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第四百五十二章 粉蒸排骨真好吃

  林放等三注吃了幾塊排骨,一臉滿足的連呼好吃,這才提醒他。

  「三注,試試紅薯。」

  「林爺,一定要吃嗎?」三注面有難色,「小時候家裡窮,能吃到的東西就只有紅薯。早上紅薯,中午紅薯,晚上還是紅薯。我們那有句俗話』紅薯飯,紅薯饃,離了紅薯不能活』,我現在一吃紅薯就想吐,我不想吃紅薯,我想吃肉……」

  「也可以不吃。」林放啞然一笑,「是我想差了,現在可不是吃膩了大米白面想吃粗糧的時代。」

  「林爺您別開玩笑了!大米白面這種好東西,我就算吃一輩子,我也不會吃膩!」

  「呵呵……」

  林放瞟了三注一眼,不想說話。

  所以說啊,萬惡的舊社會!瞧把人都逼成了什麼模樣。

  居然想吃大米白面一輩子!

  「我該走了。」林放看了一眼三注,「你在這邊看著點,別讓人偷吃。每人只能吃一碗,不然不夠分。等姑娘們忙完,你記得讓她們嘗嘗我的手藝。記得別偷吃,尤其是別偷吃紅薯!」

  切!

  瞧不起誰呢?

  三注等林放走遠,這才翻了翻白眼。

  別人或許會偷吃紅薯,我三注,這輩子都不可能偷吃紅薯!我看到就噁心!

  三注撇了撇嘴,興沖沖的大口大口吃著排骨。

  粉蒸排骨真是太好吃了!

  排骨煮久了會很差,肉一柴就會失去口感,哪怕是肉,吃起來都有些不是滋味。

  可林放不知道怎麼做到的,豬肉的肉香被完美的保留也就罷了,居然還能在保證軟爛可口的同時,留住軟嫩的口感。

  感覺就像是這排骨剛下鍋就被撈起來似的,可事實上它卻足足被蒸了一個小時!

  「呼……」三注吐了口氣,看著被小火溫著的蒸格眼饞不已,「好想再吃一碗啊!」

  啪!

  「不行,我不能辜負林爺對我的信任!」三注給了自己一巴掌,打消自己偷吃的念頭,看了看碗里剩下的紅薯,他猶豫了一下,夾了一塊,小小的咬了一口。

  只一口下去,三注的眼睛就亮到驚人的程度。

  「我的媽呀,這紅薯也太好吃了吧!」三注不敢相信的看著自己筷子上的紅薯,一口把整塊紅薯都給吞了下去。

  軟糯甘甜的紅薯吸附了排骨的油脂和鮮味,好吃到讓人不敢置信。

  三注吃了十幾年的紅薯,吃到想吐,可這一塊紅薯下去,他感覺這些年的紅薯都白吃了!

  第一次吃烤紅薯的記憶回來了!

  不!

  比第一次吃烤紅薯的時候感覺還要幸福!

  三注筷子不停,夾起一塊又一塊的紅薯不停的往嘴巴里塞。

  好吃!啊嗚!

  好好吃!啊嗚!啊嗚!

  這時候三注終於明白過來,為什麼林放會讓他試試紅薯,為什麼要告訴他,紅薯才是這道「粉蒸排骨」的精華所在。

  果然不愧是精華,真的比排骨還要好吃啊!

  不知不覺,三注把半碗紅薯吃了個精光,卻還是感覺沒吃過癮。

  他下意識的把目光對準蒸格,過了一會兒之後,他淚流滿面的給了自己一巴掌。

  「讓你互吹大氣!」三注這會兒特別後悔,「要是我當時沒說的那麼信誓旦旦,恐怕林爺也就不會特意提醒我,別偷吃紅薯了,那我豈不是就可以光明正大的偷吃一些紅薯?」

  沒吃過粉蒸排骨的美味也就罷了。

  嘗過這種美味,心裡沒有得到滿足,卻還要守在這裡,不要讓別人偷吃。

  三注感覺自己痛苦極了。

  尤其是粉蒸排骨的香味透過蒸格,絲絲縷縷的往他的鼻尖里鑽。

  三注甚至能夠想象到排骨的軟糯入味,能夠想象到肥瘦合適的排骨一口要到嘴裡爆漿的滋味,爆開的油脂又全都被米粉裹住,落在舌頭上面,讓米粉都變的濃香可口。

  吃完排骨,要是再吃上一塊吸飽了油脂和鮮味的紅薯,那感覺簡直要上天。

  三注完全無法想象,為什麼這麼簡單的兩種食物的組合,可以爆發出這麼巨大的能量,把他的饞蟲整個給勾引出來,久久無法平靜。

  「太痛苦了!」三注揉著肚子,強迫自己不要去看蒸格,要不然真的會出事的。

  一旁新招的廚師和幫廚,眼神異樣的看著三注,感覺他就是個神經病。

  這些人認識三注,卻壓根就不知道林放是誰,也就是三注跟著,他們才沒有阻止林放在後廚做菜的舉動。

  只是排骨和紅薯的組合卻讓他們感覺莫名其妙之餘,差點忍不住發笑。

  這種奇怪的組合,就算是剛入廚行的學徒都不會嘗試。

  排骨這麼精貴的東西,怎麼能和紅薯這種下賤的食物放在一起烹飪?

  只憑這個做法,這廚師和幫廚就把林放看低了三分。

  他們壓根就沒想過林放就是昨天在廚決戰勝杜長海的新晉名人。

  說來也是好笑,他們原本就是仰慕林放的名聲,這才選擇投靠知花樓。

  卻哪裡想到,林放站在他們面前,他們居然都不認得。

  畢竟這個世界科技還不夠發達,信息的傳播主要還是靠報紙和流言。

  他們能這麼快知道林放憑藉一道「水煮魚片」,輕鬆戰勝杜長海,還是因為「廚決協會」在十里洋場乃至於整個世界都有影響力。

  三注吃粉蒸排骨吃的滿臉陶醉的模樣,在這些人看來,完全就是沒見過世面的表現。

  其中一個名叫鄭大可的廚師剛好炒出來一盤排骨,他分了一小碗出來,一臉憐憫的遞給三注,「哥們苦了你了,沒吃過好東西,不怪你。來,嘗嘗我的手藝。」

  我沒吃過好東西?

  三注一臉懵逼的看著手裡被硬塞過來的一碗燒排骨,強行按捺住把碗扣在對方頭上的情緒,抱著不浪費的精神,夾了一塊塞進嘴裡。

  「好特么咸啊!」三注差點沒忍住把排骨吐掉,「你這是放了多少醬油?豬肉的腥味完全沒有怯除掉,你是不是沒焯水?火候倒是還不錯,軟硬合適,可最後巴骨的那一絲精華,為什麼巴在骨頭上咬不下來?」

  勉強吃掉嘴裡的排骨,三注趕緊把小碗還給鄭大可,「鄭廚,還是算了。我剛試過林爺的神仙廚藝,你就給我吃這個,感覺就像是在給我餵豬食,你自己吃吧!」

  我特么一碗蓋你頭上你信不信?

  鄭大可一對眯眯眼都快瞪成了花生米,他雖然不是封號特級廚師,好歹也是九品,只差臨門一腳,就能成為封號廚師的存在。

  他做的燒排骨可是一道拿手菜,居然在三注的嘴巴里成了給他餵豬食!

  簡直是欺人太甚!

  「三注,你特么嘴別太損了!你也就是沒吃過好東西!」鄭大可也不是個好脾氣的,「什麼林爺不林爺的?就剛剛那個嘴上沒毛的毛頭小子,能做出什麼好吃的東西?況且,我可是親眼看到,他用紅薯和排骨一起上鍋蒸,打從祖師爺傳道開始,我們廚行就沒有這種做法!肯定難吃死了!」

  可不是沒有么,紅薯傳進來這才不過三百來年。

  大規模種植也就是前清的時候。

  所謂的康乾盛世,大抵也就是吃紅薯吃出來的盛世。

  要不說皇明是被清流給玩壞掉的呢,萬曆21年(1582)傳進來的紅薯,不說在腹心之地,哪怕是在邊疆幾個省份種植,也能撐起一次中興。

  三注不知道這些有的沒的,他只知道,他大小就是吃紅薯長大的,最大的願望就是能吃上大米白面,要是能吃上一頓肉那就是再幸福不過的事。

  跟了花姐十幾年,三注好歹也算實現了每天都能吃口肉的理想。

  雖說大都是吃的客人們剩下的剩飯剩菜,好歹也沒虧了肚皮。

  鄭大可說三注別的不是,他悶頭也就認了。

  說他沒吃過好東西,尤其是說林放做的東西難吃,這事兒絕逼不能忍!

  「你給我等著!」三注怒哼了一聲,拿起一個乾淨的海碗,打開蒸籠就鏟了一大塊,想了想又不捨得,又給抖掉大半,這才裝進碗里,塞給鄭大可,「你自己嘗了再說話!」

  「嘗就嘗,豬肉本就又腥臊味,壓根就去不幹凈,我就不信了……」鄭大可夾起一塊排骨,沒急著吃,第一時間湊到鼻尖上用力聞了聞。

  吸……吸……

  奇怪!不能夠啊!

  鄭大可聞了又聞,滿眼都是不可思議。

  「奇怪,怎麼一點都不腥,反倒是……」誇獎的話,鄭大可實在說不出口。

  可鼻尖映照著的滿滿的肉香,實在是讓人饞涎欲滴。

  他從來都不知道,豬肉做好了,居然可以這麼讓人嘴饞。

  「咕嘟!」

  鄭大可忍了片刻實在沒能忍住,一口就把排骨給吞了下去。

  首先入口的是米粉的軟綿和柔軟,被油脂浸透的米粉,單吃都特別好吃,鄭大可腦子裡瞬間就轉過十幾種米粉搭配主食的吃法。

  米粉的滋味剛剛淡去,排骨的軟爛接踵而來。

  林放選取的排骨不是剃掉肥肉的純瘦肉排,而是特意挑選的那種裹帶著肥肉的肋排。

  有肥肉吃,對缺少葷腥的窮人來說那是再好不過的美味。

  可對鄭大可這種不缺肉吃的廚師來說,肥肉太膩,壓根就提不起吃的興趣。

  林放做的這道「粉蒸排骨」,才一出口就改變了鄭大可根深蒂固的觀念。

  這道「粉蒸排骨」深刻的詮釋了,什麼叫做「肥而不膩」!

  豈止是肥而不膩!完全就是因為肥才更加的好吃!

  那軟糯的肥肉在口腔炸開,肉汁、油脂裹住軟爛的絲狀瘦肉,再和米粉混在一起在口腔里慢慢融化的感覺,讓鄭大可舒服的忍不住嘆氣。

  「好吃啊!」

  哪怕鄭大可是抱著挑刺的心態來品嘗林放做的粉蒸排骨,他也不得不承認,林放真的把這道菜給做絕了。

  排骨沒有一絲一毫的腥臊味不說,滿滿的都是肉香,尤其是肥肉和瘦肉恰到好處的比例,讓排骨入口即化的同時,吃到滿滿的幸福滋味。

  更讓人覺得不可思議的是,明明入口的時候,排骨還是很軟嫩,稍微咀嚼一下,就化作了汁水,這要是配上饅頭大米飯,簡直能讓人給幸福死!

  「真好吃!真是太好吃了!」

  一句讚歎都足以形容鄭大可此刻的心情,他連連用了三個遞進的辭彙來表達自己的心情。

  三注一臉得意的望著他,感覺渾身上下說不出的舒坦。

  「怎麼樣,林爺的手藝牛逼吧?」

  「確實牛逼!」

  「你說,我吃過林爺做的粉蒸排骨,還能吃下你做的東西嗎?誰做的難吃?」

  「我做的難吃!」鄭大可一臉苦笑的給三注賠禮道歉,「對不住了,三注哥,我做的東西在林爺做的粉蒸排骨麵前,真的就是一道豬食!」

  「呸!呸!」三注吐了兩口口水,「正吃東西呢,別說這麼噁心的東西。我跟你說,真正好吃的,不是那排骨,而是下面的那些紅薯!林爺說的,那才是真正的精華!」

  「這是精華?」鄭大可夾起一塊紅薯,「不能吧?三注哥,不是我懷疑啊,這紅薯就是窮人家吃的東西,壓根就上不了席面。」

  「對,是窮人家吃的。」三注點頭承認,「我打小就是吃這東西長大的,可你也不看林爺是誰?他做的東西,能一樣嗎?就算是一堆土,一把草,他都能做出神仙味道!你嘗嘗,保證你不會後悔!」

  「那我試試……」鄭大可抱著懷疑的念頭,試著吃了一塊紅薯。

  軟、甜、油、鮮!

  鄭大可睜大了眼睛,不敢置信的望著碗里的紅薯,「我剛剛吃的真的是紅薯?」

  這特么到底是什麼神仙味道?

  鄭大可原本以為自己剛剛吃的排骨,就已經是自己這輩子吃過的最好吃的東西。

  誰知道下一秒就被打臉,原來這不起眼的紅薯,才是真正的好東西。

  「這也太好吃了吧!怎麼可能?」鄭大可又夾了一塊紅薯,湊到眼前自己看,「這該不會不是紅薯吧?紅薯不可能這麼好吃!」

  「嘿嘿!」三注更加得意,「我都說了,林爺廚藝無雙,經過他的一雙妙手,什麼東西都會變得特別好吃!」

  事實就擺在面前,鄭大可不得不承認,三注這話雖然有吹噓的成分,卻沒什麼毛病。

  「你說的林爺,該不會是廚決中戰勝杜長海特廚的林放林爺吧?」

  「對啊,我沒說過嗎?」三注一臉奇怪的望著鄭大可,「這不是常識嗎?」

  神特么的常識!

  鄭大可望著三注,一臉的心累。

  早知道粉蒸排骨是林放做的,自己不服個屁啊!

    

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