第355章 搬家!青椒釀豬肉,美味下飯吃不夠!
不裝了，我是廚神我攤牌了！第355章搬家！青椒釀豬肉，美味下飯吃不夠！【為萌吃嚯加更】
（任傑回京的日期是明天，上章末尾寫錯了，現已經修改）
「小旭，我跟你爸還有你媛媛姐剛幫你收購了三千多斤鐵棍山藥，直接對著種植戶收的，價格低一大截。」
當林旭端著準備好的鹹魚茄子煲和手撕包菜從廚房走出來時，老媽陳美娟放下手機向他說道。
林旭放下托盤，將兩道菜放在桌上，好奇的問道：
「山藥？從哪收的啊？」
林紅旗拿起快子夾了口包菜送進嘴裡：
「景區旁邊的石磨盤村，不少人都種有鐵棍山藥，賣山藥種子的人說秋天就去收購，結果到現在也沒去，他們在集會上擺攤賣不上價，批發也被人壓價，一直沒捨得出手，剛剛聯繫了幾家，全包圓了，回頭不夠了繼續幫你收。」
這簡直太好了啊！
林旭喜出望外：
「正發愁山藥的事兒呢，這玩意兒層層分包，價格太高，要是能買到便宜山藥，那利潤就可觀多了。」
按照系統給的教程，一斤山藥只能做出四斤山藥汁。
店裡訂購的山藥瓶是四百毫升的，按照這個量計算，一斤山藥能做五瓶。
假如一天賣二百瓶的話就得四十斤山藥，而一個月就得一千多斤，這還是沒加量的情況呢。
要是遇到團購業務，山藥的月用量得在兩千斤左右。
這種情況，有穩定便宜的山藥，絕對能讓成本降低很多。
「等回去了繼續收購吧，我估計店裡每個月得用兩千斤山藥。」
陳美娟相對謹慎一些：
「要不先用著看看，不然收多了怎麼處理？」
旁邊的沉國富和韓淑珍也跟著點了點頭。
顯然，貿然大量收購山藥多少有些冒險，還是先試試比較穩妥。
剛端起米飯準備吃的陳媛媛說道：
「這簡單，用奶茶杯裝著在生煎店賣就行了，正好天冷了，吃生煎的人需要一杯熱飲，而且我覺得挺搭配的。」
這話讓大家一愣。
對啊，咋把自強生煎給忘了？
天冷之後，那裡確實需要上點熱飲了，而且最好是能跟生煎包子搭配賣的熱飲。
只要味道好，利潤還不是嘩嘩的來啊。
舒雲身為林記的店長，比較關心本店的生意：
「要是在自強生煎上了，會不會影響店裡的銷售，因為那是路邊攤，肯定比店裡的價格要便宜。」
這確實是個問題。
好些個行業都出現了子品牌吊打主品牌的現象，林記就別湊這種熱鬧了。
小諸葛陳燕笑著說道：
「好辦，自強生煎那邊用便宜的菜山藥，杯子也換成一次性的奶茶杯，到時候再弄一台封口機，這不就妥了嘛。把檔次和味道區分開，讓顧客們自由選擇。」
她這個思路不錯。
林旭覺得加水的量也要做個區別。
店裡是一斤山藥加三斤水，那自強生煎那邊是一斤山藥加四斤，這樣口感味道包裝就完全變得不一樣了。
顧客們想喝便宜的在路邊買自強生煎的山藥汁，想慢慢品著享受，那就來店裡買貴一點的。
正想著，腦海中突然傳來了系統的提示音：
「宿主主動豐富自強生煎連鎖店的產品線，觸發支線任務【熱飲上新】：請宿主在一周內，讓自強生煎上新兩款不同的熱飲，完成後獎勵完美級記憶兌換卡一張，宿主可憑此卡將記憶中的菜品兌換出來。」
兩款不同的飲品？
林旭有些詫異，剛剛一直在討論的是山藥啊。
系統咋又讓弄兩款呢？
上新飲品其實不難，關鍵是自強生煎那麼小，本來就是專門為做生煎包設計的，這要加上奶茶杯、塑封機，小蒸櫃、商用料理機等等……哪還有下腳的地方啊！
看來是時候跟竇雯靜和王自強聊聊自強生煎的產品線問題了。
不過明天還得忙喬遷新居的進宅宴，等忙完再找兩人談一下吧，順便把楊林也喊過來，聽聽一線員工的意見。
很快，廚房又端來了幾樣菜品。
沉寶寶說道：
「我們都還沒吃飯，在高鐵站時想買個烤腸來著，但怕錯過時間，沒敢去買。」
陳美娟一聽，頓時心疼得不行：
「委屈我寶貝兒媳了，想吃什麼給媽說，媽今天下午啥也不幹，專門給你做好吃的。」
韓淑珍吃味的看了閨女一眼。
在親媽面前咋沒有過這種小兒女姿態啊？
不過想想自己完全不懂烹飪，她也就釋然了。
「嗯嗯嗯嗯……我想想哈，我想吃……」
沉寶寶扒拉一口米飯，邊咀嚼邊都囔道：
「我想吃那種把肉餡塞到辣椒中的菜，叫……叫什麼來著？昨晚我還看視頻想偷偷學來著……」
「青椒釀肉，我三姑的拿手好菜！」
陳媛媛的話讓沉寶寶頓時反應過來：
「對對對，就是青椒釀肉，謝謝媛媛姐，昨晚饞了半夜。」
旁邊的林旭輕輕笑了笑。
確實是饞了半夜，然後把家裡的麻辣魚乾啥的吃了個乾淨。
陳美娟一臉寵溺的說道：
「這道菜小旭剛會走就吵著要吃，吃了又被辣哭，然後邊哭邊吃，吃得一臉油……」
旭寶小時候吃的？
那我更得吃了呀！
「謝謝媽，旭寶喜歡我就喜歡，您可要多做點啊。」
「嗯，多做點，讓我寶貝兒媳吃個夠！」
飯後，林旭沒在廚房忙活，而是帶著全家人來到後面的小區，把主卧里的衣服啥的全都裝到箱子里。
今晚開始，這間主卧就歸表姐陳媛媛了，林旭和沉寶寶今晚就搬到新房裡居住，新房的主卧已經弄好，新被褥啥的也已經換上。
陳美娟和林紅旗也一併搬過去。
這邊東西不多，收拾一下一趟拉走就行。
這樣曾曉琪就能趁著周末搬到次卧了。
說是次卧，其實跟主卧差不多，都有個大窗戶，有衣櫃啥的，當時高大爺裝修的時候，就做好了分租的準備。
「媛媛姐，今晚開始你就跟上次在景區見到的曾記者一塊兒住了，對了，她現在升主任了，我把你拉到我們的小群里。」
大家收拾東西的時候，沉寶寶將陳媛媛拉到了【好姐妹罩杯不縮水】的群里。
剛進群，曾曉琪就跳出來打了個招呼：
「有新人來了？爆音爆照爆三圍，快快滴，不然皮鞭蠟燭伺候！」
陳媛媛：「……」
你們京城人私下裡這麼開放嗎？
這群名稱，這歡迎人的方式。
嘖……大開眼界啊。
沉寶寶在群里說道：
「這位是我家旭寶的表姐陳媛媛。」
她這麼一說，曾曉琪才對上號。
「媛媛到京城了？歡迎歡迎，以後咱們就是同在一個屋檐下的好姬友了，還陳主任請多多關照。」
過去陳媛媛在景區售票賣票時，自封售票處主任，其實整個售票處就她一個人，光桿司令。
她沒想到曾曉琪還記著這一茬，順手發了個握手的表情包：
「還希望曾主任多多關照呢。」
「哈，好說好說……對了媛媛，你罩杯多少來著？」
罩杯？
你問這個做什麼？
陳媛媛回復道：
「36C，怎麼了曾主任？」
電話那頭的曾曉琪頓時自閉了。
居然跟舒寶寶同一個尺寸，就不能來個小熊妹紙讓我平衡一下嘛？
群里，看到這條消息的陳燕和舒雲各自發了個爆笑的表情包。
顯然，她們是知道曾主任是什麼意思的。
現在好了，本想找一下優越感的曾某人，居然再次被碾壓。
你說你沒事問什麼問嘛？
「悅悅，曾記者咋回事啊？咋問完就不說話了？」
「她的熊熊只有34B，全群除了樂樂就屬她最小，所以就成了大家嘲笑的對象。」
陳燕的年齡，曾曉琪的胸，群里的兩大破防點。
陳媛媛好奇的問道：
「沒人取笑樂樂嗎？」
「大家都不敢，那丫頭太聰明，招惹她是找不自在。」
所有的衣服裝起來，鞋子裝到鞋盒裡。
家裡別的沒有，各種紙箱是管夠的，這些都是墩墩的玩具，可以適當的借用一下。
「墩墩的這些玩具啥的還帶不帶了？」
「帶，這些都帶上，聽說貓到了陌生環境，沒有它熟悉的玩具和用品，很容易應激的。」
正聊著，鄒城帶著兩個年輕人來到了樓上：
「沉總，車子準備好了，開始往樓下搬吧？」
「搬吧！」
他們往外搬東西的時候，曾曉琪則把宿舍中的所有東西都打包好，叫了電視台一台小箱貨，幫著運到了林記美食後面的小區中。
哈哈，以後晚飯有著落啦，也不用再饞林記的早餐了。
感覺美好的生活在向我招手呢。
林旭等人把所有個人物品帶走後，陳媛媛打掃一下所有房間的衛生，把地拖了一下，正忙著，曾曉琪來了。
「歡迎曾主任，你東西多不多？我跟你一塊兒下去搬吧。」
「行，咱收拾好就去看新房子，那套房子是我的夢中情房，趁著還沒住人我得再去看一眼。」
兩人七手八腳的把東西搬上來，收拾好之後，隨即打車去了新房。
下午四點。
原本想在新家做一頓飯的陳美娟，發現廚房裡什麼都沒準備，只得再次回店裡吃，她本意是今天晚上先在家裡做一桌小家宴，跟親家一塊兒吃一頓。
但現在看來，只能明天了。
「明早吧，淑珍，明天你跟國富早點來，咱在家裡吃頓早飯，就算是給孩子燎了鍋底。」
「行，那我們明天一早就過來，就是又要辛苦美娟了。」
「辛苦啥，看了這套房子，我現在渾身用不完的勁兒。」
陳美娟滿臉興奮，對新房非常滿意。
咱老林家居然在京城有了一套帶空中花園的頂層複式，真是讓人看不夠。
回到店裡，她洗洗手，來到林旭平時錄製視頻的小廚房，準備做兒媳婦想吃的青椒釀肉。
這是一道地道的中原菜，不過隨著人口遷徙，青椒釀肉已經被帶到了全國各地，比如從中原遷徙出去的客家人，就擅長做各種釀。
林旭幫陳美娟拿來了要用的青椒、豬肉餡、玉米澱粉、以及蔥姜等食材。
做青椒釀肉用的青椒不能太粗，粗了塞肉餡太多，不容易炸透。
同時也不能太嫩，太嫩的青椒受熱容易爛，得選那種長得稍稍發黃的，這樣的辣椒相對老一點，但耐炸耐煎，辣度適中，口感和味道都非常不錯。
青椒從尾部切開，將蒂部扔掉不要，隨即將辣椒切成六七厘米長的段。
切好用快子將裡面的辣椒籽和瓤捅出來。
這樣，青椒的改刀就算是完成了。
接著開始調肉餡。
把準備好的五花肉餡放到盆里，放入一小勺食鹽、一小勺胡椒粉，一點點生抽，小半碗蔥姜水。
再放入一個蛋清，一小勺芝麻香油。
全部放進去用手攪拌，把調料拌開，同時讓肉餡起膠上勁兒。
「過去在家做，都是蔥薑末往肉中一倒，沒那麼講究，既然悅悅不喜歡肉餡中有姜，那就用蔥姜水。」
有蔥姜水的存在，肉餡變得很稀。
但攪著攪著，肥肉中的膠質就出來了，水分逐漸被吸收，盆里的肉餡越來越粘稠。
等到粘手時，停下來，趁著這股子黏勁兒，開始往青椒中填餡。
「我看老家飯店裡做這道菜，現在都用表花袋往裡面裝了，現在的廚師真是與時俱進，表花袋確實比快子往裡面填方便。」
林旭閑著沒事，拿著青椒段也開始填餡了。
陳美娟很喜歡這種母子倆一起動手的氛圍，這讓她有種過年的感覺。
店裡生意這麼好，也不知道兒子能不能回去過年，其實不光老人喜歡團圓，當父母的，哪個不喜歡一家人熱熱鬧鬧的在一起呢。
林旭填滿一頭后開始填另一頭，邊忙活邊說道：
「明天下午要是不忙，在新家包頓餃子吧？」
「我兒子想吃餃子了？不用等晚上，明兒一早媽就給你包好，不就是早起一會兒的事嘛，簡單。」
說完她看了眼林旭填的餡，認真提醒道：
「多塞點，肉餡熟了會收縮，填得少了會從辣椒中滾出來，中間空點不要緊，但兩頭要填滿。」
填好餡的辣椒段整齊的擺放在盤子里。
今天吃飯的人多，娘倆兒準備了好幾盤，讓店裡的員工也都嘗嘗。
所有餡全都用完，林旭架上炒鍋，鍋里倒油，準備炸制。
而陳美娟則是拿了個空盤子，裡面倒入一些玉米澱粉。
等油溫五成熱時，拿著辣椒段在玉米澱粉上蘸一下，輕輕抖動，把多餘的澱粉抖落下來，接著再將另一頭也在澱粉中蘸一下，隨即丟進油鍋中。
剛入鍋時不能翻動，要炸一會兒，讓青椒兩頭的肉餡定型，這會兒再用勺子輕輕推一下，讓辣椒受熱均勻。
炸青椒段油溫不能太高，否則容易炸湖。
一般情況下，五成熱正好。
炸到兩頭的澱粉顏色金黃，同時辣椒表面有密集小泡時，就差不多已經炸好，用漏勺小心的撈出來，開始炸下一鍋。
全都炸好，需要重新回鍋燴一下，這樣味道更好，吃起來也更下飯。
林旭見青椒段有點多，便說道：
「媽，這種專業灶頭你可能用不慣，這一步還是我來吧。」
他換上大號炒鍋，先滑鍋，隨即往鍋底倒入一點花生油，油熱后加入準備好的蔥薑絲和配色用的小米辣。
煸炒出香味兒，倒入兩碗豬骨高湯。
其實這一步直接加清水就好，但為了味道更好，林旭直接小小升級了一下。
高湯入鍋，依次往鍋里放入白糖、老抽、一點點蚝油、熬煮開，將炸好的青椒段全都倒進鍋里。
翻炒幾下，隨即蓋上鍋蓋，燜兩分鐘。
兩分鐘過後，青椒已經變得軟踏踏的，同時一股好聞的香辣味從鍋里飄散而出。
「我兒子手藝真好。」
陳美娟忍不住誇了一句。
林旭拍了老媽一記馬屁：
「是您教得好。」
這會兒鍋底湯汁已經不多，他舀起半勺澱粉水，均勻的潑到鍋里，再次翻炒兩下，淋入一點料油，這道菜就做好了。
依次盛到幾個盤裡，往自己餐桌上端一份，剩下的全給了車仔，讓他給員工們分一下。
接著林旭來到烤爐前，把裡面烤好的魚鮓端出來。
這次烤的時候，他往表面抹了一些蜂蜜，讓滋味原本就很曼妙的烤魚鮓更增添了幾分風味。
「來吧，開始吃飯。」
所有菜全都擺上桌后，兩家人坐在一起開始吃飯。
上次吃魚鮓時沉國富不在，沒嘗到，所以今天一吃，下意識的就打開了酒瓶：
「哎喲，這魚腌的，又勁道又美味，小旭這是店裡新上的菜嗎？」
「還沒上呢，明天中午先讓咱家的親戚朋友都嘗嘗，等下午就上新，我已經安排吳可欣和粵利粵來直播試吃了。」
這種做法的魚鮓是全國獨一份，加上下酒效果一絕，所以林旭打算當成店裡的拳頭產品往外推。
林旭說完，夾起青椒釀肉咬了一口。
青椒外面的汁水咸鮮中夾著回甘，配上軟爛入味的青椒和裡面的肉餡，一口下去，讓人直接食慾大增。
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「哇，這個青椒釀肉果然配飯一絕，太好吃了。」
沉寶寶驚呼一聲。
完全沒想到青椒炸了之後居然會是滿滿的鮮味。
陳燕嘗了一口，也連連驚呼：
「確實好吃，簡直是巨好吃，陳姨，你走之前再做兩次咋樣？」
「行行行，沒問題，只要你們喜歡吃，一天做三頓都沒問題。」
韓淑珍笑著說道：
「小燕你整天別光顧著吃和玩，也該找個對象了。」
陳燕不好意思的說道：
「找了……等機會合適就讓你們見見咋樣？」
韓淑珍一聽沖沉國富說道：
「老沉你聽到了嗎？咱家小燕好像有對象了啊，趕緊把紅包準備好，啥時候見家長啥時候給紅包。」
正大口喝酒的沉國富笑著說道：
「沒問題，小燕有對象了，媛媛也得抓點緊啊。」
陳媛媛：「……」
真是流水的媛媛鐵打的催婚啊。
沒想到我從殷州逃到京城也甩不脫這種被催婚的命運。
原本還想拿燕姐當擋箭牌呢，沒想到她居然要脫單。
等會兒吃完飯要跟燕姐好好討教一下這種情況下的應對方法，否則，哪怕來了京城也沒法清凈。
他們一家在店裡吃飯時，
南鑼鼓巷附近一處幽靜的院落中，任崇墨站在書房的梯子上，正小心的扒拉著書架最頂端的那些盒子。
「找到了嗎？」
「找到了找到了，就是這套《御膳録》。要去給其他人隨禮，直接送副字就行，但立山先生在，誰的字都拿不出手，咱窮書生，還是送書比較合適。」
田清瀾接過任崇墨遞來的盒子，小心擦掉上面的灰塵：
「這套孤本跟咱們太暴殄天物，還是給有需要的人吧。」
任崇墨小心的從梯子上下來，撣了撣身上的灰塵：
「小傑還沒發消息嗎？」
「沒呢，說是認識了個服務員，非要跟人家好，我剛說不同意，他就賭氣不理我了……上次說出差，也不知道回來沒，這孩子，越來越倔了。」
任崇墨笑著說道：
「你知道他倔還故意這麼說，他能不生氣嗎？等著吧，說不定就給咱一個天大的驚喜呢……」
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再次感謝本書榜一大哥【萌吃嚯】的打賞，下次就該給月票加更了哈，大家稍安勿躁。本章5700字，求月票啊兄弟們！
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