家裡離鎮上有十多公里，一般好幾個街天奶奶才去趕一次街，家裡平時也沒什麼菜吃，但是有一味開胃百搭的菜，怎麼吃都好吃，那就是酸洋菜。
青菜是製作酸洋菜的主要原料，七八月份，奶奶就去買來菜種，撒到菜園子里。撒也不是隨便撒，還得有講究，把地先鋤了，把泥土鋤得細細的，然後撒上菜籽，在最上面鋪上一層雞屎糞，等待一個月，這一個月要澆水，細心照料，而且還要時刻觀察青菜的長勢。一個月後，青菜長成了小秧苗，就把它移栽到地里。移栽菜秧得早早地起床，趕在中午太陽火辣火辣之前栽好，不然被太陽晒傷的秧苗，長勢不好。也是把土翻一遍，然後用手把菜秧輕輕地按在翻過的潮濕泥土裡，最後澆上幾瓢糞水，就等著青菜長大了。
得到12月份，地里的青菜全都長得像小孩那麼高，便可以割了。割青菜倒是沒什麼講究，不管天熱天冷都可能去割。今年青菜長勢很好，爺爺和奶奶一起去地里割青菜，爺爺說:「老太婆，今年青菜長得可好哩，可以好好的做幾壇酸菜了。」奶奶說:「是呀，是呀，今年青菜長得可好了。」小鵬最是喜歡奶奶做的酸洋菜了，背著個小背簍，屁顛屁顛地跟著爺爺奶奶，他也去幫忙背一點青菜。
把青菜背到家裡，接下來便是一根一根的將青菜進行清洗，清洗乾淨之後，在鍋爐里燒著熱水，熱水須得燒一大鍋才好。把青菜中比較大的扯成小塊放到鍋里先過一道水，撈出來放在大盆裡面備用。撈第一道水奶奶也要親自把關，等到全部青菜都撈完第一道水，就可以再過第二道水了，第二道水講究手法和經驗，時間太長，做出來的酸洋菜不好吃，時間太短，有一股生臭味。奶奶是做酸洋菜的好手，熟練地做著每一道工序，非常順利的把兩道水都過好了。
青菜可以做成酸陽菜和酸菜。酸菜是長根長根的，也就是保留青菜的本體，不用把它剁碎。而酸洋菜的話，就需要把青菜剁碎，剁碎以後拌上一些調料，這些調料有家裡自己種的生薑、還有花椒、野山椒、白酒、小米辣、草果、茴香、八角等。用手把它們充分拌勻，抬來家裡的大土罈子，把酸洋菜放到罈子裡面，裝得滿滿的，蓋上蓋子，然後就在壇沿摻上水，蓋上土蓋子，靜靜的等一段時間。這段時間通過酵母菌的發酵，酸洋菜就做好了。成品酸洋菜，外表看著黃黃的，聞著有一股酸酸的香味。把罈子的蓋子打開，香味能瀰漫到房間的每個角落，判斷一壇酸菜是否腌成功，就看他有沒有長霉或者發臭，如果這些情況都沒有出現，並且並且成色很好，就證明腌製成功了。
奶奶做了二三十年的酸洋菜了，也算是這方面的高手，這次做了三大壇酸菜，都是成色極好的，而且聞著特別香。小鵬已經迫不及待的用碗去舀了一小碗來吃，被奶奶笑罵了一頓。每家每戶做出來的酸菜味道都不一樣，有的人家做出來的更酸，有的人家做出來的更香，有的人家做出來的更辣，這就由各自的喜好來決定了。酸菜的吃法有很多種，可以拿來炒臘肉，可以單獨拿來煮湯，還可以拿來炒豆腐，不管炒什麼菜都可以放一點進去攪合在一起，那股酸酸的味道會刺激到我們的味蕾，在舌口碰撞之間產生奇妙的感覺。
奶奶今天拿酸洋菜來炒肉，臘肉就是提前切好的三線肉，配上酸洋菜，炒出來便是最香的。爺爺和小鵬都非常喜歡吃這一口，奶奶把蔥姜蒜等配料切好，用小碗去從罈子里挖了一小碗酸菜出來。爺爺把火燒得旺旺的，生怕鍋子不辣，奶奶抬來裝豬油的缽頭，舀上一大勺豬油，等鍋子辣了，就把豬油放到鍋里，然後倒入臘肉翻炒。等到臘肉炒得差不多了，把酸洋菜放進去一起翻炒，翻炒個一兩分鐘，加上鹽和一些配料，三洋菜炒肉就出鍋了。然後奶奶再做上一兩個小菜，就開飯了，鵬鵬和爺爺一人吃了兩大碗飯。小鵬說:「奶奶炒的菜最好吃了，我最喜歡吃奶奶炒的菜。」奶奶答:「好吃你就多吃點，吃完把碗洗了。」小鵬應了奶奶的話，繼續把飯往嘴裡送，太陽已經下山了，夜幕降臨，每家每戶都打開了燈。