第089章 醬肉包的做法!老沈,咱多久沒揍過孩子了?
晚上下班后。
林旭抱著招了一天財的墩墩回家休息。
洗過澡，他躺在床上看了一會兒視頻剪輯的教學視頻，又用學到的技巧把關於墩墩的所有視頻都剪輯了一下，做了個墩墩專享版發了出來。
團餐業務的事兒遙遙無期。
林旭決定趁著不忙的時候惡補一下視頻製作方面的知識。
不能凡事都想著靠系統。
該努力也得努力。
畢竟是985畢業的大學生，這點覺悟還是有的。
視頻剛上傳成功，各種雲吸貓用戶就蜂擁而至。
「墩墩~~我的墩墩~~~」
「墩墩，來讓媽媽mua一口！」
「這傢伙古靈精怪的，越看越讓人喜歡。」
「夢中情貓啊，我要有個這麼一隻乖巧懂事的小貓，哪怕我老闆出車禍都願意！」
「巧了，我也願意！」
林旭看了下網友們的評論，繼續學習去了。
西四環別墅中。
一身粉色睡衣的沈佳悅敲開了三樓的主卧：
「老爸老媽，你們睡了沒？今天的菜錢還沒給我吶！雞爪一根是二十，給你們拿了十六根，一共三百二，花生米一份是一百，一共四百二！」
這些都是旭寶的血汗錢。
不能就這麼算啦！
剛說完，她手機上就收到了老爸轉來的五百塊錢。
「閨女辛苦了。」
沈佳悅點了收款后，立馬把錢轉給了林旭。
哈哈，我又幫旭寶掙錢啦！
正躺在按摩椅上敷面膜的韓淑珍嘟囔道：
「悅悅自從大學畢業，咋跟個財迷一樣啊？幹啥都要錢，我看了看，她卡里還有幾百萬零花錢呢，也不缺錢啊。」
沈國富一臉欣慰的說道：
「這點小錢不算什麼，再說她確實幫忙跑腿了，說不定這丫頭攢著錢準備給咱倆送禮物呢，畢竟她可是咱倆的小棉襖啊。」
韓淑珍哼了一聲：
「別是個漏風襖就行。」
「不會的，悅悅這孩子打小就孝順！」
早上四點半。
經過一夜的休息后，林旭抱著墩墩精神奕奕的來到了店裡。
現在每天的工作量都挺大的。
但他發現不管前一天多忙多累，只要睡一覺，身體的疲憊就會消失得無影無蹤，精神也重新變得抖擻起來。
「這不會是綁定系統的好處吧？」
進門后，林旭先去廚房泡了一些粉條，然後從收銀台的柜子里拿出幾個宋甜甜買的羽毛小玩具放在墩墩面前，又揉了揉這小傢伙的大腦袋：
「你乖乖的啊，我買完菜就回來了。」
說完，他鎖上店門，騎著共享單車買菜去了。
回來后。
林旭先把買來的菜搬到廚房。
然後拿著面盆開始和面。
碗中倒入發酵粉，再加一小勺白砂糖，用溫水化開后，分少量多次倒入麵粉中，把麵粉攪拌成面絮。
接著將面絮揉成麵糰。
這樣，做饅頭包子用的發麵團就和好了。
和發麵團的時候，放點白糖有助於酵母菌的生長，這樣麵糰中氣孔更多，發出來的面更好。
把麵糰放進面盆中，蓋上蓋子開始餳發。
今天林旭打算做醬肉包，現在面已經發上，該準備餡料了。
用溫水把干黃醬澥開，再把五花肉切成丁。
切好后把肉丁放入鍋里進行煸炒，炒到表面微黃把澥開的干黃醬過濾一下倒入鍋中，炒出醬香味后再加入一點甜麵醬，這樣醬香味更加濃郁。
繼續翻炒，然後加水燜燉一會。
等鍋里的肉熟透，將泡軟的粉條切成小段放入鍋里，再淋入一些老抽，翻拌均勻后出鍋晾涼。
肉餡晾涼后油脂會凝固，湯汁也會被粉條吸收。
這樣包起來會更容易一些。
趁著這個時間。
林旭切了半個捲心菜，剝開表面的葉子，把捲心菜切成兩三厘米見方的小片，切好后倒進開水中燙一下，去除一下苦味。
接著放進冷水投涼，再用紗布攥干水分。
捲心菜質地脆嫩，放進餡料中會帶來意想不到的口感。
把攥干水分的捲心菜倒入餡料中，再放入切好的蔥末和薑汁攪拌均勻，醬肉包的餡料就做好了。
一小時后。
面已經發好。
林旭正在揉麵糰的時候，高大爺來了。
昨天他和吳可欣在釣魚台國賓館直播了一整天，獲得了巨大的成功，吳可欣的粉絲總數也正式突破千萬大關。
在直播間里，釣魚台國賓館也揭開了神秘面紗。
不過揭開了也沒用，釣魚台國賓館里最便宜的標間也三千起步，套房更是貴到幾十萬一晚上，不少網友都大呼住不起。
「今天吃什麼？包子嗎？」
高大爺饒有興趣的看著案板上的麵糰和旁邊拌好的包子餡。
前兩天這孩子還說不會蒸包子呢，沒想到自己做過一次之後，他居然學會了，這可真是天縱之才！
「嗯，想蒸點包子試試，就是擔心包不好，因為我不會收口。」
林旭掌握了和面技法、擀麵技法以及調餡技法，唯獨沒有包的技法，所以見到師父過來，趕緊請教。
「這多簡單啊，等會兒我教你。」
高大爺說完便洗手去了。
林旭將揉好的麵糰搓成長條，然後分成一個個拳頭大小的面劑子，再擀成中間厚四周薄的面片。
高大爺接過來，開始教他怎麼包。
「餡往中間填，包的時候要把麵皮提起來捏，褶子要一個挨一個，但不能重疊，不然麵皮就被捏成麵疙瘩了。」
師徒倆把包子包完，放在蒸格上餳發一下，接著放進蒸櫃中進行蒸制。
十五分鐘后，包子出鍋。
高大爺也熬了一鍋酸辣湯。
開始吃飯！
剛蒸出來的醬肉包外皮喧軟，咬一口，油汪汪的肉餡中散發著濃郁的醬香味，吸飽了肉湯的粉條吃起來格外的香，肉丁也變得軟爛。
至於裡面裹著的捲心菜，讓餡料多了幾分爽脆的口感之餘，也將肉丁和粉條反襯得更香更油潤。
好吃！
只是隨意搭配了一下，沒想到居然還有這種效果。
下次可以試試老媽包過的油渣包子，正好又攢了不少油渣，是時候清一下庫存了。
上午十一點。
店裡跟往常一樣開始營業。
沈國富開著他的賓利緩緩停在了店門口的車位上。
「這就是林記美食嗎？看著店也不大啊，怪不得餐盒上沒有訂台電話呢。」
他推門下車。
和打著遮陽傘的韓淑珍一塊兒向店門口走去。
很快。
兩人就看到了擺在門口的電子黑板。
上面寫著今天售賣的菜品。
兩口子看著看著，臉色就拉了下來。
店裡的虎皮雞爪才賣六塊，悅悅那丫頭居然謊報二十！
酒鬼花生也只賣二十六而已，她居然要價一百！
至於其他菜品，也都至少翻了三四倍價格。
看完后，韓淑珍深吸了一口氣：
「老沈，咱多久沒揍過孩子了？」
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