第370章 山藥和雪餅配在一起也能做菜?謝保民:一切為了孩子!

  「強哥來得正好，樓上做香酥雞呢，上去嘗嘗啊。」

  一樓服務台，舒雲正拿著一個貝殼梳給墩墩梳時，瞥見李強來到店裡，便邀請他上來吃炸雞。

  店裡的老顧客，基本上都是朋友，上新菜了一般都會讓大家跟著嘗嘗鮮。

  李強咽了下口水：

  「來不及了，我還等著去修電腦呢。舒總，我打包幾份菜帶走，群里的朋友說得對，我確實應該主動點。」

  舒雲笑笑：

  「吃什麼？今天給你打折。」

  既然強哥主動出擊，那店裡高低得給他加加油鼓鼓勁兒。

  「我打包一隻燒雞、一份糖醋裡脊、一份麻婆豆腐、一份烤魚鮓、兩份山藥汁，兩份南瓜羹……」

  他點了一堆吃的喝的，聽得舒雲忍不住笑道：

  「強哥你這連明早的飯也準備好了？」

  「不是，戚經理跟她幾個閨蜜合租的，我擔心那幾個閨蜜也在，就多買點，人家不是說，想追女孩兒就得買通閨蜜嗎，我就一趟捎過去。」

  舒雲一一記下來，然後說道：

  「這些菜估計得稍等一會兒，你先上去吧，嘗嘗香酥雞，跟大家聊聊天，我等會兒也要上去了。」

  強哥覺得上去找大家再取取經也好。

  省得到了之後再被戚經理嫌棄。

  來到樓上，大家正在吃炸雞。

  「哇，強哥這髮型好帥，快快快，快嘗嘗這香酥雞，讓伱一秒忘記初戀。」

  耿樂樂沒談過任何戀愛，但形容美食動不動就拿別人的初戀說事兒。

  李強這會兒已經顧不上跟這丫頭計較了，走過去接過謝宇飛遞來的筷子，嘗了口酥雞，確實又酥又美味。

  他好奇的問道：

  「你們說，要是到那兒之後，她連門都不讓進咋辦？」

  「那就親她啊，摁牆上猛親，強哥你得雄起，這種氣場強大的女性最怕的就是遇到蠻橫不講理的男人，只要你把她親服，那等待你的，不是婚房就是……」

  偷偷下早班的的曾曉琪嘴裡嚼著香酥雞，剛想說不是婚房就是牢房的，但想想現在開這種玩笑不合適，便改口說道：

  「不是婚房……那還能是什麼啊，趕緊的，我們都等著你帶強嫂來店裡吃飯呢。」

  李強被這話一鼓舞，頓時來了精神。

  既然氣氛已經烘托到這兒了，那今天就在戚經理面前雄起一把！

  沒多久，菜品打包妥當。

  林旭還特意打包了一隻脫骨的香酥雞給強哥加油鼓勁兒。

  備受鼓舞的李強提著打包好的飯菜，刷卡后大步走出林記的大門，彷彿即將去前線作戰的戰士。

  「你們說強哥能拿下戚經理嗎？」

  沈導很好奇，總覺得戚經理喊強哥去家裡修電腦的動機很奇怪。

  按理說，應該是先約會吃飯看電影，約幾次再去家裡，但李強上周末剛看過電影，連拉手都沒咋成功，這會兒去家裡，說不定是真的修電腦呢。

  一直對這事兒持觀望態度的竇雯靜問道：

  「剛剛強哥說戚經理跟閨蜜住在一起，那有沒有可能，是她的閨蜜假傳聖旨呢？」

  大家面面相覷。

  曾曉琪咔嚓咔嚓嚼著嘴裡的雞肉說道：

  「反正我不會這麼整自己的閨蜜，毫無防備登門拜訪，這多讓人尷尬……哈哈哈，仔細一想還挺好玩。」

  眾人：「……」

  要真有這個機會，你怕是第一個搗亂的。

  陳燕毫不猶豫放了個群嘲技：

  「不是很懂你們這些單身狗的想法，這不是上杆子吃狗糧嗎？」

  這話立馬引來一陣噓聲。

  「嘖嘖嘖，某人才脫單幾天就開始裝過來人。」

  「就是，單身狗時期整天怨婦一樣，現在有了男朋友，立馬變得不一樣了。」

  「陳總，你家任警官咋沒來吃雞啊？」

  「他調休為我過生日做準備呢。」

  「得得得，我這算不算上杆子吃狗糧啊？」

  廚房裡，林旭捏著一塊炸得香酥的雞肉在干碟蘸料中蘸了一下，送進嘴裡后發現味道變得更加誘人起來。

  香辣的干碟蘸料配上酥脆的雞肉，完全吃不夠。

  而麵糊裡面的香蔥梗和花椒，讓雞肉的香味更加多元美味。

  總之一句話，好吃！

  吃著這美味的香酥雞，林旭覺得鴨肉身上油脂更多，炸出來應該更美味，他好奇的問道：

  「師兄，做香酥鴨一般選什麼鴨子比較好？」

  「嫩一點的鴨子就行，買的時候買西裝鴨，不浪費食材，要買其它類型的鴨子，還得專門改刀。」

  西裝鴨？

  這是什麼鴨子？

  不光林旭好奇，車仔等幾個年輕學徒也有些詫異。

  庄一舟說道：

  「西裝鴨就是去掉鴨翅鴨掌和鴨脖的鴨子，確切的說是鴨肉肩部以上的鴨子，這種鴨比全鴨便宜不少，因為鴨貨去掉了嘛。」

  林旭好奇的問道：

  「為什麼叫西裝鴨啊？」

  「因為這種鴨凍起來后直挺挺的，脖腔還是空的，跟西裝一樣，所以就有了這種稱呼，不過現在西裝鴨的叫法少了，大部分人都稱為無頭鴨。」

  沒用的知識增加了……林旭看著謝保民問道：

  「西裝鴨就不能做八寶鴨了吧？」

  「不能，八寶鴨必須用全鴨，除了鴨毛之外，甚至連放鴨血都有講究……你要想學回頭可以去六號樓，邱邱的拿手菜就是八寶葫蘆鴨。」

  原本林旭就是隨便問問。

  但既然是邱總廚的拿手菜，那高低得去學學，學到手后，店裡豈不是又多一道高端菜品嘛。

  把最後一隻香酥雞炸好，林旭改刀后和干碟蘸料一塊兒送到外面，看著謝宇飛和謝宇航問道：

  「除了香酥雞還想吃啥？趁著這會兒不忙，我給你倆加道菜。」

  畢竟是叔叔輩的人了嘛，得有個長輩的樣子。

  結果兩人還沒開口，耿樂樂就舉手說道：

  「旭哥我想吃山藥一品酥，就是把山藥條炸透了裹上一層酥酥的食材，吃到嘴裡又甜又酥又美味，你能做給我吃嗎？」

  林旭笑了笑：

  「我個打算給倆師侄加菜呢，你起什麼哄啊？」

  「那按輩分來說，你還是爺爺的把兄弟呢，這裡我輩分最低，你們都得聽我的……謝宇飛謝宇航，你倆想不想吃山藥一品酥？快說！」

  這丫頭甩了甩她的蘑菇頭，一副暴力少女的模樣。

  「想吃。」

  「算……算是想吃吧……」

  兩人的成績不算差，但被耿樂樂出了幾道題之後，頓時就變得啞口無言，而他們認為完全沒法解開的難題，則被耿樂樂輕鬆搞定，寫完后甚至表示太簡單。

  「那就做山藥一品酥吧，樂樂你多輔導輔導他倆的功課，別總想著當大姐頭搞校園暴力。」

  「我知道啦旭爺！」

  林旭：「……」

  碰到這種滾刀肉，還真拿她沒辦法。

  不過一品酥就一品酥吧，這道菜倒是挺簡單的，基本上有手就會，完全沒難度。

  林旭拿著沈寶寶的包問道：

  「你包里有什麼酥酥的小零食沒？」

  「有雪餅……你要吃咩旭寶？要不我再去買點？」

  「雪餅就行，我不是吃，是做菜要用。」

  林旭打開包，從裡面一摸，果然掏出幾小包雪餅。

  真沒想到，畢業這麼久了，這丫頭偷偷帶小零食的習慣還沒改掉。

  「雪餅能做什麼什麼菜啊？你不會用這個做樂樂想吃的山藥一品酥吧？」

  沈導一邊吃著香酥雞一邊回復著網友的評論。

  一些誇彈琴好聽的，她還順手點個贊。

  這會兒聽到林旭說用雪餅做菜，頓時愣住了。

  山藥一品酥這個菜品聽起來多高大上啊，居然要用雪餅製作，總覺得有些不夠專業。

  林旭說道：

  「等會兒做出來你就知道有多好吃了。」

  來到廚房，從倉庫拿來幾根鐵棍山藥，林旭瞥見師兄在忙著切藕片腐竹之類的食材，好奇的問道：

  「師兄這是要做什麼啊？」

  「做點麻辣香鍋給孩子嘗嘗，有啥想吃的食材沒？有的話我加進去。」

  麻辣香鍋算是干鍋菜品中的一種，味道香辣，食材搭配比較自由，葷素皆可，上學時候林旭經常跟室友在學校食堂吃，所以記憶猶新。

  他想了想說道：

  「茼蒿、臘腸、熏臘肉、肥腸、鴨血、麵筋、午餐肉、牛肉卷、海帶結、牛百葉、甜不辣……」

  正說著，謝保民打斷了他：

  「停停停，店裡有啥點啥，別發揮，你這一發揮還得讓小車重新買食材。」

  既然不能發揮，那就有什麼吃什麼吧。

  林旭不挑食，只是在學校點麻辣香鍋點習慣了，所以隨口報出了一長串食材。

  他將沈寶寶提供的幾小包雪餅放在案板上，用刀背隔著包裝砸成碎末。

  雪餅末不是越碎越好，最好是小顆粒狀態，這樣黏在山藥表面，吃起來口感才更美味，香香酥酥的，大人孩子都愛吃。

  砸好后打開包裝，將雪餅碎倒進盆里備用。

  忙完這些，林旭開始收拾山藥。

  把鐵棍山藥放在工作台上，用刮皮刀將皮刮乾淨。

  之所以用鐵棍山藥，除了口感更軟糯之外，最重要的是鐵棍山藥相對細一些，去皮后不用額外改刀。

  要是用粗一些的山藥，還得先豎著劈開再切成條，相對麻煩一些。

  把山藥切成起八厘米左右的小段，切好鍋里燒水，放入一些白醋，水開將山藥倒進去，用水燙煮一下。

  這一步的目的是把山藥表面的粘液燙下來，這樣山藥才能掛上干澱粉。

  另外把山藥煮到斷生，炸起來也更方便，不用擔心出現山藥炸不透的情況了。

  大火煮制差不多一分鐘，用漏勺將山藥撈出來，略一控水後放在盆里，撒上干澱粉，攪拌均勻。

  接著鍋里的水倒掉，洗凈后加入半鍋植物油。

  油溫五成熱，將裹滿干澱粉的山藥一根根下進油鍋中。

  下進去先不用管，等表面炸到微微焦黃時再翻動一下，剛下去就翻動，山藥表面的干澱粉會脫落下來。

  等到山藥表面炸到金黃色，撈出來，放在漏勺中控油。

  把鍋里的油倒出來，放入一大勺白糖，再加一勺水，小火不停的翻炒。

  鍋里的白糖很快就開始融化，隨著水分減少，鍋里開始出現大泡，耐心等待一會兒，等大泡轉成小泡，並且顏色由白色開始往金色轉變時，關火，把炸好的山藥倒進去。

  用小翻勺的方式翻拌幾下，讓山藥表面裹滿糖汁，最後盛到砸好的雪餅碎中，端著盆晃動幾下，讓雪餅碎粘到山藥表面。

  做完這些，用筷子夾出來整齊擺放在盤子里。

  一道香酥美味又軟糯的山藥一品酥就正式做好。

  林旭端到外面，頓時引起了陣陣驚呼聲：

  「哇，這就是山藥一品酥嗎？看起來顏值好高的樣子。」

  「外面裹著的是雪餅嗎？真沒想到小零食也能這麼用，又學會一招。」

  「林老闆，下次輪到你拍視頻時，記得做這道菜啊，顏值這麼高，食材又這麼接地氣，說不定網上還能掀起一波模仿熱潮呢。」

  「雖然我不做飯，但我還是想問一句，用別的小零食可以代替嗎？」

  林旭夾起一根山藥送到嘴裡，外面的雪餅咸甜香酥，居然讓這道甜品菜有了更誘人的味道，這可真是意外之喜啊。

  他說道：

  「類似的這種小餅乾小零食都行，只要酥的有甜味就行，至於鍋巴之類的還是算了，跟甜品菜不搭，不建議使用。」

  陳燕嘗了一口，沖林旭說道：

  「妹夫，我生日那天記得做這道菜啊，我看大家能不能猜出來是什麼食材。」

  要擱過去，陳總高低得學學這道菜。

  但現在，做菜哪有談戀愛重要呀！

  耿樂樂吃了一口后，隨即拍張照片發到了她建的一個乾爸乾媽群里。

  這個群很小，就三個人，平時都是崔清遠或者嚴琳跟耿樂樂聊天，兩人相互聊天的次數很少。

  對於這倆矯情怪，耿樂樂已經習慣了。

  發到群里后，她艾特一下嚴琳：

  「乾媽，店裡新上的甜品菜，用的是你最喜歡的山藥喲，趕緊來京城，我親自掏腰包請你吃。」

  很快，嚴琳就回了條消息：

  「等我把當下重要的事情處理一下就飛過去，到時候多陪你幾天。」

  耿樂樂頓時笑了。

  這是陪我嗎？我都不好意思點破你。

  這會兒偷偷窺屏的某教授已經樂開花了吧？

  正聊著，車仔拿著幾個干鍋架依次擺在廚房門口的幾張餐桌上。

  剛擺好，謝保民和魏乾等人就一人端著一口飄著香辣氣味的干鍋從廚房走了出來，裡面的食材上掛滿紅油，看起來就讓人饞得慌。

  「老爸厲害！」

  「這是我們的最愛啊，謝謝老爸！」

  聽著兩個孩子的驚叫聲，謝保民臉上露出了由衷的笑容，連剛下班趕來的蘇佩佩也一臉欣慰，丈夫跟倆孩子的關係真是處得越來越好了。

  沈寶寶端著米飯坐在林旭身邊好奇的問道：

  「我記得上學那會兒，你跟咱班上的男生超喜歡吃咱學校食堂的麻辣香鍋是吧？」

  「對啊，喊你吃你嫌熱量高，沒辦法，我只能陪一群老爺們兒吃了，要是那會兒你沒注重身材的話，咱倆說不定早就出雙入對了。」

  沈佳悅：？？？？？？

  你膽小鬼不向我表白，還怪我咯？

  林旭趕緊岔開話題，夾了一片裹滿紅油的臘腸放到自己碗里：

  「來吧小傢伙，我早看你不爽了。」

  把臘腸送到嘴裡，腊味和香辣味結合在一起的味道，加上臘腸特有的那種瓷實又肥瘦分明的口感，真是太美妙了。

  太好吃了，有種一秒回到大學食堂的感覺。

  不，這比大學食堂做得可好吃多了，畢竟師兄親自出手，香味辣味調配得都非常到位，而且食材也都很棒。

  這樣的味道和口感，學校食堂可做不出來。

  謝保民坐下來，夾著山藥一品酥嘗了嘗，隨即看著兩個孩子問道：

  「宇飛宇航，這麻辣香鍋，有你們學校大廚做得好吃嗎？」

  謝宇飛當即說道：

  「沒有沒有，我們學校的麻辣香鍋可比這差遠了，老爸你真厲害。」

  謝宇航也滿臉驚喜：

  「就是，過去以為老爸就會做那些不麻不辣的菜品呢，沒想到一出手就這麼厲害……爸，你啥時候帶我們去釣魚台玩玩唄，我們還沒進去參觀過呢。」

  謝保民一聽就想拒絕。

  但一看倆孩子那期盼的眼神，頓時心一橫，大不了讓那群狗東西把老子的黑歷史全捅出來，這有什麼啊，只要孩子高興，一切都是值得的。

  他當即說道：

  「下次你們回家過周末，我就帶你們去釣魚台好好轉轉，讓你們看看老爸工作的地方。」

  嗯，一切為了孩子。

  不過誰要真在孩子面前嘰嘰歪歪，那等孩子走後，就別怪咱老謝手黑！

  店裡的人熱熱鬧鬧吃麻辣香鍋時，另一邊，西裝革履的強哥一手捧著玫瑰花，一手提著滿滿一大袋子吃的喝的，總算來到了戚盼盼的住處。

  站在門口，他清清嗓子，想想來之前大家的鼓勵，隨即深吸一口氣，用捧花的手敲了敲房門。

  很快裡面響起了說話聲：

  「外賣放門口吧，別跟垃圾放在一起。」

  李強好不容易鼓起來的勁兒頓時泄了。

  他又敲了兩下。

  裡面傳來了不耐煩的聲音：

  「不是讓你放門口嘛？」

  聲音由遠及近，接著房門開了，一身家居服的戚盼盼探著腦袋，看到門口的李強，完全懵了。

  「你？？？？？？」

  她扭臉看了屋裡幾個損友一眼，有點明白是怎麼回事了。

  李強從沒見過這種打扮的戚盼盼，他笑著說道：

  「是我，你不是說讓我來修電腦嗎？我好不容易才找到這兒。」

  說話時，他腦海中不自覺響起了曾曉琪的說話聲：

  「摁在牆上猛親，這種氣場強大的女人，就怕遇到蠻橫不講理的男人……」

  想到這裡，強哥鼓了鼓勇氣，把臉伸過去，拼著吃一大嘴巴子也要親戚盼盼一口時，面前的心上人突然恢復成了女上司的氣場：

  「我電腦積灰多，就是讓你幫我扛到樓上幫忙把灰塵吹一下，你打扮得新郎官一樣，這是幹活的樣子嗎？還有，拿這些花里胡哨的東西做什麼？這麼懂得討女孩子的歡心，沒想到你還是個浪子呢。」

  李強勇氣盡失，完全沒了分寸。

  看著那捧鮮紅的玫瑰花，戚盼盼眼中閃過一絲驚喜。

  隨即又看向了手中的袋子：

  「這裡面鼓鼓囊囊的裝的啥啊？」

  「吃的，從林記打包的飯菜，你還沒吃晚飯吧？我打包了好幾份菜，林老闆還特意送了只香酥雞，是他師兄做的，就是釣魚台的行政總廚，做的可好吃了，而且還把骨頭拆了出來，大口吃都沒問題……」

  他喋喋不休的說著，戚盼盼嘟了嘟嘴，覺得這傢伙可愛得過分。

  正要再刁難一下這傢伙，屋裡幾個支著耳朵偷聽的人卻受不了了，她們等半天外賣還沒到，這會兒聽到吃的，一窩蜂的來到門口，沖李強齊齊喊道：

  「姐夫好！」

  李強嚇得渾身一哆嗦。

  媽耶，這麼多人啊，這是掉蜘蛛精的老窩裡了？

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  (本章完)