第296章 猛牛青龍斬

  走在上山的小路上，從對面時不時開過一輛三輪車。

  三輪車後面裝滿了綠色的蔬菜，或者鮮紅的蘋果，以及金黃的梨子。

  今年又是一個豐收年啊！

  開著三輪車的司機臉上洋溢著歡快的笑容，還在哼著小曲。

  看起來心情好極了！

  「阿貝師傅，您來了！」

  看到阿貝師傅，大家都會減速，和阿貝師傅打招呼。

  「這些都是你的員工？」

  葉歸驚訝道，還沒看出來啊，阿貝師傅還是一個超級富婆。

  這一座山脈，怕不是金錢可以衡量的啊。

  「當然不是了，這地方原本是一個落後的小村莊，你三年前隱退之後，我也感覺沒啥意思，所以就不管菊下樓的事情，找到了這麼一個世外桃源，包了一座山養牛，帶動了農村的經濟，這才有了如今的規模！」

  阿貝師傅說著，臉上還帶著自豪。

  畢竟看著這個地方發展成現在的規模，就好像自己的孩子一樣。

  「了不起啊，從現在開始，我就是阿貝師傅的鐵粉！」

  「沒錯，我現在就去菊下樓辦一個永久會員，以後公司的年會都在菊下樓開！」

  「對不起，菊下樓的年會已經預約到兩年後了，我剛剛打電話問了！」

  「那我就在菊下樓的門口開！」

  「門口我們丐幫要了！」

  「草！」

  葉歸稱讚道：「了不起啊！」

  「其實也是我運氣好，這個地方的環境非常好，水質十分特殊，這地方的水澆灌出來的植物十分茂盛，充滿了營養，我用這些做成飼料喂牛，培育出來的牛出肉率高，蛋白質含量高，紋路也非常好看！」

  「走了，我們進去吧！」

  阿貝師傅的養牛廠十分現代化，每一間廠房都站立十畝，如此保證牛有充足的活動空間。

  養牛廠裡面非常乾淨，水槽和食物槽都有專人打理。

  並且廠房內還放著十分舒緩的音樂。

  「你們這個歌，是給牛聽的還是給人聽的？」葉歸問道。

  「給牛聽的，經過研究發現，舒緩輕柔的音樂可以讓牛心情愉悅，心情好了，自然吃的也多，消化也好，出肉率也高了！」

  阿貝師傅說完了之後，直播間的觀眾哈哈大笑：

  「這不會是阿貝師傅自己研究的吧，給牛放音樂，那不是對牛彈琴嗎？」

  「可不是，阿貝師傅和食神大人在一起，都學會吹牛了啊！」

  「這濃眉大眼的阿貝師傅，怎麼都學壞了呢！」

  葉歸卻點點頭說道：「原來如此啊，我回去了之後也給我的草放一點音樂試試看！」

  「哈哈哈，一個敢說一個敢信啊！」

  參觀完畢了阿貝師傅的養牛廠，後面的就是屠宰區域。

  「托你的福，我正好用贏的錢購買了一批自動化的屠宰生產線，已經在建設中了！」

  「等好了之後再來參觀，去看看牛肉的品質吧！」

  阿貝師傅帶著葉歸來到了最後的老屠宰區。

  正好遇到一位師傅正在殺牛。

  殺牛還是有訣竅的，首先要用電把牛給電死，這只是一瞬間的事情，毫無痛苦。

  並且電死的牛沒有經過激烈的反抗，牛肉的品質也很高。

  因為老式的屠宰辦法是殺牛，牛一激動，不說牛了，人一激動，身上的所有肌肉都會產生大量的酸。

  所以牛肉會很酸，味道也很差了。

  老師傅把牛電死之後，拿起一把大砍刀，深呼吸一口氣。

  他高高跳起，越過了牛身，同時揮舞手中的大砍刀。

  刷刷刷幾刀下去！

  從牛背處出現了一個王字形的花刀，然後牛肉就被分解了。

  「卧槽，好快的刀，好帥的刀法！」

  「三把刀，三千世界！」

  葉歸驚嘆道：「猛牛青龍斬，這可是最高等的殺牛之法啊！」

  阿貝師傅滿意道：「林師傅祖上是最後一個砍頭武師，在廢除砍頭之後，他們就轉行殺牛殺豬了，這一套猛牛青龍斬也是那個時候流傳下來的！」

  葉歸走了上去，驚嘆道：「所有的牛肉就如同大理石的紋路一樣好看，而且白色的牛油部分非常的厚重！」

  突然，那些牛肉開始劇烈顫抖，嚇了直播間的觀眾們一跳。

  「食神大人，這個牛肉又活過來了！」

  「快跑，詐屍……不對，詐牛了！」

  葉歸笑道：「大家不要慌，這個不是詐屍，是牛肉體內的神經細胞最後的反應，是正常的，如果大家平時在菜場遇到這種牛肉，記得趕緊買，說明這個牛肉菜宰殺不久，非常新鮮！」

  「不過買回家了之後不要忘記排酸！」

  「額，排酸牛肉是牛在屠宰以後，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸的牛肉，雖然對人無害，但會影響牛肉風味。」

  「排酸就是根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度（24小時內降到0℃—4℃），濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然後揮發掉，同時牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為新鮮的物質——基苷，肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出！」

  葉歸解釋了下，那位林師傅說道：「既然你這麼理解，那剩下的活你來替老頭子干吧！」