第296章 小幫廚,我看你能演到啥時候!鹽焗類的代表菜!
不裝了，我是廚神我攤牌了！第296章小幫廚，我看你能演到啥時候！鹽焗類的代表菜！【求訂閱】
電話里的哭聲沒持續多久便掛斷了。
任傑放下手機，輕輕嘆了口氣：
「全國那麼大範圍的宣傳，還是有人被緬北遍地黃金這種拙劣的謊言給蠱惑到，然後成為電信詐騙的一份子。」
身為一個警察，他見過太多被電信詐騙的老百姓了。
被詐騙走的，有老人的救命錢，有孩子上學的學費，還有全家省吃儉用好多年攢下來的買房錢……
陳燕咀嚼著嘴裡的鵪鶉蛋。
味道很好，鮮美中帶著焦香。
但她心裡卻很忐忑，生怕眼前這個小警察一句話把自己也整哭了。
任傑不知道她的小心思，還在想著電信詐騙的事兒：
「你身邊沒人遭受電信詐騙吧？」
「詐騙？沒有，我身邊的人接觸不到這些。」
任傑夾著壓豬頭肉吃了一口，自顧自的說道：
「那些刷單的、返現的、刷好評的、還有快遞單子上掃碼返現的，全都不要信，都是詐騙。」
陳燕：？？？？？
現在快遞單子上還有這些嗎？
她還真不清楚，因為公司收到的快遞都是薇薇姐幫忙拆，而家裡的快遞，在她下班前保姆都處理好了。
「我回頭給員工們說說，免得他們上當受騙。」
既然詐騙如此猖獗，是時候在公司提一下電信詐騙的事了，防止有人上當受騙，最後拿公司的財產鋌而走險。
另外，也可以讓公司的主播在直播時提一下反詐騙的事。
只要形成社會風氣，電信詐騙就會無所遁形。
作為一個美貌與智慧並存的良好市民，就得配合警方的工作。
任傑一邊剝鵪鶉蛋一邊說道：
「別光給別人說，你自己也得注意。」
你一個小幫廚，在京城打工應該挺不容易的，要是遭到了電信詐騙，那真是哭都哭不出來吧？
等會兒走的時候把手機號撇給小幫廚，萬一遇到啥事兒，也不至於無頭蒼蠅一樣亂碰亂撞。
他滴咕著把鵪鶉蛋送到了嘴裡，隨即眼前一亮：
「喲，這鵪鶉蛋做得不錯，挺香的，你手藝真棒。」
「那是，我畢竟是總廚嘛……你點的倆都是下酒菜，要不要喝點啤酒啥的？我請你。」
剛剛看到了三句話把人聊哭的場景，所以陳燕的語氣稍稍有些虛，連「行政」兩個字也忘了帶，直接把話題轉到了下酒菜上。
任傑吃完一顆鵪鶉蛋，覺得味道不錯，隨即又拿起了一顆，一邊剝一邊說道：
「不了不了，我把面吃完還得趕緊回派出所加班呢，今天就是順道來嘗嘗你們店裡的面，網上都說很好吃，那些評論愣是把我看饞了。」
派出所？
果然是小警察啊。
沒多久，一樓的領班小董把番茄雞蛋面送了過來：
「您的飯菜齊了，要加菜給我們陳總廚說一聲就行。」
任傑端著碗輕輕一笑，小幫廚啊小幫廚，你到底找了多少人幫你圓這個謊啊？
他原本打算拆穿陳燕不是行政總廚這個謊言呢，但既然找了這麼多人圓謊，那就繼續唄，看你能撐裝到什麼時候。
他用快子把碗中的麵條攪拌一下，攪勻了夾起一快子送進嘴裡。
那爽滑勁道的口感和雞蛋番茄澆頭濃郁的鮮香味，讓這位吃慣了警隊食堂的年輕警察頓時一愣：
「哎喲，果然好吃，難怪網友們都讚不絕口呢。」
吃兩口面，再夾一片蓮藕爽爽口，這感覺真不錯。
來值了來值了。
幸好要了大碗，這要小碗絕對不夠吃。
陳燕見他吃得開心，沖不遠處的小董擺了擺手：
「給他來一份紫菜蛋花湯，別噎著了。」
小董走過來小聲問道：
「陳總……總廚，您喝什麼？」
「酸梅湯吧，別放冰塊，常溫的就行。」
正在扒拉麵條的任傑偷偷一笑，叫總廚叫得這麼卡殼，這是沒排練好吧？
小幫廚你這虛榮心可有點高啊。
沒多久，飲料和蛋花湯端了過來。
任傑端著湯嘗了一口：
「嚯，真夠鮮亮的啊，好喝，下次來了還得點，挺配麵條的。」
陳燕說道：
「下次來了你可以試試菜單後面標註一個五角星的翡翠羹，那個湯更鮮美，還瘦身，我超喜歡喝。」
翡翠羹？
任傑略一回憶，想到了剛剛在菜單上翻出的那道湯羹。
圖片上的賣相確實不錯，但三位數的價格讓他當時就打消了品嘗的念頭。
一份湯上百塊，喝不起喝不起。
「那是用清雞湯做的，先把湯熬好，再把雞胸肉打成肉泥倒進湯里，濃湯就被肉泥一點點的過濾成清湯……」
陳燕咬著吸管啜了口酸梅湯，跟任傑講著翡翠羹的做法。
任傑聽得一愣。
原本覺得價格挺高的，但這麼一說製作過程，三位數的價格倒也……倒也不算特別離譜。
不過……肉泥？
按照專業烹飪的術語，應該叫肉蓉吧？
小幫廚啊，你現在渾身上下都是破綻你知道嗎？
面吃完，湯喝完，任傑看著桌上剩下的蓮藕和豬頭肉說道：
「這菜倒了怪可惜的，我還是打包了吧，要是晚上餓了也能墊巴一下。」
豬頭肉的味道很棒，蓮藕酸酸甜甜的也很美味。
要不是已經吃不下了，他真想一口氣吃完。
一聽任傑誇菜好吃，陳燕當即沖小董擺了擺手：
「拿個空餐盒把這打包一下，再去打包幾份滷味和一份蓮藕，看樓上有沒有新烤出來的芝麻燒餅，有的話裝二十個。」
說完她對任傑解釋道：
「你提回去萬一同事們想嘗嘗，總不能讓他們吃剩菜吧？那燒餅是小燒餅，二十個也沒多少。」
任傑原本要拒絕的。
一聽這話確實是自己沒考慮周全。
要是警隊就不說了，都是熟人，就算吃剩菜也沒人說什麼，但迎春街派出所這邊不太熟，確實不好讓大家吃剩菜。
沒想到小幫廚處理這種事兒還挺有經驗的，在餐飲行業闖蕩不少年了吧？
他笑著說道：
「那就多謝你了陳總廚。」
「謝啥謝，些許吃的而已，我妹……我沒當總廚的時候，有一次錢包被搶，是幾個警察追好幾條街幫我追到了，這次就算慰問你們的。」
媽耶差點說成妹夫，幸好我冰雪聰明，及時改口說成了甜甜版的東北話，不然還真容易露餡呢。
沒多久，小董提著打包好的餐品和燒餅走了過來。
沒等陳燕再吩咐，她便拿出幾個小餐盒，把桌上的蓮藕、豬頭肉和鹽焗鵪鶉蛋分別倒進去，放到打包袋中一併裝好。
任傑從皮夾中拿出店裡的會員卡，遞給小董結賬。
原本陳燕表示要免單的，不過被任傑給拒絕了：
「要是免單，那我以後還怎麼來？卡里已經沖了錢，該用就得用……對了，你記一下我的手機號，要有啥解決不了的事兒記得給我打電話。」
很快，小董把會員卡和消費小票送了過來，她只結算了面和兩份小菜的錢，陳燕點的那些都沒結算。
等任傑走後，陳燕沖小董豎起了大拇指：
「好樣的小董，來來來加我微信，姐發個紅包請你喝奶茶。」
「不用了陳總，這是我應該做的。」
「啥不用啊，趕緊的，不收就詛咒你罩杯縮水兩個號，我詛咒可是出了名的靈驗，你要不要試試？」
小董：「……」
媽耶，要是縮兩個號那豈不是比後背都平整嘛，陳總的詛咒真是惡毒。
她忙不迭的掃碼加了陳總的微信，收下了那份額度為199的紅包。
發過紅包后，陳燕看著服務台里一臉笑意的舒雲問道：
「吃瓜吃飽了沒？」
「沒呢，至少得再吃兩盤鹽焗鵪鶉蛋才行。」
「焗鵪鶉蛋的鹽你吃不吃？」
她來到服務台前，對舒雲說道：
「這小警察是附近派出所的人，得打好關係，這樣以後店裡有事兒，咱不就多個熟人嘛……打包那些菜從我賬上扣吧，別讓賬目出錯。」
說著陳燕就撲向墩墩，打算再揉巴一下這個小可愛，然而墩墩早防著呢，扭著肥碩的身軀進了小屋中。
進去后還用墊子把入口堵上。
斷絕一切被大姨欺負的可能。
舒雲無奈的揮了揮手：
「去去去……咋又欺負我乾兒子啊？沒事去找你的小警察玩兒吧。」
陳燕欺負不成墩墩，只得悻悻的回到樓上，準備繼續學做菜。
剛進廚房，沉寶寶就一副半仙的架勢掐算道：
「昨日我夜觀天象，發現某個大齡女青年面若桃花春心萌動……哎喲別掐別掐，燕寶你角色扮演玩上癮了嗎？」
「沒啊，我本來就是行政總廚啊……你們在做啥呢？」
「鹽焗雞胗……馬上就好了。」
摸懂鹽焗的套路后，不僅陳燕覺得自己廚藝大漲，連沉寶寶也一副「原來我是被顏值耽誤的超級大廚」的架勢。
把大粒海鹽炒到噼啪響的時候放入食材埋起來，灶上開最小火，然後按照旭寶說的時間打開盛出來，這就行了。
簡單得不像烹飪。
唯一要注意的就是要問清時間，免得食材在鹽中湖掉。
姐妹倆正說著，林旭掀開了燜著雞胗的鍋蓋。
海鹽特有的鮮味從鍋里飄散出來。
沉寶寶也顧不上打趣陳燕了，立馬乖乖的端著小盆湊了過來，根據車仔傳授的經驗，學徒越有眼色，師傅教的就越多。
我這麼有眼色，那是不是能多學很多菜啊？
鍋里的海鹽再次結成了大塊，林旭用鍋鏟小心的掀開，接著把大塊的鹽敲碎，將裡面封著的雞胗一個個拿出來。
雞胗是雞身上口感比較好的食材，著名魯菜油爆雙脆中，用的就是雞胗和豬肚的肚頭，脆嫩的口感欲罷不能。
雞胗的脆感在很多菜品中都有體現，但用鹽焗的話，則會收穫綿軟的口感，這是另一種享受。
今天用的雞胗比較奢侈，只有那兩疙瘩肉的部位。
這是雞胗最精華的部位，油爆雙脆用的就是這裡的肉。
林旭往盆里盛了幾個，陳燕和沉寶寶就伸手要吃，不過被林旭給攔住了：
「這會兒不能吃，再等一下。」
這會兒雞胗表面都是細碎的鹽粒，直接拿著吃的話，絕對會齁得慌，得先把鹽粒都擦掉，這樣吃起來才又鮮又美味。
全部盛出來后，他拿來一盒廚房紙，挨個兒把雞胗擦拭一遍后，拿來一個乾淨盤子，下面墊一片生菜葉，開始擺盤。
沉寶寶好奇的問道：
「不改刀了？」
剛剛林旭攔著不讓吃，她還以為要改刀呢。
結果就是擦一下裝盤而已。
林旭拿起一個用手一撕，雞胗肉裡面那細膩綿密的質地就顯現出來，他送到嘴裡，一邊感受雞胗那柔韌卻不失脆嫩的口感，一邊說道：
「鹽焗雞胗最美味的吃法就是手撕，把雞胗的肉一絲絲一條條的撕下來送到嘴裡，越嚼越香。」
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「是嗎？」
沉寶寶學著林旭的樣子拿起一塊雞胗，發現很燙，趕緊吹了吹，這才撕開一塊送到嘴裡嘗了嘗，發現確實好好吃。
「哇，這口感真是絕了，那麼多鹽居然不咸，超美味，燕寶你趕緊嘗嘗。」
鹽焗之後，雞胗的口感和味道都躍升了一個台階。
口感綿密柔韌，卻又不失脆勁兒。
而且吃起來有一定的嚼勁兒，但又不費牙，真是絕了。
吃完一個后，哪怕林旭沒酒癮呢，也生出了小酌一杯的念頭。
這玩意兒真是太適合下酒了。
端著來到外面，正準備將杯中的酒喝完就開始吃飯的沉國富當即被吸引住了：
「這啥玩意兒？」
「雞胗，鹽焗的雞胗，爸您嘗嘗，應該是您喜歡的味道。」
林旭話音剛落，沉寶寶開始給老爸老媽科普該如何用手撕著吃的訣竅，不知道的還以為這丫頭多懂呢，其實她也就提前兩分鐘才知道而已。
沉國富按照閨女教的方式嘗了一口，當即擰開瓶蓋，將杯中的白酒續滿了：
「這酒太下菜……哦不，這菜太費酒了，要不喝兩杯就對不起這麼美味的食材，小旭，忙完了沒？忙完咱爺倆兒坐下來喝一杯。」
韓淑珍無奈的看了丈夫一眼。
今天就讓你撒開隨便喝了，但明天下班，再敢往迎春街這邊拐，晚上有你受的！
她拿起一個還略微有些燙手的雞胗，學著女兒的樣子撕開嘗了嘗，不管口感還是味道都一級棒。
怪不得老沉嘗一口就犯了酒癮呢。
這雞胗吃起來確實下酒。
抽空得說說女婿，不能老慣著老沉，不然嘗到新菜就喝酒，啥時候是個頭啊。
林旭坐下來剛準備吃點，正在興頭上的陳燕問道：
「妹夫，除了這些，還有啥能鹽焗啊？鹽焗雞就別說了，太麻煩，說點簡單一些的。」
簡單一些的？
林旭想了想說道：
「鹽焗大蝦，這個比較簡單，剪掉蝦須蝦槍蝦鉗蝦頭，再去掉沙包和蝦線，埋到炒熱的鹽裡面，燜十分鐘扒拉出來就行。」
陳燕：？？？？？
妹夫啊，你是不是對簡單兩個字有什麼誤解？
收拾蝦的過程，那叫簡單？
她好奇的問道：
「還有比這更簡單的嗎？」
「有啊，不收拾，直接把蝦埋進去，但這樣的話，吃的時候就得費點勁了，因為得把蝦線剝出來再吃，另外焗的時候注意火候，蝦腿很容易湖的。」
直接埋就行了？
陳燕當即打算試試。
林旭又說道：
「所有帶殼類的水產海鮮，包括螃蟹、海螺、扇貝、蟶子啥的，都可以埋到鹽里做鹽焗，味道都很出眾。」
他越說陳燕就越來勁。
很想試試鹽焗海鮮的味道和口感。
鹽焗本就是沿海地區的一種烹飪手法，跟西北沙漠里用沙土焗羊肉是同一個原理。
韓淑珍好奇的問道：
「小旭，樂樂的升學宴上，你打算做哪道鹽焗菜？」
升學宴這麼大的事兒，當然得上鹽焗類的代表啊。
林旭說道：
「我準備做鹽焗雞，到時候讓老黃送些新宰殺的散養雞過來，多做點，給大家都嘗嘗鮮。」
一聽鹽焗雞，沉國富恨不得再來一杯酒。
這又是一道下酒菜。
他端起酒杯抿了一口：
「那我們可就等著吃了啊。」
對女士們來說，能美容養顏的汽鍋雞比較讓人期待。
但喜歡喝酒的男士們，更中意鹽焗雞這種口感好味道咸鮮的菜品。
兩天後的中午。
剛吃過午飯，老黃就送來了十來只散養雞：
「林兄弟，咋突然要這麼多隻雞啊？」
「晚上要舉辦一場升學宴，這是給宴會準備的。」
老黃一聽頓時一副「我讀書少你別騙我」的架勢：
「升學宴不都高考分數出來就辦嗎？這個點兒辦升學宴，這是準備復讀還是給明年的高考預熱呢？」
林旭笑著說道：
「老來店裡吃飯那個蘑孤頭的小女孩兒，被清華智班錄取了，特招班跟正常的升學不一樣，這種班啥時候招到人啥時候就去報到。」
現在各大學校搶人才搶瘋了。
樂樂這丫頭好歹已經是高三的學生，據說智班和姚班還有高一高二就被特招過去的，最小的甚至還有初中的。
天才嘛，不能用常理的規章制度去看待。
一聽這話，老黃說道：
「我家倆小子一個高中畢業參軍去了，另一個上了大專，都沒考上本科，晚上我得過來隨個禮沾沾喜氣，爭取讓孫子輩兒出個本科生。」
林旭：「……」
您拜錯廟了。
就樂樂那逃課勁兒，真沾上喜氣兒說不定連大專都夠嗆呢。
不過升學宴是喜事兒，有人來慶祝不能往外趕。
他笑著說道：
「晚上來吧，正好給你嘗幾道你沒吃過的菜。」
一聽這話，老黃要隨禮的決心就更堅定了。
來到廚房，林旭把雞里裡外外再清洗一遍，接著拿來一些沙姜粉食鹽以及花生油，開始準備這道客家名菜——鹽焗雞！
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