第183章 牛排1
【江江家的小迷妹：江江別走，嗚嗚我等這個直播等了好久】
【來自768星系：江江你給我回來！】
江秋意望著光屏上的彈幕，也沒有真的關直播，直播的間的粉絲才發現江江是在逗他們。
江秋意她買不到牛肉只能找肉質和牛肉差不多感覺的肉，她都快把星網上常見動物的肉都試了一遍，還真的讓她找到了，但是沒有牛肉特有的香味。
很多肉類都有一種特別的味道，羊肉身上也有一股香味，做的好就是人間美味了，尤其是冬天的羊肉蘿蔔湯，做不好就是黑暗料理了。
但江秋意也滿足了，沒有牛肉香味就沒有，反正肉質和口感像牛肉就好，也能拿來煎牛排。
「今天我們做一道火焰牛排，這一道菜是我比較喜歡的，大家買牛排的時候記得要挑肥瘦相間，按照自己的喜歡來挑，我自己喜歡肉質比較柔軟多汁，所以我這塊肉筋膜比較少也比較嫩」
「做一道好菜除了廚師的手法和烹飪方式，食材的選擇也很重要的，如果你們不會挑，我建議選比較嫩的」
江秋意一邊說話一邊用鹽把牛排稍微的腌制一下，因為肉是星網上直接送過來了，可以說是非常新鮮了，好的肉只需要鹽腌制一下就會非常出彩，直播間的觀眾看見江秋意的動作有一種久別重逢的感覺。
【來自882星系：我好久都沒有看江江直播了，超級想江江】
【我愛巧克力：好久沒有看直播的帶我一個，江江最近在忙什麼都不直播】
【匿名用戶2734：江江說的挑食材是重點啊，感覺粉上江江真的學了好多，有用的料理技巧】
【小小白：原來挑食材還有那麼多講究】
江秋意習性的看一眼光屏上的彈幕，牛肉腌制需要時間，江秋意她已經提前腌好了，為了節省時間又怕粉絲不明白，乾脆就在操作一遍。
「一般牛排要腌十五分鐘，但是要注意厚度，像我這裡的厚度十五分鐘剛剛好，你們自己做的時候要靈活一點」江秋意說完將腌制好的牛排，從袋子里拿了出來。
江秋意往定製的平底鍋上，放上一塊黃油，黃油滋滋的融化，空氣中多了一股奶香：「這裡我用無鹽黃油，因為我們的牛排已經提前用鹽腌制過了，所以不需要另外在放鹽了」
黃油被加熱融化更快，江秋意沒有選擇把牛排先放上去，而是先把香料放上去炒香，江秋意用一種特殊植物的果子來代替原本配方里的迷迭香，雖然和迷迭香的味道不一樣。
但是味道很奇特用來做菜有一種特殊的香味，做出來的菜味道很不錯，等於是新的香料，而且用來煎肉味道也特別好。
江秋意在星網沒有隻執著於，找出復刻出華夏食材味道的動植物，反而誤打誤撞的找出來了許多新的食材，發現了很多新的味道，在和自己手藝一融合，相當於是創新菜了。
江秋意望著滋滋作響的平底鍋，腌制好的肉質柔軟的牛排，一觸及平底鍋的溫度就滋滋作響：「我這裡用到的材料，一會在視頻里貼出來，煎牛排沒有什麼技術含量，主要是控制好溫度，不然外面的那層肉會過熟，內里會過生，所以控制火候很重要」
直播的觀眾目光全部都放在被煎的滋滋作響的牛排上，空氣中隱隱約約多出來了一股特殊的肉香，牛排被江秋意煎的油滋滋看上格外的好吃。
【江江我的伴侶：好香啊，我一直都覺得這個黃油是真的很香，沒有想到煎肉也是那麼香】
【來自782星系：那麼大一塊肉，真的超級香，好期待江江做的成品，看起來不太難的樣子】
【江江家的小迷妹：每次看江江直播都有新粉說不難，不過那麼大一塊肉吃起來肯定很舒服】
直播間的粉絲都習慣了江江的直播風格，目光直勾勾的看著牛排，江江的直播講解雖然真的是很詳細，但是那麼久了至今還沒有人研究出來，適量控制火候是怎麼回事。
這真的太難了也沒有人會在直播認真的聽料理技巧，主要是完全沒有工夫聽，看直播注意力全部在江江身上，和江江的料理上了，但是還有一小部分的人把每次的直播都當成一次課程來看。
凱特就是在江江直播里學到了許多的東西，此時看著江江在煎牛排的動作，覺得粉絲們誇張的說江江是當代料理師的天花板，現在想想確實是沒有錯。
因為對方的料理的確是讓人很複雜，在直播間里看江江的動作流暢清晰，但一道讓所有人驚艷的料理絕對沒有那麼簡單，從挑食材到烹飪手法做法，江江表現出來的是專業無比的態度。
最新鮮適合的食材剛好的溫度，剛好的手法漂亮的刀工，對溫度的把控江江都熟練無比，所以她才能做出讓人驚艷的料理，但能做到這一些根本就不是簡單的事情。
這背後絕對是很非常辛苦的練習，才有了直播間里行雲流水的過程，合適的食材需要去研究那塊部分的材料最合適，這裡面藏著的技巧絕對不簡單，凱特不能算是江江的粉絲。
他原本是準備成為一名料理師，甚至已經通過了料理師協會的選拔，通過料理師協會的選拔，就意味的可以到正式料理師身邊學習，能得到優秀的料理師的指點，在未來就可以成為一名合格的料理師。
凱特是普通人沒有想報考軍校，為帝國榮譽而戰的想法，但對料理的興趣非常大，當然他立志要成為一名料理師，做出讓自己滿意的料理，就毅然決然的參加了料理師協會的選拔。
當他在星辰網的料理圈裡發現了江江，凱特就一直在思考，自己的選擇是不是對的，尤其是料理師協會對江江做的那些事情，這些都讓凱特猶豫不決。
他已經通過了料理師協會的選拔，但凱特現在已經不確定要不要去，他在江江的直播間和視頻學到的東西非常多，他不確定在料理師協會也能學到自己想要的東西。