第367章 沈寶寶:嗚嗚嗚我被流浪狗咬了!國宴級豆漿配方!

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  「師兄，下午我去調試做熱飲的設備，你要不忙的話，等會兒一起去那邊指導一下工作咋樣？」

  林旭咬了一口帶魚，沖謝保民說道。

  雖然已經掌握了技法，但有國宴總廚坐鎮，心裡會更有底氣。

  今天搭配帶魚的是火腿爆空心菜。

  把金華火腿切成肉末，炒香後放入洗凈的空心菜一塊兒爆炒，火腿的鮮香味被空心菜吸收，吃起來美味又下飯。

  謝保民吃著空心菜說道：

  「行啊，正好我閑著沒事，就去生煎包的操作間看看唄……這空心菜炒得不錯，就得用滴油或者中方來炒，啥調料不用放就行。」

  滴油是火腿吊起來后最下面的部分，油脂豐腴，味道比較咸，一般都會用來煲湯或者像今天這樣，切成碎末炒菜。

  火腿的豐腴配上空心菜的清鮮，吃到嘴裡鮮香味美，開胃下飯。

  今天中午雖然就兩道菜，但分量足味道好，大家吃得都很開心。

  舒雲感慨似的說道：

  「原本以為我的嘴巴被釣魚台養刁了，離開後會瘦呢，誰知道來林記上班后已經胖了五斤。」

  朱勇扒拉一口米飯：

  「好像除了魏乾大家都胖了。」

  魏乾展示了一下自己的肱二頭肌：

  「看著瘦了，但體重沒降多少，全增到肌肉上了……感覺比以前麻利很多，大家也可以鍛煉一下啊。」

  朱勇撇了撇嘴：

  「說你胖你還喘上了，現在不還是被甜甜遠遠甩在身後嘛？有本事你追上她啊。」

  魏乾立馬沒了脾氣：

  「我們又不搞比賽，就是鍛煉而已，什麼追上追不上的啊……林旭，今兒這帶魚真好吃，近期在店裡上新嗎？」

  林旭搖了搖頭：

  「最近上的魚太多了，再緩緩吧，另外這還不算帶魚最美味的做法，要是燜好再浸泡幾小時，那會兒再吃，口感和味道都更出彩。」

  北方很多地區都有類似的帶魚菜品，冷吃可左酒，熱吃可下飯，是一道典型的冷熱雙吃菜品。

  「這個帶魚真的好棒，再也不怕燕寶騙我吃帶魚刺了。」

  沉寶寶對今天的午飯很滿意，不光帶魚的味道，最主要的是，帶魚的魚刺居然跟肉一樣軟爛，吃到嘴裡像是完全沒刺一樣。

  哪怕帶魚的嵴骨部分呢，也輕輕一嚼就變得酥爛。

  「師兄，酥雞咋做啊？」

  想著宮廷四大酥還有兩種不會做，趁著吃飯的功夫，林旭打算問問謝保民，問出做法后，下次就可以自己嘗試了。

  「這個簡單，新鮮的整雞背部開刀噼兩半，去掉雞頭雞脖，在肉皮那一面捶打兩遍，把骨頭和肉捶散，腌一會兒，上鍋蒸透，骨頭拆出來再裹上一層全蛋湖，下油鍋炸透就行了。」

  聽起來……也沒什麼麻煩的啊。

  林旭覺得回頭有時間了可以試試。

  謝保民說道：

  「上周日送倆孩子去學校時，他倆想吃炸雞來著，等本周末休息，我帶他倆來店裡做一次吧。去釣魚台不方便，家裡的灶頭火力不行，你這裡正合適，而且還能讓樂樂給他倆補補課。」

  那就太好了。

  吃慣了西式炸雞，不知道中式炸雞的口感和味道會怎樣，有點小期待啊。

  飯後，店裡進入了忙碌狀態。

  沉寶寶打開自己的筆記本電腦，將做好的視頻選擇上傳。

  片子挺長，因為中間彈奏《月光奏鳴曲》的部分沒怎麼剪輯，倒不是為了賣弄琴技，而是為了展現墩墩的樂感和反應。

  比如第一樂章音樂舒緩時，墩墩愜意趴在鋼琴上，眼睛微微眯著，尾巴尖隨著音樂的節奏輕輕擺動，像個享受搖籃曲的乖寶寶。

  第二樂章比較短，小傢伙就是伸了個懶腰打了兩個哈欠。

  但到了節奏陡然加速的第三樂章，小傢伙的情緒也被調動了起來。

  它那圓滾滾的大腦袋不斷隨著節奏輕輕晃動，有時候還微微搖頭，像是感受到了音樂中的情緒一樣。

  任何一個鋼琴專業的學生，幾乎都會彈奏《月光奏鳴曲》，但像墩墩這麼有樂感的貓咪，卻真的很少見。

  視頻上傳成功后，沒多久，評論區就淪陷了。

  柴科夫撕雞：完了，我堂堂音樂專業的學生，被一隻貓秒殺了。

  加勒比海帶：草草草，上次以為墩墩是個演技秒殺小鮮肉的演員，沒想到在音樂方面的修養也挺強。

  我是墩墩粉我驕傲：這首曲子我都弄不明白，沒想到墩墩居然聽得如此入神。

  對唔住，我系差人：全程看老闆娘彈琴了，沒注意墩墩。

  我的腹肌已經九九歸一：同樓上，全程看彈琴，感覺比我鋼琴老師都厲害。

  你莫扎，特疼：沒想到老闆娘除了鈔能力之外，鋼琴居然彈奏得這麼棒，怪不得能拿下我男神呢。

  盲人計程車司機：此情此景，必須要放一張和墩墩的合影騙一波點贊了【圖片】

  隱形的雞翅膀：說得好像誰沒有一樣，墩墩還讓我抱呢，瞎子你有這待遇嗎【圖片】

  ……

  中午十二點，任傑吊著胳膊回來了。

  他臉上帶著笑意，心情明顯不錯。

  沉寶寶原本要去上班的，見燕寶的心上人來了，當即表示要去後面喊她起床吃飯。

  任傑雖然也想跟過去，但覺得去女孩子住的地方不合適，便留在店裡等待。

  來到樓下，想到林旭每次喊自己都帶著吃的，沉導便來到鹵品部：

  「燒雞有撕開的沒？」

  「有，老闆娘想嘗嘗嗎？」

  「給我撕個雞腿吧，我去後面小區喂一下……喂一下流浪狗。」

  雞腿還是熱的，沉寶寶用袋子裝著，提著來到了小區。

  用備用鑰匙打開門，悄悄走進去，她看到陳燕正躺在沙發上呼呼大睡，嘴角甚至有口水流出。

  打開袋子，將散發著濃郁香味的雞腿湊了過去。

  陳燕咂咂嘴，鼻子聞得更來勁了。

  「哈，怪不得旭寶每次都拿著吃的來喊我起床呢，肯定這麼逗過我，今晚得好好審訊一下，看他是不是……啊！

  ！」

  正在心裡念叨著的時候，沙發上的陳燕或許是夢到了吃得，抓著沉寶寶的手就咬了一口。

  一聲驚叫，陳燕睜開了眼睛。

  「悅悅，你在這兒幹嘛？」

  「喂流浪狗呢。」

  陳總還沒反應過來：

  「你手咋了？」

  「被流浪狗咬了，估計得打破傷風。」

  陳燕一下子坐了起來：

  「破傷風哪行呢？得打狂犬……這是我咬的？」

  看到沉寶寶手上的牙印，再看看她另一隻手上拿著的雞腿，某位剛睡醒的表姐總算明白這是怎麼一回事了。

  她不客氣的將雞腿奪過來，三兩口吃完，精神頭立馬被美食給帶動了起來：

  「帶魚做好了？」

  「我們都吃完了，你家任警官回來了，在等你共進午餐呢。」

  陳燕用茶几上的紙巾擦擦嘴：

  「你是來專門喊我的嗎？謝謝你悅悅，來，讓姐親一口……」

  她剛湊過來，沉寶寶就嫌棄的躲開了：

  「你從警隊出來沒刷牙吧？看你這表情肯定是了。」

  陳燕：「……」

  我們抓了那麼多逃犯，你居然在意我有沒有刷牙。

  果然是塑料姐妹啊。

  「要是媛媛姐和曾主任沒扔的話，衛生間的柜子里有好幾套一次性牙具，你可以刷刷牙再下樓。」

  沉寶寶話音未落，陳燕就進了衛生間。

  沒多久，就滿嘴泡沫的從衛生間探出腦袋，含湖不清的問道：

  「我才發現頭髮好亂，咋辦？要不我洗個頭再下去？」

  「只要不怕姐夫等著急，你做個SPA再下去我也沒意見……曾主任不是一堆棒球帽嗎？戴一頂就行了，一帽遮百亂。」

  「對，我咋忘了這茬。」

  刷牙完畢后，陳燕將自己的頭髮扎了個低馬尾，隨即去曾主任房間，拿著一頂白色「NY」棒球帽扣在了頭上。

  臨出門時候甚至還拍了張自拍發到了小群里：

  「曾主任，借你的帽子臭美一下。」

  曾曉琪強烈反對：

  「那頂我還沒戴過呢，你給我放下！」

  陳燕說道：

  「不白戴，回頭我送你一件巴寶莉的風衣，咋樣？」

  曾主任立馬換了一副嘴臉：

  「燕寶寶你看我房間里有啥需要的儘管拿，別客氣，就當是自己家，咱姐妹倆誰跟誰啊，儘管拿儘管用。」

  舒雲也積極發消息：

  「陳總我這裡也有幾頂帽子，你要不要看看？」

  陳燕一下子心情大好。

  就喜歡好姐妹這幅諂媚的嘴臉。

  她笑嘻嘻的說道：

  「不用了不用了，我這就是臨時戴一下，下樓吃飯飯嘍！」

  忙完午高峰，林旭和幫了一中午忙的謝保民走出廚房，陳燕和任傑已經吃完飯離開，去清華找田清瀾，彙報進入總隊的事兒，沉寶寶也已經去上班。

  廚房外面，只有竇雯靜就著最後幾塊酥骨帶魚在吃米飯。

  「設備都安裝好了？」

  「好了，也試了一下，挺好用的。」

  「那等你吃完咱就去吧，正好也看看老家種的鐵棍山藥品質如何。」

  陳美娟讓石文明收購的那些山藥已經通過運輸公司送了過來，這會兒全在自強生煎的車間倉庫里堆著呢。

  林旭等會兒看看，要是可以的話，就讓老家那邊大力收購。

  這既能方便店裡使用，同時也能給老家做點貢獻。

  附近的村民在半山腰上開荒種山藥挺不容易的，那些無良收購商還故意壓價，這種時候，就需要咱這樣的正義使者現身了。

  竇雯靜吃完一碗米飯，又喝了兩口紫菜蛋花湯，便起身帶林旭去找王自強。

  開車來到迎春街附近的一條小街，剛進來，迎面就看到了好幾台快遞物流車。

  這是附近的一條物流街，路兩邊全是各種快遞品牌的二級分流點。

  在琳琅滿目的快遞和物流公司中間，夾雜著一個不起眼的門面房，上面掛著自強生煎食材供應處的牌子。

  「就是這裡了，房租便宜，場地也足夠寬敞，而且不怕吵，因為附近的物流點，幾乎二十四小時都在裝卸快遞，咱的機器噪音還沒他們裝貨卸貨的噪音大呢。」

  把車停在路邊，幾人推門下車。

  來到裡面，王自強他們正在洗碗，貌似剛吃過飯。

  林旭好奇的問道：

  「你們還自己做飯呢？」

  王自強笑了笑：

  「今天中午安裝設備耽誤了點時間，就隨便煮了點麵條，這比吃外賣省錢，也比從店裡要盒飯方便。」

  看來是省錢省慣了啊。

  林旭說道：

  「吃的方面別省，你們要自己做，排骨啥的該買就買，吃飽了才有力氣幹活。」

  「會的會的，竇總也經常交代我們吃好點，我們都習慣了。」

  現在門店多了，用餡的量也非常大，手工製作不太現實，所以這裡添置了一台大型的餡料攪拌機。

  這會兒攪拌倉里還有一些生煎包的餡料，估計是給下午預留的。

  這台設備旁邊，放著一台商用豆漿機，一次差不多能做幾百斤豆漿，各種浸泡過的穀物倒進倉里，再加入足量的水，就可以進行攪打了。

  在攪打的過程中還能加熱，就彷彿是個巨型豆漿機一樣，非常方便好用。

  這種豆漿機一共裝了兩台，不僅能夠快速把熱飲打出來，同時還能防止其中一台損壞店裡沒有熱飲賣的情況發生。

  豆漿機最裡面，是一台剛剛按照調試過的大型蒸櫃。

  以後主打的山藥汁是需要蒸熟再用的，所以很有必要裝一台蒸櫃。

  而且有了蒸櫃后，王自強他們蒸米飯麵條饅頭包子就能方便很多，同時也能解決車間工人整天做包子餡卻吃不到包子的尷尬境地。

  除此之外，還有食材清洗機等設備，大大減少工人的工作量。

  「老闆，按照你的吩咐，已經把黃豆大米小米花生都浸泡好了，咱要不這會兒試試？」

  「行啊。」

  林旭打開設備，裡面加入清水又清洗了一遍，接著將浸泡過的黃豆、大米、小米、花生按照5：2：2：1的比例放到料倉中。

  再放入幾塊黃冰糖，加入純凈水，啟動設備。

  這種商用的熱飲，最重要的就是各種食材的配比。

  只有配比得當，做出來的味道才會好喝。

  竇雯靜看得出神：

  「我還以為街上賣的豆漿只用黃豆做出來的呢，沒想到放這麼多料啊。」

  王自強笑著說道：

  「咱老闆比較實在，用的是真材實料，實際上街上賣的豆漿幾乎都是豆漿粉配著甜蜜素和增稠劑做出來的，科技含量挺高。」

  他挺高興，因為林旭沒選擇急功近利的方式，而是選用真材實料。

  這種做法做出來的豆漿成本可能會高一些，但味道好營養好，加上自強生煎本身的名氣，不愁賣不出去。

  機器轉一會兒停一會兒，隨著不斷加熱，豆漿的香氣很快就從機器中飄了出來。

  幾個原本半信半疑的員工吸吸鼻子，眼神中帶著驚訝：

  「還以為這樣做出來的豆漿跟粥一樣呢，沒想到香味這麼濃。」

  「就是，等會兒嘗嘗，要是好喝以後一天都喝豆漿了。」

  「人家說喝豆漿美白，你要一天三頓都喝這會兒，這不白得跟刷了膩子一樣嗎？」

  「……」

  他們正說著，一直沒說話的謝保民突然說道：

  「光喝這個是很難美白的，想美白可以放點黃芪進去，那個才行。」

  林旭只顧著查看設備的運行情況，對師兄的話沒太在意，但竇雯靜卻一臉驚訝的問道：

  「謝總廚，放點黃芪真的可以美白嗎？」

  謝保民點了點頭：

  「對，黃芪還可以活血，增加氣色，秋冬季節喝黃芪豆漿對身體很好，你可以試試。」

  竇雯靜不僅想自己試，還準備往豆漿裡面加一些，讓所有顧客都試試呢。

  她沖林旭問道：

  「老闆，要不咱的豆漿里也加點黃芪吧？」

  「行啊，師兄，加多少黃芪比較合適？」

  黃芪這種藥材，要按照用量標準使用，這樣才安全。

  謝保民說道：

  「按照你剛才的比例，每100克乾料中，放5克黃芪一塊兒浸泡就行，浸泡好了把泡的水也倒進去一塊兒攪打。」

  這個比例，林旭算了一下，好奇的問道：

  「黃豆、大米、小米、花生、黃芪的比例分別是50：20：20：10：5，是這樣嗎師兄？」

  「對。」

  沒多久，第一批豆漿攪打完畢。

  林旭拿著一個大號食品桶放在出料口，順便在桶上放一個中號網眼的密漏。

  接著將倉里的豆漿倒出來，全部倒出，密漏上並沒有什麼殘渣出現，這說明機器的刀片研磨得很到位。

  王自強把竇雯靜訂購的一次性杯子拿過來，一人盛了一杯，讓大家品嘗。

  「嘿，真香！」

  「口感也不錯，又潤又滑的。」

  「對，這口感確實很好，比一般的豆漿綿稠了一些，也更好喝了。」

  「我覺得這香味真是出眾，食材本身的香味，比什麼添加劑都好使。」

  林旭也覺得不錯，比豆漿粉沖泡出來的有味道多了。

  優秀級豆漿技法，還是有點東西的。

  謝保民嘗了兩口，對林旭說道：

  「前兩年的一場國宴上，我們上過一款豆漿，配方跟這個差不多，但不同是，為了增加口感和香味，我們又多放了一些燕麥片，你回頭試試，應該會讓口感有更高的提升。另外，泡透的豆子先蒸一下，斷生后再打，香味會更濃。」

  還有這種技巧嗎？

  林旭剛要準備再打一鍋試試，腦海中就響起了系統的提示音：

  「宿主聆聽國宴總廚指點，優秀級【五穀豆漿】商用技法特升級為卓越級【黃芪養生豆漿】，恭喜宿主。」

  哇日！

  還有這種好事兒吶？

  喊師兄過來果然是對的啊。

  林旭沒想到居然能遇到這種驚喜。

  可惜師父不在，不然兩人一塊兒指點，這不得一下子就升級到完美級了嘛。

  遺憾吶！

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  這個豆漿配比不錯，大家可以在家用豆漿機試試，加黃芪確實美白，據說能讓皮膚白到發膩，本章5200字，求月票！