11豬骨火灶

  「白老闆，你們家的火灶怎麼別有一番風味呢。我回家后按照你們廚子教的自己做，怎麼也沒有這麼好吃呢。」那個曾經在茶館里搭訕過老闆娘的瘦高男子正圍繞在一口銅鍋面前，自從蔟食重新開張以後，單間的價格都翻了一番，他的銀子便顯得有些不夠了，自然只得在一樓大廳中就餐，但是卻絲毫不影響他滿臉通紅，滿嘴油光的斯哈斯哈。面前的小碟子中高高的堆滿了三分肥七分瘦的鮮嫩羊羔卷，用筷子夾一滿筷，在上下翻滾著蔥段、八角的沸水中略一停留，夾出后趁熱沾上焦黃的芝麻醬和辣椒油，一口下去唇齒留香，恨不能讓人把自己的舌頭也吞下去才好。

  老闆娘依舊盈盈笑語，用銅勺輕輕撇了一勺湯，倒入男子身旁一個孩子的碗中：「小寶，你放的辣椒太多了，來，多倒點湯汁沖淡一些就不會這麼辣了。大寶怕不怕辣？」另一個大一些的孩子馬上挺直了腰板：「我才不怕辣嘞！」一旁的婦人微微一笑，拿過帕子輕輕的將大寶懸挂的兩條鼻涕擦去。男人給自己的兒子們一人夾了一筷子羊肉，有些遺憾的砸了咂嘴：「要是有蝦就好了，小寶最愛吃蝦，不過有豆腐也是很好的，大寶，來，再吃一塊你最愛的豆腐。白老闆，你家鍋里究竟有什麼秘密，如花似月的案子以前我就吃過這個火灶，那時候可不是這個味道，現在的火灶味道那是一個絕，你們把街上其他幾家店的生意都擠沒了，咱倆誰跟誰啊？你就別藏著掖著的了，快告訴我們吧。」

  老闆娘把湯勺放下，呵呵的笑著說：「要說秘密啊，還真有，我們這個鍋里煮的可不是你們平時做飯用的清水，我們用的是秘制老湯，裡面是有靈魂的，至於靈魂的名字嘛，還得請您這位大才子幫忙像一個才是了。」

  麻臉男人抿了一口酒，皺著眉毛看著碩大的銅鍋：「我要是叫它如花似月，你肯定得大嘴巴抽我，讓我想一下……柳下笙歌庭院，花間姊妹鞦韆，就叫它笙歌火灶如何？」

  老闆娘蹙著眉毛細細的琢磨了一會兒，忽然眉目一舒，笑著說：「果然好，還帶著柳字呢，這事可不就是柳下生的嘛。來，吳大才子這桌今晚我請了，今兒只要是來捧場的，我每桌多送一盤……豆芽！」

  「還真是謝謝你們了呢。」吳才子身旁那位一直安然不語的婦人笑著說，「以前，我們只關心小寶，縱使忽略了大寶，上次當家的去聽了一回衙門審案，回家后告訴我要一碗水端平，結果我發現當我們對大寶關心多了，他竟然更疼愛起弟弟來了，你看，家裡的戰爭都少了很多呢。」

  老闆娘嘻嘻的笑著，每桌都打著招呼的走向後廚。一進廚房立馬笑容有幾分肉疼的感覺：「小五，你得給我好好乾，我剛才得了個好名字，一衝動，給每桌贈送了一盤豆芽，現在可心疼死我了。」

  黎小五抹了一把滿頭的汗，生怕它們滴進正在攪拌的醬料中：「沒事，我把醬料再調的咸一些，讓他們多喝兩罈子酒就找回來了，不過，老闆娘，你不要這麼摳好不好，這些豆芽本來就是豆子劉賣不了半價折給咱們的，你再不趕緊賣出去，就快變成豆苗了。」

  「變成豆苗我就養豆子，趕明兒豆腐就不用出去買了。」老闆娘看著黎小五往自己磨的芝麻醬中頓頓頓的倒了一大碗酒麴，心情又好了幾分。「剛才還有人想偷偷帶走我的湯，哼，不用看也知道肯定是留仙居派來的，我當下極為大方的讓他們裹了一整鍋去，嘿嘿，白白掙了一兩紋銀，要是大家都來買我的湯，我可掙大發了。還打聽我的鍋底，其實就是熬久了的豬骨湯罷了，讓他們猜破腦袋也猜不出來，我的秘密其實是藏在在蘸料里的。」老闆娘粘了一指頭蘸料放進嘴裡：「嗯，不錯，再加點鹽！」