第二百七十三章 芙蓉蟹斗
「謙少，你就不擔心處默他們？」
李泰坐在御膳房裡，對面坐著吳謙，兩人一壺酒，一大桌子菜，有一句每一句的聊著。
「哎，這點事情做不好，他老程家怕不是不要處默這個崽了吧，哈哈哈哈哈，來咱們繼續喝。」
吳謙和李泰倆人竟然在御膳房裡對飲了起來。
這可讓御膳房裡面的御廚和太監們感到十足的壓力。
「咳咳咳，你們又偷偷摸摸吃好吃的，不帶我，我要去找母…親告狀」
只見李麗質撅著小嘴巴走了進來。
「誒，小財神來了，快，坐坐坐，新菜馬上出鍋了，趕緊，自己去拿碗筷過來。」
吳謙立即招呼著李麗質坐下。
一旁的太監宮女們哪裡敢讓堂堂公主自己拿碗筷的道理，趕緊送上前去。
「這次又是什麼好吃的呀。」
李麗質眼神直勾勾的盯著吳謙看，一旁的李泰笑而不語。
「芙蓉蟹斗！」
吳謙得意的開始給兩人介紹。
「我跟你們講，這御膳房裡的好東西，真特么的多，像這個季節，竟然御膳房裡還能看到活著的河蟹，真的是離譜…」
雖然吳謙這是在吐槽，但是從字裡行間聽得出來，這是饞。
「別墨跡了，你快說說，快說說。」
李麗質一點兒也不顧忌形象的含著口水催著吳謙說道。
「你看你這丫頭，像什麼樣子。」
李泰看不下去，說了李麗質一句。
「你再說話，待會不許你吃！」
「呸呸呸，我錯了還不行嗎，哈哈哈哈哈」
李泰看著李麗質這樣，也只是輕輕搖搖頭。
「首先啊，我把這長江刀魚，長江鰣魚，長江江團，松江鱸魚，太湖白魚，長江河豚，太湖銀白，都在這御膳房裡找了出來，真的是…太刺激了。」
要知道這些魚，在現代想吃都不可能吃到。
「哧溜」
李麗質忍不住吸了一下口水，聲音讓吳謙和李泰聽得特別清楚。
「哈哈哈哈哈，我看你以後還是叫小饞貓吧，哈哈哈哈哈」
吳謙捧腹大笑。
李麗質小臉一紅，老老實實的坐下端起茶杯收斂起來。
「謙少，你繼續。」
李泰趕緊催促到，顯然，僅僅是這樣的食材已經吸引到了他。
「每種魚肉經過處理，讓廚子剁成肉糜，記住，越細越好。」
「嗯嗯嗯」
李泰和李麗質兩人似懂非懂的點點頭。
「再加上一個雞蛋清，一丟丟咸鹽，沿著一個方向攪拌均勻。」
吳謙一邊說著，一邊手上還比劃著。
李麗質萌萌的也學著吳謙的樣子在那裡比劃起來。
「一直嚯嚯到魚肉用手抓起來不粘，就可以了。」
「這還只是一部分，接下來就得做底料部分了。」
「首先，咱們挑出十八隻母蟹，將他們拆開，把蟹肉和蟹黃挑出來。」
說著口乾舌燥，吳謙飲了一杯。
李泰見狀也陪了一杯。
「然後起鍋燒油，把拆出來的蟹肉和蟹黃放在鍋里一起炒香，中間可以加一丟丟糖，一丟丟鹽。」
「那麼，謙少你說著這麼多，一丟丟到底是多少呢？」
李泰滿頭問號的看著吳謙。
「那就是一丟丟啦。」
李麗質朝著李泰伸出小手，拇指和食指捏在一起，中間留道小縫，眯著眼睛說道。
「噗嗤」
李泰實在是忍不住了，笑出了聲。
「你……」
李麗質氣嘟嘟的樣子甚是可愛。
「好好好，我知道了，知道了，這就是一丟丟嗷。」
李泰學著李麗質的樣子，做了個一丟丟的手勢。
「緊接著，找七個長得好看的蟹殼處理乾淨。」
然後吳謙就端上來一大桌子蟹殼。
「哇…這麼多」
「嗝。」
「嗯，不多，不多。」
看來吳謙這是吃螃蟹吃飽了。
秉著廚子不偷，五穀不收的原則，吳謙和張廚子在這御膳房裡算是圓圓潤潤的。
換成其他人，早就被趕出去了，他們倆倒是好，不光是河間郡王囑咐過的，還是候公公親自領過來的，更何況還有王爺和公主天天過來找他，這誰敢惹吳謙啊，吃飽了旁邊的屋子還可以休息，這麼好的環境，吳謙說不定還真不想走了。
「然後找一張油紙，疊成一個錐子形，然後錐子的尖尖開個小洞，就可以用這個把魚肉做成芙蓉花了。」
這可是吳謙自製的裱花袋，張廚子用過一次之後就覺得驚為天人。
「就這就可以把魚肉變成芙蓉花？」
李麗質不敢相信，拿在手裡仔細的查看。
「你看嘛，這樣捏著，把魚肉從大口倒進去，然後慢慢擠出來，不是想要什麼樣就有什麼樣的嘛？」
吳謙直接開始手把手的指導李麗質操作，李泰一切都看在眼裡，心裡樂開了花，但是就是不做聲。
「噢？原來是這樣，好神奇啊。」
「拿去玩吧，我這還有。」
吳謙像是哄小屁孩一樣的打發了李麗質。
「記住了，不能把魚肉直接在蟹鬥上面裱花，這樣的話做出來容易塌掉，不美觀，咱們先在溫水裡給魚花定個型。」
只見吳謙又拿出一個木盆，木盆里還有七朵做好了的魚肉芙蓉花。
「哇，好好看啊，吸溜。」
「是好好吃吧，拿去。」
吳謙看著李麗質饞的樣子，直接用手從水裡撈出一朵遞給了她，又撈出一朵遞給了李泰。
「吃吃看，還挺鮮的。」
畢竟唐人是有吃魚炙的習慣的，這種溫水魚肉，對於他們的口感會顯得更加細膩。
「不錯，不錯，挺鮮的。」
兩人都表示味道不錯。
「這還沒完呢，待魚花徹底定型完成之後，再把這七朵魚花放在蟹鬥上面，上鍋去蒸。」
這時三人都已經聞到了空氣中彌散的鮮香味。
「這是？」
李泰瞪大了眼睛，自己從小到大，什麼山珍海味沒吃過，這樣的香味，自己還是第一次聞。
「看來張廚子那邊出鍋了，一會就會端過來，讓你們嘗嘗。」
一會，張廚子笑嘻嘻的端著一個盤子，上面規規矩矩的擺著七個蟹殼，每一個蟹殼上面有一朵栩栩如生的芙蓉花，而且，蟹殼內還被蟹肉和蟹黃炒香的蟹粉填塞的滿滿當當，讓人看著就口水之流。
「二位，請。」
李麗質眼疾手快，剛夾了一個蟹斗準備吃吃看，吳謙便攔住了她。
「慢，別忘了這個。」
只見吳謙再次遞過來一個小碗，裡面裝的便是炒香之後被進一步處理過的蟹粉，看起來更加的細膩。
「撒一點這個在魚花上，再吃。」
李泰聽到了吳謙的話，自顧自的拿過一個蟹斗，撒上一些蟹粉，貪婪的將上面的魚花和蟹殼裡的蟹粉一下塞進嘴裡，滿滿當當。
「嗯…」
李泰嘴裡說不出話，但是一個勁的朝著吳謙點頭。
蟹的鮮香，魚的甜嫩，兩者巧妙的融合在一起，令人回味無窮。
甚至餐盤內殘留的因為蒸汽留下的一點點的湯汁都被李泰貪婪的據為己有，絲毫不顧忌形象的端起盤子，一飲而盡。
「爽！」