842 秋刀魚
，我的深海漁場
項陽笑了笑，青石斑是石斑魚里一個很常見的種類，這種魚經常出現在礁石縫隙中。
別看項陽在水下的時候，經常很輕鬆就能夠抓到青石斑魚，但實際上，青石斑魚的遊動速度是很快的，普通人想憑技術在水底下抓到青石斑魚基本上不可能。
「有黑毛魚，還有青石斑魚，看來你們青龍彎海岸邊上的魚數量不少，要不要撒一網試試。」李超饒有興趣道。
「手撒的小漁網我船上就有，你們要是想網的話，可能到船艙里去拿，我就懶得撒了。」項陽搖頭道。
李超站起身，說道：「手撒網一次能網幾條魚，走，去借條發動機漁船，我們到海邊上拖幾網試試。」
項陽想了想，也跟著站了起來。
青龍彎海岸邊上漁業資源早就已經徹底枯竭了，項陽根本就不指望能夠網到多少魚。
很快，李超就以兩百塊錢一天的價格，從一個漁民手裡，租到了一條四米長的發動機漁船。
這種漁船，在發動機漁船里已經算得上是比較大個的了，更大的漁船，就必須得要用到鍋爐跟增壓系統了，單靠一個發動機，是開不動的。
項陽坐在船中間，看著李超站在船尾處，像模像樣的把一張漁網攤開，然後拋到還下去。
然後張啟程啟動了發動機，操控著漁船在海面上緩緩動了起來。
項陽不是沒坐過這麼小的漁船，比這更小的，並且沒帶發動機，需要依靠人力划動的小船項陽都坐過。
不過坐習慣了遠洋漁船，突然坐這種小漁船，項陽還是覺得別有一番滋味。
「張老闆，不是說在海邊撒網嗎？你怎麼把船往還中間開？」項陽朝著開船的張啟程喊道。
張啟程抹了抹被海風吹亂的頭髮，大聲喊道：「坐穩了，我要加速了。」
項陽汗了一下，就這小破船還加速，別一會再把人家發動機給燒了。
這種小漁船的船尾並沒有機械化的起重機跟動力滑車，漁網需要以繞人力去撒網，撒網之後，將漁網的一頭綁在船尾處，能夠拖上來多少魚全靠運氣。
很快，距離李超撒網過去了半個多小時。
這一網似乎還真網到魚了，李超試著一個人拉了拉繩線，結果一個人竟然沒拉得動，李超連忙叫來項陽跟慕容真菲一起幫忙起網。
三人一起用力，項陽胳膊上青經都鼓起來了，才終於將這包海魚從海水內拖了出來。
「呼，累死我了，青龍彎海岸邊上，居然還有這麼豐富的漁業資源，快打開漁網，讓我看看漁網內都是些什麼魚。」李超大聲喊道。
項陽把漁網口子打開，將漁網裡邊的魚給李超看到。
「嚯，這麼多的馬頭魚，難怪漁網這麼重，我們三個人差點還沒拉住。」李超往漁網裡大概看了一眼，就笑著說道。
「可不止是馬頭魚，還有數量不少的刀魚。」張啟程說道。
「馬頭魚不值幾個錢，竹刀魚更是廉價，難怪你們村的漁民，都不願意在海岸邊上撒網，寧可捨近求遠到深海處去。」慕容真菲隨意道。
「不對，這是秋刀魚。」張啟程突然說道。
秋刀魚也可以被叫做是竹刀魚，竹刀魚是四種類似刀魚的統稱。
秋刀魚由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，是一種表層洄遊性魚類，一般以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤其喜歡蝦類。
「哦，是秋刀魚嗎？那我們今天有口福了，剛上市的秋刀魚味道十分鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，我老喜歡吃了。」慕容真菲笑著道。
「原來秋刀魚要上市了，下次出海我得捕幾網回來，張總，我聽說秋刀魚的價格並不便宜，是真的嗎？」項陽問張啟程道。
張啟程點了點頭，「在竹刀魚里算是很貴的了，一般市場價要賣到兩三百塊錢一斤，在國產海鮮裡面屬於一種基本上不會滯銷的魚類。」
實際上，我國的水產市場是十分支持漁民捕撈秋刀魚的。
不僅僅是因為秋刀魚的味道好，營養豐富，更因為秋刀魚是旁邊東夷最喜歡吃的魚類之一，我們多捕撈一點，對方就少捕撈一點。
秋刀魚，在我國跟東夷都是一種有著獨特風味和記憶的存在。
秋刀魚的味道鮮美，營養豐富而均衡，其中蛋白質含量達20.6%，高於牛肉和豬肉，且屬於高脂肪含量的可食魚類。
據說經常食用秋刀魚具有延緩衰老，防治夜盲症、高血壓、貧血、動脈硬化以及心肌梗塞等疾病。
目前，市場上對於秋刀魚的食用方式主要分為粗加工和深加工兩種，粗加工的主要產品就是鹽魚乾，深加工的產品主要有魚罐頭以及無骨秋刀魚塊等，對於休閑小包裝產品還未曾出現。
就我國而言，推動秋刀魚產業發展的策略之一就是對秋刀魚產品深加工的研究，開發出適合國人口味的秋刀魚產品以推動市場的需求，以及促進傳統加工方式與現代化技術，同時也方便更多的消費者能夠食用。
在整個亞洲，食用秋刀魚都已經形成了歷史悠久的傳統，尤其是在東夷，此外秋刀魚的深加工食用在很多國家也形成了具有一定特色的食用傳統，比方說我國獨創的檸檬汁烤魚就深受市場上很多人的喜愛。
在我國很多盛產秋刀魚的沿海地帶，都有屬於本地區獨特的食用秋刀魚的傳統，秋刀魚的食用方式一般都是結合當地的飲食文化傳統而來的。
比方說魚露。
魚露又叫秋刀魚醬油，是東南亞地區普遍使用的一種調味品，在我國東南沿海也有很多聲場魚露的商家。
據慕容真菲所說，高級魚露是一種以鮮活秋刀魚為原料，在酶以及微生物的作用下，經過一系列複雜的生理生化反應發酵而成的高級調味品，調味料的主要作用就是提味、提鮮。
「像海凍菜、海蜇等等適合做涼拌菜的海味，在涼拌的時候，放一點魚露進去，味道立即會變得更加的鮮美。」慕容真菲笑著說道。