204 頂尖的魚丸食材
在那種情況下，鋼釺就算吊起再多的海魚漁船的整體受力也照樣均勻。
而這次不同，這次出海魚獲到目前為止總共才幾千斤，加上船上的淡水資源主要都存儲在船尾的位置。
「行，徐師傅，你先把速度減下來。」項陽說道。
雖然說漁船在起網之前減速肯定會導致很多已經進網的魚逃掉，但跟安全相比跑掉的那些魚根本不值一提。
很快，漁船的航速慢慢減了下來。
這時候周旺不需要項陽下令就自覺地操控絞車將漁網拉了上來。
漁網離開水面，慢慢地朝著甲板上移動。
這時候分別站在甲板兩邊排成隊的船員們都興奮起來。
「魚。」
「好多魚。」
「滿滿一漁網的魚。」
整張漁網都被撐得圓滾滾的，看上去就彷彿一個圓球一樣，圓球裡邊儘是各種顏色的海魚。
「那是鱈魚？」方友群指著一條渾身有著黑色斑點的海魚問道。
「不可能。」項陽看都沒看就直接否決道。
鱈魚身為最主要的經濟魚種，是世界上年捕獲量最大的魚類之一，是個漁民都知道鱈魚屬於冷水性的底層魚類，它們終身都生活在寒冷的水域里，項陽現在所處的海域都快接近熱帶了，加上水又不是很深，怎麼可能捕到鱈魚？
「咦，這是？」項陽仔細打量著方友群手指著的那條魚，那條魚的魚鱗圓而細小，頭、背部的顏色要比腹部的顏色深，從外邊上來看真的很像是一條鱈魚。
「怎麼樣，我沒說錯吧？這就是一條鱈魚。」方友群道。
「不對。」項陽搖頭道。
「確實不是。」陳慶生也開口道：「這條魚我如果沒認錯的話它應該是一條蛇鯔魚。」
「蛇鯔魚？」很多人都是第一次聽說這種魚的名字。
「蛇鯔魚跟鱈魚確實長得有一些相似，特別是這種身上有花紋的蛇鯔魚，但其實蛇鯔魚跟鱈魚還是很好區分的，你看這條魚的身體是圓筒形，鱘魚的身體是偏扁的，另外鱈魚背部是有三個背鰭的。」
「當然，最主要的區別還是蛇鯔魚的牙齒，它的牙細密尖銳。」
「蛇鯔魚。」方友群嘀咕道：「這魚的名字真怪。」
「那哥魚聽說過沒？粗皮那哥。」項陽笑道：「潮汕那邊的所謂「那哥」實際指的就是蛇鯔魚，因為蛇鯔魚的魚鱗摸起來似乎比其它魚類都粗。」
「是嗎？」方友群連忙跑過去摸了摸那條魚，然後回過頭驚喜道：「是真的。」
說起這蛇鯔魚，在潮汕那邊還有一首傳唱度比較廣的童謠，翻譯成普通話好像是這樣唱的：
「粗皮那哥，有錢買無
無錢勿捏，捏久臭腥.……」
當然，這首民謠吟唱的對象本身並不是蛇鯔魚而是得皮膚病的人。
一般都是小孩子如果有同學得了皮膚病大家就會起鬨對著他高喊這首民謠。
「我算是知道這網魚為什麼這麼重了。」項陽繞著漁網轉了轉，嘖嘖稱奇道：「難怪徐師傅說要把船的速度減下來再起網，原來這一網下去竟然有大半都是蛇鯔魚。」
「怎麼？這魚有什麼不同嗎？」
「是有些不同，蛇鯔魚算得上是一種很經濟魚類，也就是產量大價錢低的意思，在有蛇鯔魚賣的菜市場上很新鮮的蛇鯔魚都每斤只要十塊錢左右，晒乾運到內陸去價格甚至比墨魚還不值錢，但一條巴掌半長的那哥魚稱起來就有一斤多，簡直跟秤砣一樣沉重。」項陽說道。
「才十塊錢一斤？」方友群眨眨眼睛，「那不是跟巴浪魚一樣了？」
巴浪魚學名藍圓鰺，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔、熟魚，屬於鱸形目鰺科圓鰺屬的一種，向來有垃圾魚之稱，是很多人眼裡最不值錢的海魚中的一種。
「差不多吧。」項陽說道：「蛇鯔魚是一種很兇猛的肉食性魚類，肉質倒還算潔白鮮美，最常見的食用方法是煮成魚飯，其品位和價錢應該比巴浪魚飯稍微高一點，但也高不到太多。」
「將那哥魚切成大段與排骨和蘿蔔一起煮湯還是可以的，味道可以跟乾貝蘿蔔湯比比，我以前在船上如果碰到那哥魚往住會帶幾條回家然後將魚肉叨成小塊鹽腌，晒成半乾的鹹魚后油炸，然後留著慢慢吃。」陳慶生說道。
項陽點了下頭，蛇鯔魚一般也賣不出去幾個價錢，在漁船上船老大送給船員籠絡下人心並不奇怪。
不過項陽不需要用這種手段去籠絡人心，他給船員們的好處都是實打實的。
蛇鯔魚的骨剌特別多，讓很多人望而生畏。
即便是在蛇鯔魚最出名的潮汕蛇鯔魚也很少有人買來鮮食。
不過蛇鯔魚在潮汕出名的原因也並不是用來吃，而是用來製作魚丸。
潮汕魚丸是名揚四海的美食，基本上只要吃過街邊小吃的人都吃過這道便宜又好吃的美食，潮汕魚丸的製作工藝堪稱登峰造極，在滋味口感上以鮮嫩和穌脆聞名。
如果問潮汕的魚丸為什麼這麼好吃，那麼蛇鯔魚肯定是其中最重要的功臣。
「把這些魚都整理好冷藏起來。」項陽吩咐道：「等回去后我留下個幾百斤，自己掏腰包送到壺海鎮上加工成魚丸，到時候每人分二十斤回去。」
潮汕魚丸的名聲很大，內陸很多超市內的散裝魚丸也都打著潮汕魚丸的旗號。
實際上卻不是的，那些很多都是普通的淡水魚肉加工成的，真正用蛇鯔魚做成的潮汕魚丸富含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，學生吃了可以增強記憶、思維和分析能力，老人吃了可以延緩腦力衰退，而且對身體不會有任何副作用。
以前有一些高級酒店裡的魚丸原料是鰻魚甲魚等魚類，但現在卻沒有了，因為那些魚的價格一般都比較貴，但打出來的魚丸卻還沒有蛇鯔魚魚丸好吃。
蛇鯔魚丸價格低廉，質地卻特別鬆軟爽脆，咬上一口非常的細嫩，現在的一些海景酒店的魚丸也都是用蛇鯔魚打成的。