第160章 報警吧

  送走了嘴巴都快咧到後腦勺的黃大廚，葉歸繼續品菜：

  「各位先別激動，其實是很簡單的題目，畢竟我也不是什麼惡魔！」

  直播間的觀眾紛紛發送彈幕：「但你是死神！」

  葉歸：「.……」

  「咱們來看菜，這一道菜就是紅燒武昌魚，紅燒是最經典的燒魚做法了！」

  「將魚鱗刮掉，內外搓洗乾淨，外面搓搓裡面搓搓，然後將魚的兩面改花刀，均勻抹上一層鹽，放鹽的目的是讓魚肉更嫩，同時魚刺也和魚肉更加分明！」

  「切一點大蒜和生薑，腌制20分鐘去掉腥味！」

  「起鍋燒油，將鍋燒熱，倒入一勺油，然後轉鍋讓油均勻塗滿鍋的每一處，將這一份油給倒掉，再加入一勺冷油，把魚放進去，這時候千萬注意，不要動魚，不然魚皮就破了！」

  「一定要煎一分鐘以上，等到輕輕搖晃鍋可以讓魚晃動的時候，再煎30秒，把魚翻過來，這樣子就可以得到一份完整的，有些焦褐色的魚皮！」

  「反面如法炮製，煎好魚皮之後把魚輕輕推開，再加入蔥姜，煸炒出香味之後加入生抽老抽調味，再加入鹽和雞精，千萬不要放蚝油，不然蚝油的味道會掩蓋魚肉的鮮味！」

  大家再次拿出筆記做題，他們有種感覺，這一道菜必考。

  「將魚上色之後，再倒入適量清水或者啤酒，看個人口味，如果是想要喝魚湯，切記一定要加入開水才能煮出奶白色，不自信的可以打入一個荷包蛋，奶不白你來找我！」

  「上鍋悶5-10分鐘，再把湯汁澆在魚身上，開大火收汁的時候加入一點點的醋，這一點點就差不多是半勺，這樣子可以去掉最後的土腥味，而且醋的香味可以增加湯和魚肉的口感！」

  葉歸用筷子夾起魚肚子上的肉，看著內在有些發白的魚肉，說道：「這家武昌魚明顯煮的時間不夠長，導致裡面上色有些失敗！」

  「所以這一道菜已經無法上國宴了！」

  葉歸把魚肉在魚湯裡面沾了一下，一口吃了下去。

  他皺眉失望道：「各位，從李董給我說武昌魚是他們家的招牌時開始，我就十分期待，因為我也是愛吃魚的人！」

  「可是我剛剛吃了之後，發現我的期待全部送給了白菜，因為至少有三處致命問題，我不知道是廚子聽說我來了有些激動，還是說廚子的水平不行，這種味道的武昌魚別說上國宴了，家宴都上不了！」

  葉歸的話十分嚴肅，後果很嚴重。

  李岩趕緊衝去廚房找到做這一道菜的康燦主廚。

  那邊的康燦面色十分難看：「不可能，這一道菜絕對不可能有問題！」

  「是他亂說的！」

  李岩小聲說道：「你不是說你已經會做這一道菜了嗎？到底怎麼一回事？」

  葉歸說道：「首先第一處問題，就是煮的時間不夠，應該只煮了4分鐘，導致魚肉內部沒有上色以及完全煮熟！」

  「第二處問題，那就是殺魚的手法有問題，取苦膽的時候弄破了苦膽，所以魚肚子裡面的肉苦了！」

  「第三處問題，那就是魚本身的品質問題，這一條魚應該不是來自正規養殖場的魚，而且魚肉上有一股淡淡的血腥味！」

  「所以李董，我的建議報警吧！」

  眾人：「？？？」

  又來了，熟悉的配方，熟悉的味道！