第一百二十四章 肯塔基炸雞隻有炸雞
「這，有什麼問題嗎？我們不就是賣炸雞的嗎？」
聽到卡特的驚呼聲，眾人紛紛圍攏過來。看著卡特那驚異的表情，還是安娜率先站出來接過話題。她不明白自己弟弟在一家炸雞店裡，看到炸雞的菜單有什麼好驚訝的.……
殊不知.……
卡特真正熟悉的肯德基，是由炸雞翅、漢堡、蛋撻等各種餐品組成的快餐廳。而此時的卡特，看著手上那張完全沒有漢堡、沒有炸薯條、唯獨有個可樂加炸雞套餐的菜單,只感覺頭皮都是麻的。
在這一瞬間，他似乎明白了為何當初加盟時，那個客服的第一個問題就是問自己有沒有餐廳。回過頭來想想，其實當時人家已經把潛台詞表現的很明顯了.……
這年頭加盟肯德基的人，一般都是有一家還算成熟的餐廳，才會選擇加盟肯德基,擴充一個炸雞品類。而自己眼下.……
「算了,先幫我做一份炸**。」
無比後悔自己之前為啥一直沒來看看的卡特,有點煩躁，又有點泄氣地點了一份炸雞。心裡忽然想到了從決定投資這家餐廳以來的種種事情。
在馬後炮式的回憶中，卡特發現，這個問題其實很容易發現。首先是肯德基這個名字.……
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tuckyFriedChicke
，肯塔基州炸雞.……
人家都很明白地告訴你了，它就是個賣炸雞的。根本就不是麥當勞那種相對完整的快餐廳。正如後世那些韓式炸雞店一樣，了不起給你加個年糕，你還指望啥？
其次，再看看菜單。此時的肯德基餐品極其簡單，名字就叫肯塔基炸雞。等到喬伊將一份炸雞送到自己面前後，卡特一口咬下。
味道倒是和之前在路上吃過的一模一樣。類似於後世的吮指原味雞，不過鹽放得更重一些。除此以外,什麼香辣雞翅、新奧爾良雞翅，統統沒有！！
就尼瑪這麼個東西，卡特算是明白了為啥這餐廳總是半死不活了。照這麼經營下去,哪怕油站那邊門庭若市,這餐廳都很難有什麼大發展。
「卡特，這是怎麼了？」
看著卡特咬牙切齒地啃炸雞的模樣,安娜有些奇怪地拉過椅子，在卡特旁邊坐下。
「發現自己做了件很愚蠢的事。不說這個了，這餐廳的菜品太少了，必須得豐富.……」
都是省錢惹的禍啊～
卡特長嘆口氣，真是便宜沒好貨，好貨不便宜啊！
當初卡特在選擇餐廳時，並非沒有考慮過麥當勞，只是現在的麥當勞已經在美國遍地開花了，相應的加盟門檻也比肯德基高了太多。如餐廳經理的人選更是要受到麥當勞總部的制約，必須得去那個什勞子漢堡大學培訓一番才行啊，還有各種供應、製作標準等等.……
兩相對比之下，圖便宜，圖方便的卡特選了肯德基。結果可好，自己給自己挖了一個天坑.……
「你是說我們也要像麥當勞那樣，再加上漢堡，薯條之類的一塊賣嗎？」
「對！這些是必須的，單一的炸雞根本滿足不了司機們的就餐需求。漢堡必須得做起來，回頭我想辦法找找麵包片的供應商.……雞肉好說,我們喬治亞不缺肉雞。或者乾脆用炸雞,包進去,再加點生菜葉子、酸乳酪什麼的……」
嘬完最後一塊炸雞,隨手將一根雞骨頭丟到餐盤上，卡特堅定地說道。順著要推出漢堡等餐品的思路往下走，卡特忽然發現似乎還好，這個問題沒有自己想象中得那麼困難。
再除開如何研發餐品，調配口味這一點暫時不考慮后，只從供應的角度去想問題。卡特發現自己還真有點得天獨厚那味.……
南部州一直是美國傳統中的農業州。就像卡特剛剛說的，肉雞，喬治亞是不缺的。哪怕是牛肉，似乎也不是問題。因為美國國內的肉牛養殖規模最大的州，是德克薩斯州……
「對了，還有牛肉漢堡。那什麼安格斯牛肉堡，然後加什麼酸黃瓜啊，芝士什麼亂七八糟的，這種也要搞！嗯，也可以考慮這個方向，不用太盯著雞肉不放。當然，如果能用雞肉，自然最好！」
「那個布萊克先生……」
卡特話音剛落，克瑞斯便舉起了手。
「叫我卡特就好，你有什麼建議，克瑞斯？還有各位，大家都可以一起提提意見，我們群策群力，要是產品賣得好，餐廳經營成功了，未來你們也可以用這個模式開一家屬於自己的餐廳嘛。」
想到自己在原料供應端上得天獨厚的優勢后，卡特的心態也平和多了，揮手示意大夥都坐下，一塊聊。
既然事情都搞成這樣了，搞砸了，自己惱羞成怒又不會讓事情倒退回曾經。與其無能懊惱，不如趕緊想辦法補救.……
「好的，卡特。我想說，如果生意好的話，餐廳規模發展得比較大以後，選擇雞肉不如牛肉划算。因為做漢堡的話，雞肉身上只有雞胸肉合適做肉餅，或者完全剁碎，再粘合成肉餅。但要剔出雞腿等各個部位的肉，工序會複雜很多，加上每隻雞的出肉量有限，所以要滿足較大需求量的時候，要麼得建一個專門的機械化屠宰場，殺雞取肉，然後製作肉餅，要麼就得大量工人……」
「我想我明白你的意思了，你是想說，如果想往大了去做，比如對標麥當勞那種。那麼我一開始就得選擇牛肉做肉餅，這樣容易形成標準化的概念，讓客戶記住我們的漢堡特點。是這個意思嗎？」
卡特眨眨眼，內心品著克瑞斯的建議。理論上來說，美國的牛肉價格也不貴，和雞胸肉基本上半斤八兩，同等數量的牛肉與雞胸肉差價不到1美元。
如果以中國人的思維來看，那肯定是選牛肉好啊！畢竟便宜，肉質還好。可剛剛才因為原來的印象派操作吃了虧的卡特，根本不敢再這麼想了。
而是順著現在的實際情況出發，喬治亞產肉雞！德克薩斯產肉牛！從採購的角度上來講，都好說，不存在什麼難度。但德州的牛肉要運到喬治亞，平白無故就會多一道更高的運輸費用。
所以再提建議的時候，卡特首先說的就是雞肉肉餅。但現在仔細一想克瑞斯的話，也不是沒有道理。
當然，這是不說未來規模大了如何。剛剛那也就是卡特順嘴一提，誇夸克瑞斯罷了.……卡特實際想得是，如果現在進購喬治亞的雞，然後產生的僱人殺雞費用，算算可能還真比牛肉的運輸費要高！
再考慮一下美國這個牛肉消費大國的身份，用牛肉做肉餅，市場接受度應該也會更高.……
「對！我……我剛剛在看講麥當勞，漢堡王這類漢堡快餐店的書，我之前也想到我們這產品太單一了。所以就想看看麥當勞他們是怎麼做的，然後你就來了。我就順嘴一說.……」