第二十九章 鄉野有樂趣
南福村雖然只是個偏僻的小山村，但村裡好看好玩的地方也不少，中午吃完飯喝了一會茶，見大家也沒有要午休的意思，張浩便提議道：「走，我帶你們上山去摘茶泡，運動一下消消食。」
段強等人聽了紛紛表示很感興趣，就連張嬡也興緻勃勃的嚷著要去。
當然，也有像沈清儀、黃薇幾個沒怎麼接觸過農村生活的城裡人，不知道張浩所說的茶泡是什麼，有些好奇的問道：「茶泡是什麼？是茶葉么？」
「算是一種野果吧，去了你就知道了。」張浩故作神秘的說道。
「我知道，清儀姐，我告訴你。」可惜旁邊的張嬡一點不給自家老哥面子，對跟自己頗為投緣的沈清儀解釋道：「茶泡可不是茶葉，是油茶樹的小果子生病後變異長出來的一種肉呼呼的，像桃子一樣的果實，吃起來又甜又脆，很爽口的。」
「還有一種是油茶樹嫩葉變異出來的，叫茶耳朵，也很好吃。而且茶泡和茶耳朵一般只有在每年的清明前後才能吃到，其他時候都沒有呢。」
見被小妹拆穿，張浩笑了笑也不在意，從家裡找了幾個袋子便帶著眾人出發了。
出了家門，沿水泥村道向村尾沒走多遠就來到了一個三岔路口，右邊可通往與張浩家後山挨著的葫蘆山，中間是進鳳鳴山的路，張浩則領著眾人拐進左邊的一條盤山小路，從這條崎嶇的山路上去就是三山嶺了。
顧名思義，三山嶺就是由三座低矮山丘組成的，山上生長著漫山遍野的老油茶樹，一山著連一山，一片連著一片。
這些野生油茶林也不知從何時起成林連片的，樹齡最大的距今已有上百年了，而且在上世紀六七十年代，村裡為響應國家建設「炸不爛的油庫」的號召，又搞大開荒加種了一部分。
當然，說是「種」的，其實只是把山上的雜草亂樹砍掉，野生的油茶樹就這樣長起來了，畢竟山上的油茶樹多了，種子掉在土裡，沒有雜草自然就能生長。
可以說，這片油茶林至今還在不停地綿延生長，已有上千畝的面積了。
每到秋天油茶花開放的季節，就能看到滿山潔白的油茶花無處不在，給人一種宛如春天般的視覺，同時也能看到村裡全村老少擔著籮筐、拿著麻袋上山撿茶果的熱鬧場景。
可惜現在只能看到鬱鬱蔥蔥油茶樹，以及樹下凌亂叢生的雜草灌木了。
其實這片野生油茶林大部分都已經分配給了村民，你一片我一片的，張浩家就分了五畝地。
只不過油茶樹基本都長在陡峭的山上，有些地方根本沒有路，採摘難度很大。加上品種一般，管理粗放，自然生長導致結果很少，油籽採回來暴晒脫殼取籽，榨油，產油比不理想，收益很低，家家戶戶都是以自吃為主，很少拿去出售。
近些年來村裡的年輕人又大多外出務工，家裡只留下老人和小孩，所以現在這漫山遍野的油茶樹基本上算是荒廢了。
張浩帶著眾人穿過雜草灌木叢，來到自家的油茶林，入眼看到幾乎都是四五米，甚至近十米高的老茶樹，此時樹上就掛滿著大小不一、橢球形狀的茶泡。
「上面掛著的那些果子就是茶泡了么？不過這也太高了吧，你們誰能爬上去摘下來啊？」黃薇抬頭看著樹上那些或白、或紅，肉呼呼，脹鼓鼓的茶泡，不禁向男生們問道。
除了張浩，其他幾個男生聽到后頓時猛的搖了搖頭，開玩笑，這麼高的樹，看著都令人眩暈，他們可不敢爬，也沒有那麼個技術爬。
「我來吧，你們在下面接著。」張浩見狀只能親自出馬了，當即活動了下身體，準備爬樹。
沈清儀一臉擔心的勸道：「張浩，還是算了吧，太危險了。」
「放心，這些樹我從小到大不知道爬過多少次了，熟練得很。」
農村人靠山吃山，小時候沒那麼多零食吃，村裡的小孩只能摘點山上的野果解饞，茶泡便是一種。
只不過三山嶺上的油茶林基本上都是野生的老茶樹，高過一層樓都不止，而且油茶樹樹榦有褐色的樹粉，滑的很，爬樹的時候如果臂力不大，很容易就會把屁股摔開花。
張浩剛開始爬也摔過幾次狠的，不過他性子比較鐵，即便摔得頭破血流，好完全之後又開始練上樹了，硬是練就了一身爬樹的好本領。
那時候每到春天來臨，星期五早早放了學，張浩便找上幾個要好的夥伴，拿個大麻袋，一起來到山上的油茶林。
他爬上樹摘茶泡丟下來，其他人在樹底下接著，直到感覺差不多了，夠一起爽快的吃了，才從樹上下來。
摘好茶泡，就坐在山頂的大石頭上，從麻袋裡挑出個頭最大，樣貌最正的，也不用洗，手上隨便一撮，直接就塞嘴裡咬了。一邊吃得嘴上甘汁直流，還一邊哈哈大笑的說著有趣的事。
等吃飽了后，天也差不多黑了，然後就三三兩兩追逐打鬧著回家。
可以說這漫山遍野的老油茶林就是張浩童年的樂園，可惜如今再也回不到從前那種無憂無慮的日子了。
好在他上樹的本事倒是沒有生疏，加上近來力氣增長了不少，爬起來更加輕鬆，三兩下就徒手爬了上去。
油茶樹上的茶泡最開始是偏紅色的，味道淡甜微苦，有澀味，成長到一定程度后，就會蛻去一層薄皮，變成乳白色，這時苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，後期變枯，慢慢的出黑斑，不易保存，時間長了會開始變質而不適合食用。
所以張浩只摘那些肉質厚實，顏色乳白的茶泡，摘完就丟給下面的人接著。
這些油茶林從來沒打過葯、施過肥，完全是任其自然生長的，只有少數幾戶人家偶爾會給分到自家的油茶林清理下雜草雜灌，所以摘下來的茶泡隨便在衣服上擦了一下表面的灰塵就可以吃了。
「嗯，爽脆酸甜，感覺和吃蓮霧差不多。」姚敏嘗了一個后評價道。
「我覺得比蓮霧好吃。」黃薇眼疾手快的又接了一個張浩丟下來的茶泡，邊吃邊說道：「沒想到這油茶樹不僅能做出茶油來，還能結出這麼好吃的果子。」
段強他們三個男生看到張浩在樹上輾轉騰挪，摘得不亦樂乎，也忍不住各自找了棵比較矮的樹爬上去摘。
摘茶泡，摘茶泡，其實最大的樂趣就是在樹上摘，茶泡反而不見得有多麼美味。
「清儀姐，我們去找小樹摘茶耳朵。」張嬡看著也蠢蠢欲動，只是她不會爬樹，所以乾脆拉著幾個女生一起尋找小樹嫩葉變異出來的茶耳朵了。
「喂，你們都跑了，誰來撿啊？」樹上的段強見下面沒人接，大喊道。
「哈哈，我們不吃嗟來之食，自己動手摘！」
女孩銀鈴般笑聲響徹整個山間，鄉野的樂趣就是如此簡單卻難得！
在油茶林晃蕩了兩三個小時，直到帶來的四個大塑料袋都裝不下了眾人才意猶未盡地下山回家。
不過這麼多茶泡和茶耳朵，也足夠幾位老同學一人分一些帶回去給家人嘗一嘗了。
……
晚上張浩這邊雖然不流行什麼篝火晚會，但卻可以一起燒土窯雞，既能讓大家玩個開心新奇，也能吃到本地的特色美食
燒土窯雞，顧名思義，得要有一個土窯。見老媽已經磨刀霍霍地準備殺雞了，張浩也帶著大家開始在屋旁的空地上搭土窯。
段強、沈清儀等幾人都只是在城裡吃過飯店做的那些窯雞，但是具體怎麼做的就不太清楚了，尤其是現在這種鄉下的土法窯雞，所以只能照著張浩學了。
首先在屋旁的空地上用鋤頭刨個十幾公分深的土坑，又去挖了一堆乾淨的土塊，然後就可以一塊塊搭窯了。不過砌窯可是個手藝活，能一氣砌成，不用翻工的才是高手，很多經驗不足的吃貨，經常搞好久都砌不成一個窯。
萬丈高樓平地起，砌窯，底座的功夫很講究，底不穩，砌到一半，就變成窯塌塌了，所以選泥塊要大小塊搭配好，砌工要好，縫隙要小。
最後一道的工序，封窖頂，這個也很考究水平，要逐漸地往上收，斜度不能太大，收口要自然，最終搭成一個漂亮的金字塔形封頂土窯。
當張浩這邊帶著幾個女生已經成功搭好一個土窯時，旁邊的段強、高東林和祁學明三個大男人還只搭了一半。
「老段，用這塊，角度正好吻合。」
「輕點放，老高，這塊不行…」
「靠，又塌了！」
黃薇幾個女生拿著手機拍照拍視頻，看著他們笨手笨腳的樣子，不禁在旁邊哈哈大笑。
「老段，你們做的是豆腐渣工程嗎，還沒封頂就塌了。」
「我們這邊馬上就要燒窯了，你們的工程進度要趕緊跟上來啊。」
張浩也不等段強他們了，就讓他們幾個慢慢玩吧，去牆角抱來一堆家裡用來燒火的荔枝木，放進搭好的土窯里開始點火燒窯了。
燒窯不算複雜，就是要把窯的泥土都燒成裡面的透著紅，外面也微微透著紅就可以了。
這時，老媽那邊也已經把食材處理得差不多了。
燒窯雞最主要的食材當然是雞了，將殺好的土雞洗凈血水、掏掉內臟，瀝干水分后就用自家秘制的醬料在雞的全身內外都塗抹均勻，接著蔥切段，姜切片，蒜拍碎，放入雞腹腔內，把雞頭、頸、腳也都轉到雞腹腔內整理好，腌制1個小時，腌制好的雞就用荷葉包好，再用錫紙包得嚴嚴實實了，現在就等張浩這邊把窯燒好了。
當然，食材除了雞肉外，還有自家種的紅薯、香芋以及摘完茶泡后張浩帶著大家去葫蘆溪弄來的河魚河蝦，這些都已經處理好備用了。
或許是受到刺激，段強他們折騰了一會也終於搭好了一個土窯，學著張浩那樣抱來荔枝木開始燒窯了。
張浩這邊的窯燒好后，掏出裡面燒窯剩餘的木材，把包裹好的兩隻土雞小心的放在窯的中間，其他食材就讓段強他們去燒著玩了。
接著就是最最重要的一步——打窯！也是張浩小時候最喜歡乾的事，揮舞著大木棍，把窯頂敲碎，再一點一點把所有的泥土都敲碎，敲好之後，還要用一層沒有燒過的泥土蓋上一層，主要就是給窯形成一個類似高壓鍋的環境，不讓熱氣漏出來。
如此在窯里燜制了大概45分鐘，開窯挖出埋著兩隻雞，打開包裹的錫紙和荷葉，頓時一股濃郁的食物香氣瀰漫開來。
聞到這股香氣，看著裡面被燜製成金黃色的雞肉，眾人都情不自禁的吞咽了一下口水。
「哇，太香了。」
「太誘人了。」
「開吃！」此時大家也顧不得燙手了，紛紛下手撕了一塊雞肉吃起來。
土窯雞不同於烤雞，在整個烹制過程中不接觸明火，所以雞肉吃起來鮮嫩爽滑，肉汁香味都被鎖在雞裡面，其中還夾雜著淡淡的果木香味，簡直就是味蕾的一大享受。
「實在太好吃了，比我以前在飯店吃的要好吃上百倍。」
「嗚嗚，這次來張浩家虧大了，吃這麼多我回去得減肥多久啊。」
「張浩，我覺得你養殖土雞實在太正確了，不然我怕以後你家養的這些雞根本不夠我們吃的。」
沒一會，另外一個窯里的食物也燜制好了，此時搬到院壩上的大圓桌上已經擺滿了酒菜。
男的喝老爸泡的巴戟酒，女的喝老媽釀的娘酒，觥籌交盞之際，就度過了一個熱鬧的鄉村夜晚。
……
第二天一大早，正當張浩他們準備出發去鳳鳴山時，老天卻很不給面子的下起雨了。
清明時節雨紛紛，前兩天天氣都好得很，大家還以為不會下雨了呢，誰知道偏偏在今天下雨。
「靠，又被天氣預報給騙了。」段強看著屋外淅淅瀝瀝的小雨，不禁咒罵道。
鳳鳴山可不是那些已經開發好的山區景點，上山有水泥路可走的，鳳鳴山就連進山的車道都是坑坑窪窪的土路，登主峰的路更是去遊玩的人自己開闢的一條小路，崎嶇陡峭，下雨天山高路滑的可是很危險的。
所以去爬鳳鳴山的計劃只好無奈作罷了。
於是眾人就呆在屋裡喝喝茶聊聊天，春雨綿綿，晨間聽雨打屋檐，看天井雨落成線，憶昔日同學趣事，倒也別有一番意境
等這場雨停的時候已經大半天過去了，張浩又帶著大家去大竹山挖了一些新鮮的春筍帶回去，加上枇杷、茶泡，他們倒也不算空手回去了。
張嬡明天要上課，今晚還有晚自習，正好可以搭個順風車，讓沈清儀幫忙送回學校，省得去做公交車了。
雖然鳳鳴山沒去成，但大家也沒覺得有多掃興，畢竟這兩天在張浩家也玩得挺開心的，約好下次有機會再去爬上，張浩便目送著老同學和小妹坐車回縣城了。