1053.怎一個黑暗了得

  能夠和於禁見一麵，周方遠非常的高興。


  他看得出來，於禁其實是已經稍微放下了一些心理負擔的，否則他也不可能和周方遠對麵而坐，一起喝酒吃飯。


  說起來其實真的很無奈，本來兩人是關係非常好的發小，就因為周方遠成長速度太快，結果就導致了於禁內心不平衡，再往後，這麽多年兩人一直沒有來往，明明很好的感情，硬是變得淡薄了不少。


  得虧於禁現在醒悟了，否則再拖延幾年的話，這點感情怕是半點都剩不下。說到底，不管是怎樣的感情，都是要不斷相處維護才能長久的。就算是父子母子親情，若真的放置十幾年甚至幾十年，那也是會一點點被時間消磨掉的，何況這麽一段發小情？


  兩人聊了很久，期間還聊到了感情問題。


  周方遠的感情問題是一片混亂，他自己也早就不想著去捋順了，沒有意義，反正就是這麽過唄，等哪天想結婚了，看誰有感覺，就直接向對方求婚。成功便罷，不成功的話就多試幾次，不行就換人，反正很簡單。


  於禁則不同，他以前是個乖孩子，現在是個好先生，大學期間都沒找過女朋友，一直到不久前，才剛剛解決單身問題。


  而且他找的，居然還是一個德國本地姑娘。


  周方遠用憐憫的眼神看著他。


  “你和她……我不說別的，你倆能吃到一起嗎？”


  其實不說這個還好，一說這個，於禁就一臉苦楚的表情。


  從他口中周方遠得知，於禁和他女朋友，在吃飯問題上，還真的有不少分歧。


  就像前文說的，06年的這個當口，中餐在西方世界還完全沒有起色，也根本不受歡迎。就好比說在德國，中餐的發展就非常非常的慢。


  沒辦法，德國人就喜歡吃香腸和土豆，你見過香腸味的啤酒嗎？德國就有。


  簡直就把德國人最喜歡的兩樣東西給融合到了一起，於禁一提起來，臉都是青的。


  “那簡直就是傳說中的黑暗料理！”


  於禁滿臉的鬱悶。


  周方遠在對麵輕笑。


  要說黑暗料理，其實他這些年也沒少見。


  畢竟他整天整天的國內外的滿世界飛，到了一個地方，因為不同的習俗和文化，也造就了各地不同的飲食習慣。有些食物光是看一眼就讓人反胃，有些則壓根看不出來是什麽做的，他雖然吃的不多，但見識還是有的。


  比如說他曾經見過一種名為毛鴨蛋的食物。


  這是東南亞國家的一道“美食”，其實就是把快要破殼而出的雞或鴨蛋，直接拿來吃掉。越南北方人喜歡吃長得老一些的毛鴨蛋，這時的鴨嘴和腳爪都已顯雛形，不僅惡心而且恐怖。通常這種食物都是煮熟了帶殼吃，剝殼前要把裏麵的肉湯吸掉。蛋殼內即將孵化成功的鴨仔骨頭都已成型，但吃起來還是軟軟的。邊吃就可以邊看到帶著骨頭，毛皮和血管的小鴨仔的屍體，略微的帶著一絲血腥的感覺，看起來是十分的殘忍了。這個東西別說老外了，恐怕大多數國人也是不能接受。


  不過話說回來，胡建那邊就有一種名叫毛雞蛋的食物，其實和這個毛鴨蛋基本上就是同類，隻不過原材料略有不同罷了，這東西好吃不好吃周方遠不知道，反正他是真的吃不了。


  然後再比如鯡魚罐頭。


  鯡魚罐頭是一種瑞典的獨特食物，是世界上最臭的食物，沒有之一，在這裏隻能說瑞典朋友的口味真是太獨特了。鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的，一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。這種鯡魚做成的罐頭的氣味真是像是一顆炸彈一樣，臭到無比，而且難以散去，甚至有人說都可以拿來當作生化武器來使用。


  據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，一旦破裂，那味道……在密閉的飛機艙內的後果可是很嚴重的。你知道嗎？鯡魚罐頭的臭味相當於納豆的300倍。真是太可怕了……


  然後是冰島幹鯊，周方遠曾經是親眼見識過的。


  雖然這道菜是冰島人最愛的菜肴之一，但還是被米國作家安東尼·波登列為最惡心最恐怖的菜肴。


  冰島幹鯊製作方法可能跟臭豆腐有些類似。選用含有高尿酸的格林蘭鯊，埋在地裏任由其發酵，前6-8周內是根本不能食用的。經過3至6個月長時間的腐爛，發酵後取出風幹，切成小塊。


  冰島人建議初次品嚐這道菜的人捂住鼻子吃，不過通常第一次吃它的人大多數都會吐。聽吃過這道菜的網友說，鯡魚罐頭在冰島幹鯊麵前就是弟弟，臭豆腐更是弟中弟。這道菜的恐怖之處在於，越吃就越能感覺到那股猶如氨水味般的刺激，就像去那種，臭的熏眼睛的公共廁所的感覺，後勁十足，非常上頭。


  有一道菜，名叫基維亞克，也就是所謂的醃海雀，亦是周方遠所知道的一道超級黑暗料理。


  從這道菜裏能看出，人類的腦洞真的是無窮無盡，尤其是住在北極圈的愛斯基摩人的腦洞，更是大得突破天際！因為當地天氣寒冷，沒有綠色蔬菜等食物，所以缺少維生素的攝入。為了補充維生素，他們就發明了這樣一種可怕的“美食”。


  據說他們是這樣製作這道“無與倫比”的美味的。首先將誘捕到的萌萌噠的海豹，肚子裏的器官掏空，然後塞滿上百隻不拔羽毛的海雀，接著把海豹肚子縫起來並塗上潤脂密封。最後還要埋在凍土層，在經過兩三年發酵後取出，這時候就可以靜靜享受食物帶來的美好時光了。基維亞克食用方法是將海雀從海豹肚內取出後，將全身羽毛拔掉。除可直接撕裂生肉來品嚐外，也可用嘴在海雀菊花處，吸食裏頭發酵過的內髒漿液、或是頭內的腦漿……


  真的是……想想都覺得難以接受。


  卡蘇馬蘇乳酪，這個，真的是周方遠知道的，最恐怖的黑暗料理了。


  這種食物聽起來就像是一種普通乳酪的名字，其實不然，這種乳酪的惡心程度絕對超出你的想象。


  這種乳酪是意大利薩丁尼亞島上的傳統美食，意為“腐臭的乳酪”，又稱活蛆乳酪，是用山羊奶製成的。在早期發酵階段，會特別加入蒼蠅的幼蟲，也就是所謂的蛆。幼蟲開始以奶酪為食，利用它們的消化作用讓食材“腐爛”，產生一種特殊的風味，而且隨著幼蟲的不斷鑽探，會增加鬆軟的口感。享用這份“美味”的時候，可以將裏麵的幼蟲去除，但有些人不介意的話，也可以選擇保留蟲體。


  目前該乳酪由於對人體有害已被歐洲禁止，但喜歡獵奇的人總能從黑市上找到它的身影。


  周方遠聽過，沒見過，他也不想見到這種恐怖的東西。


  其實黑暗料理吧，本身並不算太過於黑暗，說到底，人家當地人喜歡，那是人家的文化。隻不過隨著全球一體化進程加速，原本很多隻存在於當地人圈子裏的東西，開始逐漸的擴散至全世界，有些食物，是全世界人都能接受的，比如說披薩餅，比如說白米飯，但有些東西，不是當地人，不懂當地文化的話，就確實是接受不了，這也沒什麽稀奇的。


  而且別說國外了，國內就沒有黑暗料理嗎？


  上麵那個毛雞蛋，誰敢說那不是黑暗料理？

  事實上近些年把，有一大堆黑暗料理出現在世人麵前，其中猶以為最的，就是大名鼎鼎的食堂菜了。


  高校“食堂菜”的主要作用，是維持廣大師生的生命。但近幾年，由於其食材選擇、烹飪工序、成品形狀、詭異色澤，令網友們感到匪夷所思，成功摧殘眾人眼球而走紅網絡，被封為中國第九大菜係，也被戲稱為“黑暗料理”。


  通常難吃、醜或搭配奇葩超出人類理解範圍的食物都稱為“黑暗料理”。但有些高校食堂的“黑暗料理”看起來一點都不醜，甚至顏色豐富過於美麗！

  比如說有一段時間在網上特別常見的，諸如蘋果炒西瓜、橙子雞片、“黃瓜炒香蕉”和“西紅柿炒菠蘿”雙拚、葡萄炒玉米、火龍果炒藕片、火龍果炒鵪鶉蛋、紫甘藍炒茶樹菇等等。


  人們評價食物時，常以“色、香、味”俱全作為最高評價標準，“色”字排位靠前也是有理由的，因為我們的眼睛是第一大“味覺”器官。


  牛津大學交叉模態實驗室負責人查理·斯彭斯就曾指出，人類大腦皮質中超過50的區域都參與了視覺處理，而負責味覺的區域隻占皮質的1到2。顏色會影響我們對味道的判斷，所以我們才會把“色”放在第一位。


  市場上色澤鮮豔的水果、蔬菜能賣出更好的價錢，有些商家為了賺錢甚至會給食物染色。但給高校食堂菜拉低分數的，恰恰也是這五彩繽紛的鮮豔色澤，這些顏色成功引起了部分網友的不適，畢竟不是所有鮮豔顏色都能激發人類的食欲。人類是一種擁有嚴重刻板印象的動物，特別是對食物。在食物中，人類最不喜歡的顏色就是藍色，因為藍色食物在自然界中比較少見。很多人在看到藍色食物的一刻，就已經產生抗拒心理了。


  因為多數人對藍色食物天然的抵觸情緒，在幾十年前，食品行業堅信不能售賣藍色食物，為了保證顧客的食欲，連飯店的餐盤都盡量避免用藍色。除了不常見的食物顏色，人類還很難接受反常識的食物顏色，比如綠色的雞腿。


  那麽或許很多人會疑惑，高校食堂菜為何熱衷“黑暗料理”？

  由於高校食堂大廚做的是大鍋飯，首要考慮的就是成本問題。


  水果保質期很短，學校超市裏沒賣掉的水果直接丟掉浪費食物，又會造成經濟損失，食堂自然成了它們“發揮餘熱”的好歸宿。除了水果，超市裏其它保質期不樂觀的零食們，也可以在“退休”前搖身一變，升級成為正餐。中秋節之後，很多院校都會出現一道“應節菜”，此菜自帶熱搜體質，發展出眾多派別，沒錯！就是網紅菜月餅係列月餅炒辣椒、剁椒蒸月餅、拔絲月餅、香煎月餅、糖醋月餅、鹵月餅、小蔥拌月餅等。


  然而月餅、妙脆角、貓耳朵、幹脆麵出現在食堂菜的頻率並沒有水果高，因為水果除了保質期更短，還擁有一項特殊優勢——營養價值高。


  雖然很多人對水果炒菜很排斥，但營養學家表示，像蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等維生素c含量不高的水果，炒菜吃營養損失並不大，而且有些水果做熟後，其中的抗營養成分會有所下降，水果細胞壁得到軟化，質地變軟，對胃腸道的刺激作用也會減少，特別適合消化吸收能力較差、食欲不佳的人群。


  另外，水果與肉類食材、蔬菜搭配可以增加菜肴的風味，尤其是菠蘿、獼猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶還能起到“嫩肉粉”的作用，幫助腸胃吸收食物中的蛋白質和礦物質，防止積食、上火。蘋果、芒果等水果中的可溶性膳食纖維還能有效降低膽固醇。


  同樣是水果入菜，菠蘿古老肉就非常受歡迎

  總之，為了在節省成本、減少浪費的基礎上，讓廣大師生吃得更營養，更健康，高校食堂的大廚們在創新這條路上越跑越黑。


  周方遠對此就深有體悟，而且他也是最近才發現，其實遠方集團內部食堂，就偶爾會出現一些“黑暗料理”。他也嚐過，味道怎麽說呢，其實是不錯的，但就是顏色很奇特，而且各種食材，總是能超出你的想象。你根本想不到的搭配，就直接出現在你的麵前。


  不服？


  不服也不行。


  人家大廚就是這麽喜歡與眾不同，不喜歡也沒辦法。


  周方遠對此不發表意見，反正他很少在食堂吃，而且食堂大多數菜品是不錯的，再說不也每人舉報嗎？不舉報，那就默認是大家能接受就可以了。


  。