第130章 松露墨汁燴白肉什菌
雷恩按照葉歸的提示重新開始製作了,剩下的部分抽取了二十位幸運觀眾,大家臉上陶醉的表情說明了這一道菜的絕美。
這讓越來越多的人趕了過來,希望自己可以被抽中。
接下來就是尚恩的菜了。
尚恩有些緊張地走了上來,他遲遲不敢掀開蓋子。
因為他很害怕,如果這一道菜沒有被葉總廚看中,那麼他這輩子就沒了啊。
以後再也不能做廚師了。
「尚恩師傅,你自己說的,做廚師最重要的是自信,自信自己做出來的佳肴就是天下第一,如果你喪失了這個自信,那麼你現在可以回去了!」
尚恩深呼吸一口氣,他終於恢復了往日的自信。
「葉總廚,我明白了,這是我的松露墨汁燴白肉什菌,請您品嘗!」
葉歸突然道:「這是你當年在國宴上做的那一道菜吧,應該是五年前的事情了,我記得那一次來了好幾位外賓,對你的這一道菜讚不絕口!」
尚恩點點頭道:「葉總廚,您還記得呢?」
「你們每一個人當年做了什麼,我都記得!」
阿貝師傅說道:「當年的江龍,一碗豬腳飯被葉總廚記了十年!」
「但是尚恩,這一道菜已經五年了,你知道我對廚師還有一點要求,那就是創新,如果這一道菜的味道和五年前的做法一模一樣,那我是不會通過的!」
尚恩自通道:「葉總廚,您請放心,這一道菜我絕對不敢弄虛作假!」
「好,我來試試!」
尚恩掀開蓋子,一股清新脫俗的味道好像鮮活的精靈,掀開大家的天靈蓋,直接沖了進去。
葉歸才聞到味道,眼前的面板顯示材料新鮮。
他再仔細觀察了一下這一道菜,一盤子只有五大小均勻,長大概在兩厘米,直徑在一厘米的規整圓柱形食物。
最上面撒了一點歐芹碎和干乳酪粉。
每一份食物黑的發亮,太美麗了,就好像是藝術品一樣。
「不錯,在食材上有創新,增加了三樣食材,歐芹碎,乳酪粉以及墨汁,而且這個肉,似乎不是雞肉呢,從紋路上看,是牛肉,牛裡脊肉!」
葉歸只是看就把所有的材料說了出來,
尚恩對葉歸的敬佩猶如滔滔江水,綿延不絕。
神了啊!
全對了!
葉歸夾起一塊,將這一份一口吃了下去。
眼前的面板立刻跳了出來,看到面板,葉歸點了點頭,和自己吃出來的感覺一模一樣。
「熟悉的做法中增加了茅台腌制牛肉這一項,用牛肉來代替雞肉,這樣子口感可以變得更好,但因為牛肉的纖維比雞肉硬,所以你把牛肉腌制之後選擇了攪碎,倒是不錯的創意!」
「而且用茅台腌制的牛肉,已經帶著一股濃烈的醬香味,醬香味還能掩蓋墨魚汁的腥,從而讓墨魚汁最大限度地發揮它的優點,那就是鮮!」
「歐芹碎和乳酪粉讓可以中和掉黑松露的土氣,最後的白玉菇和蟹味菇起到點睛之筆,這一口下去,回味無窮!」
「這一份中餐西做的松露墨汁燴白肉什菌是可以達到9分的極品佳肴!」
「恭喜你,通過了!」
「另外,這一道菜我會推薦給夏國廚師學院,可以上教材!」
尚恩聽到這兒,再也忍不住了,他跪了下來:「謝謝葉總廚,謝謝葉總廚,我謝謝您,我謝謝您八輩祖宗,不對,我代表八輩祖宗謝謝您,我可以上族譜了!」
「不對,我的菜上了教材,以後族譜要從我這一頁開始寫!」
眾人:「.……」