第三十章 牛

  已經是初秋了立過秋以後天氣漸漸轉涼了，夏天過去了雖然我很喜歡夏天，因為我討厭穿后衣服，我討厭晝短夜長，夏天多好啊！放學了太陽還是那麼那麼大呢，但夏天還是過去了，「…一群大雁往南飛一會兒排成個人字一會兒排成個一字，」又是一個星期五的下午，放學了我走在回家的路上，一邊踢著一塊小石子，一邊嘟囔著今天學的課文，我已經是四年級了，回到家的時候我爸媽都還沒有回來，我從兜里掏出鑰匙開了門。 

  該喂牛了！我放下書包往大門口的牛圈走去，那個時候幾乎家家戶戶都餵了頭牛，牛是農村除人之外的主要生產力，因為牛吃的多拉的也多所以一般有牛的家庭都會有兩個牛圈，一個是在自家院子裡面，一個是在院子外面，天亮的時候餵過牛就把牛牽到院子外面的牛圈拴起來，天黑了再把牛牽回家，我家的牛已經養了兩年了很是聽話，幹活也是很賣力基本上準備的鞭子都用不著，我家的牛是黃色的全身沒有一根雜色的毛，平常在家沒有事兒的時候我爹就會用那種竹子做的掃把，給牛從頭到尾梳一便毛，老黃年便會「哞哞」叫兩聲然後卧倒在地，眯著眼睛享受著生活。 

  老黃牛看到我向它走來便站起身來，一邊嘎吱嘎吱的磨著牙，那時我還不知牛為什麼每天都磨牙還留著白沫，只是很好奇，我問過許多大人但他們都只是告訴我這是牛在「倒沫」，多年以後我看《動物世界》的時候解說了這個問題，這種現象更科學的叫法應該是「反芻，」牛是食草動物中的反芻類，牛胃與人的胃不同，一般動物的胃由一室組成，而牛的胃是由四室組成，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，皺胃是本體，具有皺上皮能分泌胃液，其它三個胃是食道的變形。 

  皺胃的體積最大，其它三個加起來還不到它的一半。瘤胃與食道管相連，前下方又與四個胃中最小的一個相連，這個胃的四面全是六角形小格子。所以又叫網胃所以叫網胃，又叫蜂巢胃。網胃靠一條食道溝可通食道。另外還與橢圓形的瓣胃相連。瓣胃的內面有很多大小不等的皺褶，它的一端又與梨形的皺胃相通。牛吃草的時候，沒嚼啐就吞下去，混有大量唾液的食物就暫時儲存在瘤胃中，食物在瘤胃中被唾液浸軟，再經過許多同草一起吃進去的細菌和原生生物（細菌、真菌、纖毛蟲）的作用、發酵、分解，再進ru網胃。 

  存在於瘤胃和網胃中的粗糙食物上浮，刺激瘤胃前庭和食道溝，引起逆嘔反射，將粗糙食物逆行經食道進ru口中再進行細嚼、咀嚼后比較細碎和比重較大的食物經過瘤胃和網胃的底部，進ru瓣胃，最後進ru皺胃，進行充分消化，這就是牛休息時還不停咀嚼的原因。儲存在瘤胃中的草，不停地返回口中咀嚼，然後把磨碎的食物，送的瓣胃和皺胃中去，聽上去有點噁心，但神奇的大自然造物主就是這麼造的牛！