第473章 墩墩:攤上一個又菜又愛玩的媽咪,本喵也很無奈呀!

  「你在幹嘛呢？」

  林旭把蒸好的皮渣端出來放進冷庫里降溫，忙完這些發現沈佳悅鬼鬼祟祟的拿著一包熟花生米溜進了小廚房，便好奇的跟了進去。

  「做花生糊呀，那年我跟老爸老媽去柳州那邊玩兒，不僅吃了芝麻糊，還吃了花生糊，我打算按照你教的方法做出來試試。」

  花生糊是一種跟黑芝麻同一種做法的甜品美食，味道甜香，比黑芝麻糊多了幾分甜膩，絲滑感更明顯。

  林旭見這丫頭把花生放進石臼中準備搡搗，便沒有多說什麼。

  既然想玩，那就讓她折騰算了。

  反正這種做法也沒什麼危險，最多被奶鍋燙一下。

  至於能不能做出花生糊，這就不好說了，因為她這種做法，大概率會搗鼓出一碗花生醬出來。

  花生富含油脂，炒熟后再搡搗，跟古法榨油的做法基本一致了。

  這種情況下，被杵頭砸碎的花生，會有油脂滲出，而這些油脂又會將搗碎的花生包裹起來——花生醬就是這麼做出來的。

  「旭寶，你這是什麼表情？覺得我做不出來？」

  「不，我覺得用研磨機更好一些，因為這樣搡搗，很可能會做成花生醬。」

  沈佳悅原本想反駁兩句的，但老爸曾經說過：

  聽人勸，吃飽飯。

  這丫頭毫不猶豫將石臼中的熟花生掏出來放進研磨杯中，剩下一小把放不下，就一顆顆放進嘴裡，像個過冬的倉鼠一樣咀嚼著吃了下去：

  「我覺得不用做花生糊了，直接吃也很美味。」

  懶人做飯很難堅持到最後一步，除了不想動之外，另一個原因就是覺得食材能吃了。

  既然能吃，那幹嘛還要費盡心機的繼續加工呢？

  林旭說道：

  「伱可以試試，把花生糊做出來，這樣就可以和黑芝麻糊盛在一個盆里，像做太極羹那樣做成太極圖了。」

  太極羹是一道常見的湯羹，最大的特點就是太極的造型。

  今天做出來的黑芝麻糊是黑灰色的，而花生糊是土黃色，這兩種顏色對比明顯，理論上也能做出太極的造型。

  他就是隨口一提，但正在咀嚼花生的沈佳悅一聽，當即扣上研磨機的蓋子，開工！

  嗯，今天要是能把太極圖做出來，那絕對能驚呆所有粉絲和網友……墩墩啊墩墩，你一定要保佑媽咪做出來呀！

  等媽咪做出了太極圖，就給你買一張龍榻樣式的貓床。

  沈佳悅挺希望做出來的，因為這樣可以吹噓好久，但又沒信心和把握，只能寄託於玄學。

  樓下服務台，正跟舒雲滾著小球玩耍的墩墩，抬頭看了眼天花板，眼神中飄過一絲疑惑。

  「墩墩，接住！」

  舒雲在服務台另一頭拿著小球一拋，按照往常，墩墩會立馬接住，順便再一個側踢，把小球踢回去的。

  但今天，小傢伙非但沒接住，反而直接跳到了服務台的電腦前。

  這會兒宋甜甜正忙著整理客戶資料和賬單，墩墩走過來，突然往鍵盤上一跳，又打了個滾兒。

  「你幹嘛呢墩墩，再調皮還讓彤彤揪你尾巴啊。」

  宋甜甜輕輕在墩墩肥碩的屁屁上拍了一下，等扭過來，才發現電腦顯示器上出來了一個太極圖。

  墩墩瞅了一眼，繼續玩球去了。

  沈佳悅拿著研磨機，花生打成碎末，又用不粘鍋將泡透的大米炒了一下，隨即將兩種粉末按照2：1的比例放入鍋里，再加入五倍的清水，開火熬制。

  這會兒她一直在錄著視頻，林旭也沒有過多參與，見這丫頭不會被燙到，便出去忙自己的事兒了。

  不過讓沈寶寶一個人用明火多少還是有些冒險。

  回頭還是給她專門買套電磁爐吧，這樣見不到明火，更安全一些。

  至於味道如何……害，味道又不重要。

  再說自家寶寶立志要當小家電之神，那肯定得用電磁爐啊，畢竟小家電中，電磁爐的銷量始終挺靠前的。

  除了電磁爐之外，電飯鍋、電壓力鍋、電砂鍋、麵包機、烤箱、早餐機、電餅鐺、咖啡機、電蒸鍋等小家電都安排上。

  反正這丫頭沒事，正好給她積累點素材。

  回到廚房，冷庫中的皮渣溫度已經降了下來，林旭端到外面，小心扣在一塊比蒸盤略大的塑料板上。

  輕輕拍幾下，再往上一掀，蒸盤就被拿掉了。

  接著再將塑料板反扣在案板上，整塊皮渣露出了廬山真面目。

  皮渣通體黃色，表面掛著一層金黃色的蛋皮，不僅讓色澤變得更加誘人，這種顏色的搭配和對比，也讓人很有食慾。

  從賣相上來說，顏值確實有了提升，不過還沒達到極限。

  林旭覺得下次可以提前在托盤上抹一層蛋液，放在蒸櫃里蒸一分鐘，再拿出來放拌好的粉條。

  這樣，蒸好的皮渣就是兩邊都帶著蛋皮，不管色澤還是誘人程度，應該都會更上一層樓。

  「我去，這是皮渣嗎？咋變得這麼高大上了？」

  魏乾湊過來看了看，上次吃皮渣時，他覺得這玩意兒從賣相上來說，就帶著一股子賣不上價的勁兒。

  沒想到這麼一改良，顏值居然提高了很多。

  林旭笑著說道：

  「我加了點黃梔子改良了一下，現在看來，貌似還不錯……回頭在店裡試著賣一下吧，看看銷量如何，也算間接宣傳了我們老家的美食。」

  魏乾觀察了一下：

  「上次吃皮渣時，我就覺得味道超級好，就是賣相欠佳，不過你這一改良，最大的短板也已經補上，可以試著賣一下，不過賣之前，你還是拍視頻先宣傳一下比較保險。」

  「嗯，明天上午就拍。」

  趁著周末客流大，明天拍一下發出去，周五那天在店裡上新。

  就憑周五周六周日三天的客流量，突破五百份銷量還不是綽綽有餘嘛。

  為了防止銷量被影響，明天下午抽空去公司那邊，把周末打擂的西餐拍出來。

  雖然林旭會的西餐不多，但上次獲得的完美級香煎鵝肝還沒用過呢，是時候讓大家見識一下高端西餐的做法和擺盤方式了。

  至於對方做什麼，他並不關心。

  只要把完美級的烹飪技法發揮出來，就絕對會立於不敗之地。

  嗯，對方再厲害，也只能做出完美級的餐品，最多平手，但一個西餐師傅在西餐領域跟中餐師傅打成平手，誰勝誰負還不是一目了然嘛。

  「這皮渣咋吃？要不要放冷庫里留著周五賣？」

  「等會炒一些，燉一些，煎一些，再弄點梅菜扣肉的邊角料，放蒸櫃里和皮渣蒸一下……這些皮渣今天吃完，回頭有更好的。」

  一聽這話，魏乾忙不迭的沖馬志強說道：

  「馬師傅，今晚懟大鍋菜，多切點皮渣進去。」

  「好嘞！最近正饞皮渣呢。」

  隔壁小廚房裡，沈佳悅用小奶鍋慢慢將花生糊熬到粘稠。

  熬的過程中，花生的甜香味兒不斷撩撥著她的味蕾，要不是這會兒在拍攝，她真想用勺子舀著先來上一大碗。

  沒多久，鍋里的花生糊越來越粘稠。

  她將冰片糖丟進去，關火又攪拌了一會兒，等糖化開，再次攪拌均勻。

  接著把之前做好的黑芝麻糊端過來，開始整活兒。

  把兩種不同顏色的湯羹，做成太極的雙魚造型是需要技巧的，比如先盛一半，然後將另一種顏色的餐品往一側傾倒。

  利用湯羹的張力擠出一個圓形，再這麼倒著向下拉，讓顏色越收越緊，越來越窄。

  這樣的太極圖案就出來了。

  只要把太極圖做好，剩下兩個陰陽魚的魚眼就會變得簡單很多，用湯羹傾倒在另一種顏色的中間就行，難度非常低。

  沈佳悅不知道該怎麼操作，她原本想問問林旭的，又覺得事事都問，有種在家挺不直腰桿的感覺。

  所以就決定莽一波。

  反正失敗了也是預料之中，沒啥影響。

  但要是成功的話……哈哈，咱林記美食的行政總廚的牌子就可以亮出來了。

  到時候看誰還說我名不副實！

  沈佳悅先將之前熬好的黑芝麻糊倒進盆里，再端著小奶鍋，把鍋口湊近小盆，將花生糊慢慢往盆里倒。

  正倒著，這丫頭手一抖，原本涓流一樣的花生糊頓時倒下很多。

  這一變故讓把她自己嚇了一跳，隨即收手，花生糊又灑在了旁邊的黑芝麻糊上。

  最後收起的時候，手又碰了一下小盆。

  裡面的花生糊和黑芝麻糊不受控制的蕩漾了一下。

  「糟了糟了，這下絕對是要……咦？什麼情況？我居然成！功！啦！！！！！」

  看著小盆中標準的陰陽魚造型，沈佳悅激動得差點把手中的小奶鍋給扔了。

  哇咔咔，抱著失敗的心態莽一波，居然真的能成功。

  這也太幸運了吧？

  俗話說，自古槍兵幸運E，看來我適合當槍兵呀。

  樓下的服務台上，墩墩有些不滿的哼唧一聲。

  這是本喵幫你的好不好，關槍兵什麼事？

  不會是玩遊戲玩傻了吧？

  小傢伙搖搖頭，攤上這樣又菜又愛玩的媽咪，本喵也很無奈呀！

  樓上，林旭聽到沈寶寶大喊大叫，還以為這丫頭被燙到了呢，趕緊跑進了小廚房。

  進去后，才發現這丫頭正舉著相機，對著桌上一個小盆狂拍著照片。

  這是……

  他走過去，看到盆里的太極圖，有些意外：

  「這是你倒出來的？」

  「對呀，就問你漂不漂亮！」

  林旭端著旁邊的小奶鍋，在黑芝麻糊的區域中倒了一下，將陰魚的眼睛倒出來。

  接著又端起黑芝麻，在花生糊的範圍中倒了一下，這時候，才算是真正的太極圖呢。

  「哇，原來還有這兩點呢，怪不得我看著這太極圖有點怪呢。」

  沈佳悅舉著相機又是一陣猛拍。

  拍完重新調回視頻模式，又拍了一堆特寫。

  過去做出美食，會故意放在會轉動的展示台上拍特寫，但這一小盆太極糊糊，她愣是沒敢往展示台上端，生怕稍微一碰，這完美的太極圖會出現瑕疵。

  拍完后，這期視頻的錄製也告一段落。

  「哈哈，快誇我，就問你厲不厲害！」

  「厲害厲害。」

  林旭給自己盛了一碗花生糊嘗了嘗，不管味道還是口感，都不次於黑芝麻糊，但這款美味的名氣，可跟享譽國內外的黑芝麻糊差遠了。

  沈佳悅激動過後，拿著手機在網上買了一堆貓玩具，還有各種貓窩、貓床、貓沙發、貓龍椅、貓汽車什麼的。

  反正只要是墩墩沒見過沒玩過的，全都買了個遍。

  雖然不知道怎麼就做成了太極圖，但既然做了出來，答應兒子就得兌現，而且還得加倍兌現。

  吃晚飯的時候，陳美娟看著桌上的皮渣有些意外：

  「兒子這是你改良的？顏色漂亮多了啊。」

  林旭說道：

  「我用黃梔子水做的，原本打算做成紅色，但跟山楂糕太接近，就改成了金色。」

  「看起來很誘人，打算在店裡賣嗎？」

  「明天上午我先把視頻拍出來，看看網友們的反應，要是挺有人氣，那後天就開始在店裡試著賣一下。」

  一旁的沈佳悅問道：

  「上午就拍嗎？」

  「對，下午還得去公司拍西餐，不能耽誤正事兒。」

  陳燕原本正跟皮渣蒸肉較勁兒呢，一聽這話好奇的問道：

  「妹夫你準備做什麼？我這就讓黃老闆把食材準備好。」

  「香煎鵝肝。」

  相對於別的菜品來說，香煎鵝肝其實算是很簡單的西餐。

  但越簡單，做法上就越挑剔，對食材的要求也就越高。

  所謂的鵝肝，按照標準翻譯應該是叫肥肝才對，因為這是通過特殊的餵養方式，人為讓某些品類的鴨、鵝或者大雁長出脂肪肝。

  這種肝臟個頭巨大，一般都在一公斤以上。

  裡面充滿了肥膩的脂肪，吃起來會有種冰淇淋一樣的口感，所以被稱為法餐珍饈，也是西餐三大珍貴食材。

  除了鵝肝之外，另外兩種珍貴食材是魚子醬和黑松露。

  曾曉琪說道：

  「據說鵝肝是人工填喂培育出來的，被餵養的鴨子和鵝非常痛苦，所以我對鵝肝這種食材很抗拒，覺得好殘忍。」

  林旭笑了笑：

  「這是過去的餵養方式，現在的餵養方式已經更換，不再填喂，而是用特別調製的育肥飼料讓鴨和鵝主動吃的，過程並不殘忍……反倒是燕京烤鴨用的鴨子，好多地方現在還在採用填喂的方式催肥。」

  烤鴨追究肥而嫩，想要達到這個要求，唯一的選擇就是填喂。

  這樣的鴨子，才能在最短的生長時間快速育肥。

  所以在吃的方面，中餐西餐誰都別嫌棄誰，都一個路子，畢竟解決溫飽，才是人類發展的總基調。

  要是飯都吃不飽，哪有心思心疼動物啊。

  陳燕問道：

  「除了鵝肝還需要什麼配料？要是不常見還得專門去找呢。」

  鵝肝脂肪太多，單吃過於肥膩，所以一般會搭配著麵包片、果醬食用，講究點的，還會煎點水果一同食用。

  林旭想了想，對陳燕說道：

  「準備倆有點酸味的青蘋果就行，另外去釣魚台十號樓，問郭總廚要點吃燒鵝的酸梅醬，再來點麵包片就行，我的做法比較簡單。」

  鵝肝的配料，幾乎都是為了開胃去膩準備的。

  就拿林旭要的青蘋果和酸梅醬，也是起這個作用。

  當然，用藍莓醬其實也行，不過這玩意兒現做來不及，穩妥起見，還是十號樓的酸梅醬用著更讓人放心。

  陳燕答應道：

  「行，我這就讓人去準備……對了妹夫，鵝肝有什麼要求沒？」

  「品質越高越好。」

  隨著科學養殖的興起，鵝肝已經不算特別名貴的食材，在網上，差不多兩百塊錢就能買一整個品質不錯的鵝肝。

  從價格來講，遠沒有黑松露和魚子醬那麼誇張。

  當然，法國本地還是有一些高端鵝肝的，不過拍個視頻，就沒必要買那種限量供應的進口貨了。

  電視台的對手，不值得這麼重視。

  林旭夾著一片皮渣送進嘴裡，看著老媽問道：

  「銀杏園那邊啥時候開始施工？」

  「快了，施工圖這兩天就出來，到時候有專業的建築公司進場，我就回去了，殷州那邊一堆事呢。」

  陳美娟雖然覺得跟兒子兒媳在一起很開心，也很充實。

  但景區那邊也不能丟下，因為來年開春，還等著山花綻放的時節吸引一波遊客呢，這可不能耽擱。

  吃過晚飯回到家裡，林旭便去書房開始剪輯視頻，陳美娟用視頻通話的方式詢問殷州景區的施工進度。

  沈佳悅坐在鋼琴前，錄製了一條彈琴的視頻。

  墩墩趴在琴板上，認真聽著鋼琴曲，尾巴尖還隨著音樂節奏輕輕擺動，神態十分愜意。

  陳美娟在樓上房間結束通話，到樓梯口看到兒媳婦在彈著鋼琴拍視頻，便沒有多打擾，轉身走進了書房。

  「兒砸，你能不能先停一下，我想跟你聊聊。」

  林旭保存一下剪輯軟體的工程進度，好奇的問道：

  「怎麼了媽？」

  「你舅媽一聽媛媛整天早出晚歸的，還吹冷風，有點心疼女兒……你以後對媛媛有什麼特別安排嗎？雖然是親戚，但回去我得有的說，否則你舅媽問起來，我總不能再撒謊吧？」

  林旭沒想到老媽居然聊這個。

  他笑著說道：

  「媛媛姐的安排已經定下來了，公司那邊也已經同意，不過要等到這個冬天過去才能公布，到時候絕對會讓我舅媽揚眉吐氣的，您讓她放心好了。」

  陳美娟的好奇心被勾了起來：

  「你這是要讓她當公司經理嗎？」

  林旭搖了搖頭：

  「現在四中店的業績遙遙領先，媛媛姐在工作之餘還給公司提出了很多有利於門店的措施，所以我打算讓她當自強生煎的……總經理！」

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  (本章完)