550 苛刻的養殖技術
並且，大黃魚為暖濕性近岸洄遊性魚類，常棲息於水深60米以內的中下層，極為難捕撈。
但是與藍鰭金槍魚相比，大黃魚還是差遠了。
最重要的是，大黃魚目前，已經實現了人工養殖。
雖然養殖的條件十分苛刻。
養殖池要東西走向的長方形池，面積6畝以上，可保持水深2.5米以上，池底向排水口方向傾斜一定的坡度，底質要是沙泥質。
養殖地點既要交通方便，又要周圍環境較安靜，淡水資源豐富，進排水方便。
一般一座大黃魚的養殖池至少需要配置2台1.5千瓦水車式增氧機，1台1.5千瓦射流式增氧機。
並且養殖池周邊產地環境需要符合的有關規定，養殖用水水質要符合和等有關規定。
但再苛刻的條件，人類都有辦法能夠實現。
不過，伴隨著這些年，大黃魚養殖技術的成功，大黃魚的價格卻沒有下跌多少。
不管是養殖的那些苗種經過淡化后處理的大黃魚，還是真正的海水大黃魚的價格，都是極為高昂的。
事實上，養殖大黃魚的難度，比一般人想象中的難度還要大。
據說，大黃魚在飼養之前的步驟極為繁雜，首先要清塘消毒。
在魚种放養前，要將整個池子放乾池水，讓池底被太陽曝晒一段時間，清除過多的淤泥。
放養大黃魚魚苗前15天要用生石灰徹底消毒，採用帶水清塘，每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑。
也可用茶子餅、漂白粉等藥物進行清塘消毒。
清塘消毒使用的藥物應符合的有關規定。
大黃魚苗種的食性馴化在養殖大黃魚中更顯得尤為重要。
首先要進行餌料馴化，首選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成的魚糜，與鰻魚飼料混合做成配合飼料進行投喂，然後逐漸增加全人工配合餌料、減少魚糜量，直到完全投喂人工配合飼料。
在餌料馴化階段需要工人定點、定時地投放飼料，還需要投餌信號訓練，即在投餌前發一固定信號，讓魚群形成條件反射，使它們習慣結群索食。
如果連續半個月都沒馴化成功，那這些大黃魚基本上就要都餓死了。
大黃魚的淡化處理也不簡單，在這個過程中會死去很多魚苗。
淡化處理即向育苗池內逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應在淡水中生長。
淡化時鹽度的梯度變化對大黃魚成活率的影響至關重大，梯度越大，淡化時間越段，大黃魚魚苗的成活率越低。
一般需要經過7～10天的淡化，當池水的鹽度達到2‰以下，才可將苗种放入池塘養成，這個過程不可謂不勞心費神。
而且到這，還沒有結束。
放養的苗種在無病無傷、無畸形且活動能力強的情況下，放養密度還需應根據池塘條件和技術水平而定。
養殖全程選用的餌料都必須是海水魚配合飼料，養殖戶需要每天投喂兩次。
投餌前還需要先發一固定信號，讓魚群形成條件反射，使它們習慣結群索食，餌料從少到多投喂，從水中可聽到大黃魚「咕咕」的叫聲，當聲音從小到大時，證明魚已進入食場並達旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。
日投餌率前期為魚體重的7～8%，中後期為魚體重的3～5%。
投餌要嚴格按「四定」原則進行，並根據殘餌的情況，結合天氣、水溫、水質以及魚的活動情況適當調整投餌量。
養殖戶為了增加大黃魚的成活率，還需要定期在餌料中添加水產多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預防病害發生。
並且，養殖大黃魚吃的魚餌並不便宜，它所食用的餌料應全部符合的有關規定。使用的藥物應符合的有關規定。
水質也直接影響大黃魚的正常生長，調節好水質才能促進大黃魚正常生長，有效防止疾病發生，提高養殖產量，達到養殖增產、增收的目的。
養活大黃魚的水質要求鮮活，不需太肥。
魚种放養初期，水位約70～80厘米，以後每隔2天向池內加註新鮮淡水5～10厘米，直至達到最高水位后才開始換水。
早春、晚秋水位相對低些，有利於提高水溫。
夏、冬兩季要儘可能提高水位。
最重要的是，需要日常每隔2天換一次水，換水量為全池的1/4～1/3，一般人連換水都是一件非常麻煩的事。
當水溫低於13℃時，基本不要換水。
當水溫高於28℃時，需要每天換水，換水量在1/3左右，在夏季高溫季節掌握下午排水，晚上進水，這樣才能有流水刺激，提高大黃魚的食慾，塑造大黃魚體形體色。
這種種困難，都始終導致著大黃魚的價格高居不下。
至於野生大黃魚？
早被列入了。
大黃魚曾是我國海洋重要經濟魚種，歷史上一度與小黃魚、帶魚墨魚一起被列為四大海洋漁業之一。
1974年大黃魚的產量曾高達20多萬噸，但由於20世紀50年代敲船漁業發展、60～70年代捕撈未產卵親魚，過度利用越冬場和捕撈幼魚等原因，使大黃魚資源急速衰退，2000年東海產量僅為9035噸，而官井洋、貓頭洋和大目洋等均不能形成漁汛。
這是沒辦法的事，因為大黃魚的經濟價值實在是太高了。
大黃魚的肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成「瓜養鯗」「黃魚鯗」，而且還可綜合利用。
大黃魚的魚鰾可以干製成各種名貴食品，如「魚肚」，又可製成黃魚膠，為工業用高級膠合劑的原料。
並且大黃魚還有一定的藥用價值，是一些中、西成藥的原料。
大黃魚的魚鰾能製成中藥，對治療鼻竇炎有立竿見影的療效。