039 糖酪澆櫻桃1
一輪晴日漸漸升了起來。
寧櫻其實醒得不算太晚——但是聽奴才一說才知道，四爺已經走了將近一個時辰了。
她簡單洗漱之後，早膳被端了上來。
一屋子前院奴才侍候著，多少有些拘束。
於是寧櫻也沒怎麽放開吃，嚐了一道蜂蜜山裏紅酥球糕——太幹了，有點噎人。
她簡單喝了幾口粥，就把筷子放下來了。
沒好好吃的後果就是：回去的路上，走著走著，寧櫻覺得肚肚有點餓了……
還沒到屋門口呢，遠遠地，寧櫻就看見格格們住的院子門口趴著毛茸茸的一團圓球。
然後圓球對著她的方向，忽然顫了顫，瞬間變出了兩隻耳朵，哧溜站了起來。
是小餛飩在等她！
小餛飩昨晚上沒見到主人，一夜都愁得沒睡著，這時候看見主人回來，別提多激動了——它撲上去就粘在寧櫻腿上，拚命撲騰著小爪爪要抱抱。
寧櫻立即把它舉高高，又和小餛飩貼了貼臉。
小餛飩眼底居然緊緊地泛出了淚光，一副委屈的不得了的小模樣。
鏟屎的，你又上哪兒去了！
寧櫻摸了半天它的小狗頭，又跟抱著小寶寶一樣地在懷裏顛來顛去。
小餛飩終於逐漸平靜下來。
寧櫻忽然想到小餛飩和墨痕的狗飯還沒準備。
正好她自己早上也沒吃飽，於是幹脆讓婷兒再去膳房提一份早膳回來，順便把給狗狗的狗飯食材也備上。
不一會兒，婷兒帶著食盒出門了。
雖然她現在提膳的次數多了，漸漸熟悉了去膳房的路，但獨自一個人走在後花園裏，還是有些說不出的緊張。
幸好武格格的婢女絲蘊更告訴了她幾條隻有奴才們才知道的小路——不但抄近道，而且可以避開後花園裏可能會遇見的其他主子。
婷兒加快了腳步，直到鑽進枝繁葉茂的小道裏，才拍了拍胸口，輕輕地舒出了一口氣。
膳房裏，正是早間最忙的時候，鍋灶上的銅爐裏燒著熱滾滾的湯羹，空氣裏彌漫的都是微微嗆人的煙火氣。
雜役太監們推著小擔車，汗流浹背地在膳房旁邊的小道上將各色雜物送來送去，車上有堆著柴火的，也有送各種膳房庫菜果子的。
婷兒仔細地看著腳下，小心避讓著。
然後她一抬頭，正好看見力士站在對麵，對著她微微一笑。
婷兒一下子就咧嘴笑了。
她在膳房裏，最熟悉的就是這個和氣又圓滑的小哥哥——有這個小哥哥在，提膳就不怕了！
婷兒立即躥過去，像一隻跟屁蟲一樣黏在力士背後，數著手指頭，非常認真，背書一般道：“格格說了，若是有的話，想提些甜糯軟的糕點——太幹太脆的不要，粥也要甜的。”
力士一邊聽一邊點頭，琢磨了一下，心道：若是按這個要求，今日膳房早上備著的倒也不是沒有。
但是要又甜又軟，還不能是幹的……
這麽一篩選的話，就隻有三樣糕點符合要求了。
這食盒裏放三樣，湊不成一個四樣如意——瞧著也不大好看，不是？
若是換了其他格格——不好看就不好看，他才不想多囉嗦呢！
但寧格格如今剛剛入了四爺的眼，她那兒是萬萬怠慢不得。
這樣想著，力士略一沉吟，問婷兒：“又要甜又要軟，還不能幹……胭脂糖蒸酥酪行不行？”
婷兒是個沒主意的，聽了有些茫然。
她猶豫了一下，憨憨地反問力士：“好吃嗎？”
力士笑了笑：“嚐嚐吧！”
他一邊說，一邊已經引著婷兒往灶火間裏走過去，一樣樣地揭開蓋碗，將給格格的糕點甜點裝上。
等到那樣糖蒸酥酪端過來的時候，還沒開蓋呢，婷兒就已經聞到了濃濃的奶香味。
她忍不住咽了口口水。
等到蓋碗打開了，就見裏麵白膩的牛乳凝如脂膏，中心部分撒著紅豆、枸杞，色如胭脂，隱隱還能聞見酒釀的米香味。
力士示意小太監幫著婷兒把糕點一樣樣都裝好了，又提了一大筐早上新送來膳房的新鮮櫻桃塞給婷兒。
櫻桃個頭倒不是很大，但是各個鮮紅透亮，大小飽滿均勻，長在鮮綠的果柄上，提起來就像提著一大串紅瑪瑙球兒。
筐子下麵還墊著冰庫取來的冰塊，冷氣往上走，凝結在櫻桃的果皮上，更襯出一種豔麗的冷感來。
真好看！
婷兒眼睛亮了一下。
等到婷兒回了院子裏，把提回來的東西一樣樣拿出來。
清揚剛剛侍候好寧櫻重新梳了發髻，這會兒正在換衣裳——扣子都扣好了。
寧櫻一邊整理著袖口一邊從裏麵邁出來，第一眼就看見了桌上的胭脂糖蒸酥酪。
“這是什麽？”她靠近看了看，饒有興趣地問婷兒。
婷兒背著手，一字一字地複述給她：“格格，這是‘胭脂糖蒸酥酪’”
寧櫻一聽就高興了，這看著很像宮廷版的雙皮奶，又滑又膩，肯定好吃！
清揚過來幫著婷兒把櫻桃拿出來，順手將粗布帕子遞給婷兒，讓婷兒擦了擦手。
櫻桃一大串，沉沉地往下墜著，因為是冰鎮，婷兒凍得指尖還有些微微發紅。
寧櫻忽然心頭一動。
她想到了她美食a首頁曾經推薦過的一道傳統美食：糖酪澆櫻桃。
糖酪澆櫻桃——說得簡單點，就是吃櫻桃的時候，配上乳酪。
這種吃法，最遲在三國時候就有了。
隨後，唐人因循北朝風俗——慣食乳製品，於是貴族們品嚐櫻桃的時候，也會用乳酪澆上。
因為口感十分美妙，這種吃法便一直綿延流傳下來，所以宋人才會有詞句：“昨日酪將熟，今日櫻可餐。”、“內苑朱櫻兼酪賜”等等。
吃飽早膳之後，寧櫻就開始背著手，盯著櫻桃，開始琢磨糖酪澆櫻桃了。
第一步先從去核開始。
洗淨了手，她先將櫻桃浸泡在溫鹽水裏，洗過好幾遍後，寧櫻按住櫻桃，用冰涼的刀尖沿著側麵劃一圈。
然後用指尖黏住兩邊輕輕旋動，微微分開果肉。
再稍微一用勁，核就被捏出來了。
聽上去挺容易，其實做起來難：這勁道得拿捏的特別巧妙。
力氣大了，果肉難免被捏碎；力氣若是小了，又達不到去核的目的。