第35章 開飯店的第一要素

  裡面的廚師在砍頭的威脅之下，果然在十五分鐘之內做好了四道菜。

  一位宮女端著四道菜走了出來：「王爺請您用膳！」

  所有在忙碌的，在站著的侍衛和宮女一起說道：「王爺請用膳！」

  葉歸：「.……」

  對於第一次來的客人，這的確挺有意思的。

  飯店的環境，燈光，建築十分不錯。

  服務員的服務態度也是上佳。

  可這些只能起到錦上添花的作用。

  開飯店最重要的，永遠都是味道。

  面前的三菜一湯中湯在最中間，三道熱菜圍繞著湯。

  葉歸首先用勺子檢查了一下番茄雞蛋湯。

  別看番茄雞蛋湯做起來很容易，把水燒開，番茄丟進去，煮熟之後再加入蛋液，放入適量的鹽和味精，撒入蔥花就起鍋了。

  可要做得好吃，也是有學問在裡面的。

  番茄要煮得剛剛好，蛋花也要剛剛形成花的樣子。

  煮的時間長了，蛋液入水的姿勢不對，那蛋花就會成為蛋坨。

  葉歸就曾經吃過一家超級好吃的番茄雞蛋湯，首先將番茄表面划十字刀，放入開水中煮一下子，撕去番茄的表皮。

  再將番茄切成滾刀，放入鍋中炒一下子，加一點點糖。

  待到番茄炒得有點沙軟了，加入開水，煮沸之後沿著鍋的邊緣加入蛋液。

  這時候切記攪拌湯。

  不然蛋液就會變成一坨坨的。

  要讓水流主動帶動蛋液流動。

  如此方能形成好看的蛋花！

  等到蛋花成型，再加入食鹽和味精，撒入一把蔥花就完成了。

  這家的雞蛋液雖然是形成了蛋花的形狀，可顏色比起咱們家庭版的淡了許多。

  葉歸一眼便知：蛋液對了水。

  番茄做的還不錯，口感剛剛好。

  接下來是那一道跪的容易，也就是干煸雞脆骨。

  雞脆骨的顏色鮮嫩金黃，炸得剛剛好。

  芝麻的香味十分濃郁，正好沖淡了辣椒的暴躁。

  吃完之後再來上一口冰可樂。

  這種感覺，這輩子應該都忘不掉！

  不過唯一的問題就是干辣椒太多了。

  這盤子直徑在三十五厘米，大倒是挺大的。

  面上滿滿一層的雞脆骨，可用筷子攪了一下，只有上面是雞脆骨。

  下面全部都是干辣椒！

  葉歸又看著第三道菜：穿過秀髮穿過我的手。

  也就是豬腳燒海帶。

  首先是海帶的口感，用筷子戳了一下，十分有彈性。

  豬腳的彈性也很好。

  這一道菜燉煮的時間倒是不錯，將豬腳與海帶組合在一起。

  這種奇妙的組合，會迸發出怎麼樣的火花呢？

  葉歸有些好奇。

  他按耐住自己內心對這道菜的衝動，又來到了最後一道菜上。

  最後一道菜就是大名鼎鼎的乾隆白菜。

  鮮嫩的白菜嫩心平鋪在盤子上，上面還點綴了少許的香菜與小米辣。

  靠近輕輕聞一下味道，白菜的清香與香菜混合。

  但是不對，還有第三股味道在裡面！

  葉歸完全忘記了自己還在直播，他拿出筷子夾了一片白菜。

  細細咀嚼了一番，葉歸眼睛一亮：「原來第三種香味是這個啊！」