第208章 慕斯蛋糕

  酥脆的餅乾江秋意的擀麵杖的敲擊下變成了餅乾沫，江秋意把敲好的餅乾沫放到另外一個容器中。

  直播間的粉絲也沒有閑著，等江秋意往餅乾里倒入軟化到的黃油后，一小碗餅乾沫已經被直播間的粉絲刷新的兩次。

  不少粉絲覺得覺得巧克力餅乾沫的味道就足夠好吃了，酥脆的餅乾混著巧克力特有的香味和微微的苦澀味，讓不少粉絲忍不住一直刷新。

  【LHJJHF：巧克力餅乾真是絕了，又香又濃厚】

  【小小白：這個是上次和平節禮包吧，江江我太喜歡巧克力餅乾了】

  軟化好的黃油散發出一種獨特的奶香，江秋意帶了一個類似手套的東西，是一個隔離噴劑，原本是用在傷口隔離，噴上去會自動變成一層膜一樣的東西。

  江秋意在薇安那裡偶然看見這樣的小東西，覺得還挺適合拿來當手套的。

  「敲好的餅乾沫要和黃油充分混合在一起，要混合均勻哦，不然到時候這個餅乾底會散的，餅乾的製作方法我有出一個視頻出來，你們直接搜就有了」

  江秋意一邊說一般把混合均勻的餅乾沫，倒入一個八寸大的蛋糕模具模具，然後用手把餅乾沫按壓緊實：「大家這一步一定要把餅乾按緊一點哦，不然可能會散開一小部分，你們也可以用擀麵杖把餅乾底敲一下，效果會更加的好」

  直播間的觀眾小心翼翼的掰下來一塊，敲好的餅乾沫沒有一開始的酥脆，混著黃油的香味和巧克力的味道，奶香味格外的濃厚酥軟，也許是餅乾吸收了黃油嘗起來還添了幾分綿密。

  【機甲大師：這個好好吃啊，是真的好吃不知道怎麼形容】

  【江江家的小迷妹：就是濕軟奶香的，好期待江江說的慕斯蛋糕】

  「壓好的餅乾底要放在冰箱里凍個十來分鐘，我們來做慕斯的部分」江秋意說完，就拿出一個造型別緻的小奶鍋出來。

  「牛奶大家可以根據蛋糕的尺寸準備，做慕斯蛋糕要準備馬斯卡彭，把淡奶油和一點鹽和糖一起煮到八十度左右，也就是要沸不沸的狀態比較做乳酪，這一步要提前準備，因為乳酪的製作時間比較長」江秋意之前有打算做過慕斯蛋糕。

  馬斯卡彭是一種常見的乳酪一般拿來做甜點的比較多，江秋意之前有研究過乳酪，所以剛好把之前做好的乳酪拿出來做慕斯蛋糕，但直播間還是要教一下的。

  直播間的粉絲一聽到淡奶油，老粉們瞬間回想到被淡奶油支配的恐懼，淡奶油絕對可以在江江最難製作的料理排名前三。

  江秋意不斷攪拌鍋里的奶油：「這一步一定不要不斷的攪拌，攪到溫度差不多了接著在煮個三分鐘左右，就可以離火了但離火后攪拌不要停，原本配方中要加塔塔粉，我這裡沒有塔塔粉用其他東西代替」

  煮好的奶油變的更加稠濃，空氣中的奶香味像是要炸開一樣，江秋意把煮好的乳酪放在容器里接著道：「煮好后不能直接用，要在冰箱里待十二個小時，十二個小時后乳酪的質地就會變的非常的濃稠，到時候把乳酪裝進細布然後綁起來，乳酪里剩餘的乳清過濾出來，然後在放個四十八小時」

  「看乳酪的濕度情況然後在延長放置的時間，等到差不多乳清過濾不出來了，把乳酪放在密封盒子里，保存起來可以保存很久的」

  江秋意說完把出一個盒子把做好的乳酪放在直播間里，像是豆腐一樣的乳酪，聞上去有一股的特殊的味道。

  直播間的觀眾好奇的看著那塊乳酪，掰下一小塊放在嘴裡濃厚的奶香味就迸發出來。

  江秋意把乳酪放在一旁軟化：「接下來我們繼續做慕斯的部分，因為這個慕斯蛋糕比較厚重，所以我這裡放的糖是減量的，不然會太膩了，把牛奶還有鹽還有十克的糖煮到八十度左右就可以了」

  「煮好的牛奶放入吉利丁片還有巧克力粉，這個吉利丁片是我用做布丁的材料代替的，具體這種植物叫什麼名字，有知道的粉絲把名字打出來我忘記了，把材料都攪拌融合」

  江秋意是真的記不住星際植物的名字，主要是植物種類太多了，所以非常容易造成重名之類的，還有未發現的植物，所以星際的一些植物有自己的命名規則，有的還特別的長。

  是用發現星球的編號然後發現人的代號加上名字，一大串數字就很難記，尤其好像還不讓重名，所以江秋意她真的記不住，一般她是按華夏的習慣來叫，粉絲也習慣了別說江江了。

  研究院的那群植物學專家，都不一定記得住所有植物的名字都是叫編號的，所以粉絲完全不在意，混合好的牛奶從奶白色變成了巧克力的淺棕色。