第771章 超乎想象的美味!沈佳悅:旭寶你會做甜辣醬嗎?

  「都守在這裡做什麼呢？」

  謝保民開車帶著高大爺和羅珊來到店裡，剛到二樓，就看到小廚房門口圍了很多人，便走過去，想看看什麼情況。

  高大爺在樓梯口吸了吸鼻子，笑著對羅珊說道：

  「這小子不去拍攝現場，還以為他偷懶呢，沒想到在這兒做了佛跳牆……今兒得好好嘗嘗。」

  說完，兩人繼續上樓，準備去宴會廳和殷州的親戚們打個招呼。

  小廚房裡。

  林旭正用勺子小心的往砂鍋里盛著佛跳牆，幾乎所有的食材都已經煨到軟爛，所以這會兒就得小心一些，否則就成了一鍋肉湖湖。

  謝保民走到門口就已經知道是佛跳牆了。

  他穿過人群來到裡面，看到林旭正從大鍋里往外盛佛跳牆，表情有些詫異：

  「這佛跳牆是你用大鐵鍋做的？」

  沉佳悅指了指旁邊的罈子：

  「是用罈子做的，剛做好，現在準備盛到砂鍋里分開，師兄你覺得旭寶做的佛跳牆咋樣？」

  「超級好，光這香味就不次於五號樓老費的手藝。」

  釣魚台五號樓主打閩菜，行政總廚是閩菜大師費雲翔，性格比較沉默，平時喜歡琢磨各種菜品，跟郭衛東關係不錯。

  不過每到新茶上市，所有行政總廚都視他為親兄弟。

  各種福建產的頂級名茶，只要費雲翔手裡有，沒多久就會出現在大家的茶杯里。

  甚至連膳食部主任廖金明，也會借著去五號樓視察的旗號問費雲翔要茶葉喝，明目張胆的索賄。

  老謝剛提到費雲翔，林旭就下意識的問道：

  「現在是新茶上市的季節嗎？」

  老謝笑笑：

  「現在是綠茶上市的季節，你應該去四號樓找老鄔，回頭等紅茶上市了，再去五號樓找費哥套近乎。」

  嘖嘖嘖，連攻略都總結出來了，看來這些年師兄沒少去搜刮啊。

  林旭把大鍋里的食材分別盛到了六個大號砂鍋里，接著將金湯也倒進去，一壇佛跳牆就成了六鍋。

  今天宴會廳坐了三桌客人，每桌上一鍋。

  剩下的三鍋，一鍋給后廚，一鍋給服務員，製作一次不容易，讓大家都跟著嘗嘗。

  至於最後一鍋，林旭想了想，對門口的舒雲說道：

  「這一鍋端給大包房裡的姚老闆吧，他兒子一周歲，加上定了大包房，這鍋佛跳牆就給他們嘗嘗鮮。」

  姚遠嘴巴刁，習慣了林記的飯菜后，就成了店裡的常客，每個月都要在店裡消費好幾萬塊錢。

  現在人家孩子過周歲生日，碰巧又做了佛跳牆，理應送點嘗嘗。

  舒雲說道：

  「好的老闆，現在去送嗎？」

  「先等一下。」

  林旭把六個砂鍋蓋上蓋子，依次放在灶上，開大火，把鍋燒熱，順便將鍋里的金湯重新燒沸騰。

  等鍋里咕嚕咕嚕開始冒熱氣，濃郁醇厚的香味再次四處飄散的時候，開始上菜。

  首先是宴會廳的三鍋，林旭也沒讓服務員動手，而是和謝保民與魏乾一道端著來到樓上，親手端到了親戚們面前：

  「最近這三天一直在忙著做佛跳牆，大家都嘗嘗。」

  蔡和平一聽是佛跳牆，臉上頓時寫滿了驚喜：

  「怪不得聞起來這麼香呢，居然是佛跳牆，辛苦你了小旭。」

  一旁的耿立山笑著說道：

  「這幾天哪都沒去，天天在店裡忙活，我就知道憋著大招呢，沒想到居然做出了佛跳牆，那我可得好好嘗嘗。」

  大家你一言我一語的說著，等林旭抬手將鍋蓋掀開，濃郁醇厚的香味和佛跳牆完美的賣相，衝擊著在座的每個人。

  一旁的桌上，林老太太笑呵呵的說道：

  「光知道佛跳牆是一道名菜，真沒想到就連香味都這麼讓人陶醉。」

  一旁的陳美娟說道：

  「媽您別光顧著誇，先嘗嘗小旭的手藝。」

  林老太太開心的舉起快子，從砂鍋中夾了一根斜刀切的海參，送進嘴裡一咬，忍不住說道：

  「哎喲，這海參做得夠香，你們都嘗嘗，真好吃。」

  一般的佛跳牆中，鮑魚用的小鮑魚，業內人士戲稱為「指頭鮑」，意思是小得跟手指頭一樣大的鮑魚。

  而海參也非常小，畢竟這種菜嘛，成本太高了沒利潤。

  但林旭用的鮑魚卻是雙頭鮑和三頭鮑，海參也是用的超大號的刺參，這種能獨立成菜的食材，在林旭的佛跳牆中，卻只是一個小配角。

  從這裡也能看出林旭這鍋佛跳牆的成本有多高。

  另一張桌上，沉國富夾起一塊溏鮑魚嘗了嘗，發現裡面居然是還是溏心的，這種膠質感滿滿的食材，配上濃香四溢的金湯，吃起來不是一般的美味。

  「好吃，這佛跳牆真是美味極了。」

  每種食材都有自己的本味，同時還有湯以及其它食材的味道，不光好吃，而且食材本身的美妙和金湯的完美搭配，讓整道菜有種脫離凡俗升華了的感覺。

  一口下去，讓人不自覺就會生出「此菜只應天上有，人間哪得幾回嘗」的感慨。

  完美的口感，完美的味道，完美的搭配，所有的一切都讓人沉迷，讓人發自內心的感嘆這道菜的精妙和回味無窮。

  耿立山吃完了魚翅，頓時心潮澎湃起來：

  「老是自詡美食老饕，今天嘗了林小友的佛跳牆，才發現自己如井底之蛙一般……沒得說，等會兒回去我就得重新寫副字送給林小友，感謝他讓我嘗到了如此完美的佛跳牆。」

  佛跳牆這種美食，耿立山自然是吃過的，甚至吃過很多次，但次數再多，也沒林旭這麼下血本的做過。

  鮑魚、海參、魚翅、魚肚等各種食材，全都是市面上能買到最好的，用這個檔次的食材做佛跳牆，滋味自然非同一般。

  就比如鮑魚，個個帶溏心，吃起來那叫一個美。

  除了食材之外，濃郁的金湯也是個亮點，尤其是喝下去，殘留在嘴唇上的湯汁居然帶著濃濃的膠質感，這說明湯真是熬夠了火候，而且熬的時候沒有弄虛作假。

  「高總廚，我家小旭做的佛跳牆咋樣？」

  沉國富是個喜歡得瑟的人，現在女婿做了這麼完美的佛跳牆，他整得比自己做出來的還興奮，樂顛顛的想要高大爺點評兩句。

  高大爺嘗了口湯，笑著說道：

  「很完美，國宴上都捨不得用這麼大的鮑魚和海參，他這麼用，真是下了血本。」

  大家變著法子誇著林旭的手藝，把他愣是說得有些不好意思了。

  蔡森的媽媽江彩虹出身名門，原本在心裡還對這裡不以為然，但剛剛嘗到這裡的菜，才發現，兒子和公公經常來迎春街是有原因的。

  等看到謝保民時，之前的不以為然完全變了。

  因為這位釣魚台鼎鼎大名的行政總廚，可是很多人有錢人想請都請不到的超級高手，蔡和平過七十大壽時，剛開始就打算找老謝的，給的價錢也不低。

  但老謝一句周末要去釣魚，就將中間人給打發了。

  這麼傲慢的廚師，現在卻主動端菜跑堂，據說過去林記沒擴建時，他還主動幫忙收拾桌上的餐具擦桌子。

  連釣魚台的行政總廚姿態都這麼低，蔡家又算的了什麼呢？就算有點能量，能大得過釣魚台？

  正想著，陳媛媛用公快夾了一塊魚肚放在蔡媽媽的碟子里：

  「江阿姨您嘗嘗魚肚，據說補充膠原蛋白的效果特別好。」

  江彩虹趕緊客氣的說道：

  「媛媛你也吃，別光顧著給我夾，這魚肚品質不錯，你多吃點。」

  身為蔡家的兒媳婦，她自然能看出，今天這鍋佛跳牆用的都是高端食材，成本可不低。

  陳媛媛笑著說道：

  「我們經常在店裡吃，都補得有點過了。」

  經常吃？

  這林記可比想象中有錢啊。

  等會兒得交代兒子，跟這裡的老闆走近點，不說關係多密切，但至少逢年過節去家裡走動一下是應該的。

  越是有錢人，就越喜歡拓展人脈。

  甚至他們的子女上貴族學校，也不光是為了學知識，而是拓展新的人脈和關係，只有這樣，社會地位才會更加牢固。

  另一邊，三樓最大的包房門口，服務員敲敲門，再輕輕把門打開。

  姚遠好奇的問道：

  「菜不是上齊了嗎？」

  舒雲端著砂鍋走進來，笑著說道：

  「我們老闆今天做了佛跳牆，聽說姚老闆家的公子過周歲生日，特意讓我來送一份給大家嘗嘗鮮。」

  姚遠整個人都懵了：

  「佛跳牆？店裡要上這道菜了嗎？」

  舒雲輕輕搖搖頭：

  「這道菜製作一次需要好幾天準備，時間成本和材料成本太高，老闆說就做點自己人吃算了，不上新。」

  一聽這話，姚遠趕緊起身表達感謝：

  「謝謝，太感謝了……我替我兒子謝謝舒總，謝謝林老闆。」

  兩人說話時，服務員在餐桌上騰了個放砂鍋的位置。

  舒雲放上去，隨手用餐巾墊著將鍋蓋打開，佛跳牆那濃郁的香味頓時飄散出來，姚遠的親戚朋友都被這香味迷住了。

  「哎喲，這可真香。」

  「就是，聞著就舒服，真過癮。」

  「不愧是林記，做的佛跳牆可比外面賣的香多了。」

  「來這裡給孩子辦周歲禮還真來對了，以後家裡聚餐就來這兒吧，省事兒，人老闆也這麼仗義，咱得多捧場。」

  「……」

  大家聊得火熱，舒雲也沒多打擾，又說了幾句客套話，便出去了。

  姚遠看著鍋里的佛跳牆，拿著手機給公司財務發了條消息：

  「不忙了來林記一趟，給我的會員卡里充八十八萬現金，另外，以後公司的商務宴請全部安排在林記，別的地方的宴請一律不報銷。」

  自從林記擴建，姚遠就讓公司把商業宴請放在林記，但公司的人並沒有放在心上，還是去他們有合作的飯店，故意多開點餐飲票，多報銷。

  姚遠清楚這點，但他一直睜隻眼閉隻眼。

  小公司嘛，得講人情味，而且他也不差錢，知道員工們在京城奮鬥不容易。

  但現在，有了這一鍋佛跳牆，他覺得需要身體力行支持林記的生意，所以就將餐飲報銷限定了林記一家。

  不管你們怎麼耍花賬，不來林記吃飯就別想報銷。

  而林記的前台，可不會助紂為虐一樣幫他們虛開發票，搞那些有的沒的。

  舒雲離開包房，趕緊小跑著下樓，雖然在釣魚台吃過幾次佛跳牆，但卻沒吃過這種大鮑魚和大海參做的，所以很想嘗嘗滋味。

  來到樓下，發現后廚的師傅和服務員們都舉著快子品嘗。

  濃郁的香味饞得人直咽口水。

  小董見舒雲過來，趕緊遞了雙快子和小碗。

  「咋樣，味道好嗎？」

  「超級好，連裡面的姜塊都香死個人。」

  小董盛了一小碗，端著下樓給宋甜甜送了，順便替她在前台值會兒班。

  后廚那邊，魏乾他們也是對林旭的手藝讚嘆不已。

  朱勇還特意拍了段小視頻氣輪值到銀杏園的庄一舟，然後被庄一舟轉發到了陸路所在的粉絲群里：

  「林黛玉，看看你男人在吃什麼？有好吃的不想著你，居然偷吃，看來你的家庭教育有點失敗唷。」

  陸路很快冒泡了：

  「這啥玩意兒？大雜燴嗎？」

  劉波發了個嘆氣的表情包：

  「也算是大雜燴吧，不過這道菜有另一個名字，名叫佛跳牆……靠，早知道我今天也去京城了，錯過這麼完美的佛跳牆。」

  一看是佛跳牆，陸路趕緊艾特了朱勇一下：

  「今天店裡吃佛跳牆了？」

  朱勇屁顛屁顛的回應：

  「老闆的家人從殷州過來，做了六鍋佛跳牆，三鍋給親戚們，兩鍋給員工品嘗，剩下一鍋送給了今天訂下超大包房的姚老闆。」

  看到這條解釋，陸路敏銳的發現了華點：

  「姚老闆？他居然有幸分到了一鍋？」

  姚遠也冒泡了：

  「今天我兒子過周歲禮，來林記原本是吃烤全羊的，沒想到額外送了份佛跳牆，讚美林記，讚美林老闆！」

  為了吸引仇恨，他還特意發了幾張佛跳牆的圖片。

  裡面的鴿蛋、魚翅、鮑魚、海參等食材看著就讓人饞得慌。

  陸路趕緊發了個笑臉：

  「祝大侄子生日快樂，話說，現在去你包房裡隨禮還來得及嗎？」

  這可是佛跳牆啊，要是有幸吃上那麼一小碗，隨個禮也挺划算。

  姚遠回復道：

  「隨禮是來得及的，但佛跳牆有點來不及了，我二姐現在恨不得把砂鍋嚼碎了咽下去。」

  「吶吶吶……那我就不去打擾了。」

  好傢夥，連砂鍋都不放過，這是有多好吃啊。

  粉絲群里其他人也滿是好奇，紛紛聊起了佛跳牆。

  朱勇把這幾天林旭忙活的經過講了一下，對大家說道：

  「這道菜太費工夫了，折騰好幾天才吃到嘴裡，雖然好吃，但成本太高，以後估計不會經常做……不過老闆娘說回頭會專門拍一期節目，誰要正好趕上就可以嘗嘗了。」

  回完消息，后廚開始忙活，朱勇也顧不上聊天了，拿著炒鍋開始做菜。

  樓上宴會廳，林旭吃著滋味曼妙的佛跳牆，覺得這幾天的付出終於有了收穫。

  要不是做法太麻煩，真想每天來上這麼一碗。

  謝保民夾著一段蓑衣黃瓜送進嘴裡，吃了兩口后沖林旭問道：

  「後天陳總的婚禮，那明天是不是就該去銀杏園準備了？餐具桌椅什麼的都準備妥當了嗎？」

  林旭說道：

  「都安排妥當了，明天下午銀杏園開始停止營業，準備工作也會同步進行，所有的菜品明天下午就開始準備。」

  「那明天下午，我讓釣魚台那邊抽調的師傅去銀杏園，提前準備，順便再熟悉一下場地。」

  不遠處正在跟沉佳悅搶魚翅吃的陳燕聽到兩人的對話，當即說道：

  「妹夫，你統計一下婚宴上后廚的總人數，我給他們準備紅包，人家大老遠跑過去為我的婚禮忙活，不能沒有表示。」

  這事兒林旭沒有推辭：

  「好，我明天下午給你名單。」

  沉佳悅將蓑衣黃瓜往陳燕面前推了推：

  「燕寶，你後天就要辦婚禮了，還不趕緊減減肥，到時候肚肚勒成米其林輪胎，可別怪我們笑話你。」

  陳燕不以為意，拿著勺子從鍋里舀了一小碗金湯小口小口的喝著：

  「錄製婚慶和現場拍照的都是歡樂傳媒自己的團隊，就算有勒痕，讓後期修一下就行了，多簡單的事兒啊。」

  現在的明星隨便發個生活照，都反覆修圖，甚至還專門聘請專業的修圖師，咱辦婚禮，稍稍ps一下不過分吧？

  大家邊吃邊聊，很快說起了昨天做的爐肉。

  沉佳悅說道：

  「我覺得新烤出來蘸著番茄醬特美味。」

  陳燕表示更喜歡吃香辣口味的干碟蘸料，酸甜味的蘸料剛開始吃還行，但多吃幾口，那種油膩感就出來了。

  相對來說，還是香辣十足的干碟蘸料吃著過癮。

  一直聽姐妹倆聊天的沉國芳說道：

  「你們為啥不試試甜辣醬呢？又甜又辣的醬料吃著比干碟蘸料和番茄醬強吧？」

  甜辣醬？

  姐妹倆對視一眼。

  對喔，可以吃甜辣醬啊，酸甜辣全都有了，配著爐肉絕對超級過癮。

  想到這裡，沉佳悅沖林旭問道：

  「旭寶，你會做甜辣醬嗎？」

  林旭點了點頭：

  「會啊，這很簡單的……瞅你這眼神，是想學嗎？」

  「嗯呢！」

  「那吃完飯我教你。」

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