續滷製。

  所有的肉已經準備齊全，老闆首先把牛肉放在盤子的最下面，然後把牛舌一層層疊放上去，再把牛心和牛肚圍著牛舌轉了一圈。

  形狀也挺好看啊！

  這還沒完，老闆用勺子舀起一份靈魂滷汁，灑在了肉上。

  再撒上一把蔥花和芝麻，最後再拿出一個屎黃色的陶瓷罐。

  打開罐子的那一刻，辣椒的香味竟然掩蓋住了溫熱狀態的滷水香味。

  一小勺的辣椒給這一份夫妻肺片增添了最後的色彩和味道。

  老闆娘也添好了米飯，和夫妻肺片一起放在了葉歸面前：「帥鍋，你的餐齊了，雪碧現在開嗎？」

  「現在開！」