第457章 為賺錢做打算

  第457章

  二梅和蘇炎過來幫忙，看見秦大哥腳下一片狼藉，就像是她家的雞剛在這裡打過架一樣，忍不住噗嗤笑出聲。

  「讓二梅幫你，這丫頭是我一手調教出來的，得我廚藝真傳，」蘇晴調皮的眨了眨眼睛，把一攤子交給他們收拾，自己則去外面接著列菜單。

  糯米藕和粉蒸肉都要用到糯米，所以這兩個菜等秦羽川弄好了糯米再開始做，先做個拔絲土豆。

  蘇晴今天菜單全是圍繞著甜蜜二字來做菜，所以大多要做幾個甜蜜有噱頭的菜。

  這本來應該做拔絲紅薯，只是春種的紅薯夏收已經過兩月了，秋種的紅薯要冬天才收，現在剛入秋，吃不到紅薯，巧婦也難為無米之炊。

  只能找土豆代替了。

  這東西耐吃又耐儲存的，蒸著吃可以做主食，炒著吃可以做菜，營養也豐富，今天就用它了。

  蘇晴隨手撿了三個大個的黃胖子，清洗去泥土，削皮，切成滾到放到清水裡洗掉澱粉，起鍋，把土豆在熱水裡面煮熟，然後放到一邊控水。

  煮完土豆燒油鍋，大火大油把控好水的土豆炸到金黃色表皮發脆撈出來，就等著炒糖色了。

  之前張氏無意的一句話讓蘇晴起了給二梅開個小餐館的念頭，正好這丫頭勤學好問，手腳不懶，總跟在她身後學這學那，想到這，蘇晴招手讓二梅先過來一下。

  「大姐，啥東西這麼香啊？」二梅聞著香味過來，看見盤子裡面放著滾刀塊的金黃色東西，好奇的聞了聞，用手指頭戳了一下，脆脆的，好像沒見過這種東西。

  「這是土豆，大家先煮熟后炸了一遍，所以才是金黃色的，今天大姐教你炒糖色，做拔絲土豆。」

  二梅沒聽過這個菜名，大姐肚子里總有一大堆她沒聽過沒見過更沒吃過的菜，雖然似懂非懂，可還是認認真真的站在大姐身側仔細的聽著學著。

  大姐說以後要幫她開個小餐館，她要快點學會算數寫字還要學做菜，這樣就能快點幫家裡掙錢，大姐就不用那麼累的每天又做飯又掙錢。

  「做拔絲的菜，涼鍋里少放一些油，是為了防止土豆粘鍋，然後放一些水，水一定要比油多，等鍋了的油和水燒熱了，放糖小火慢慢熬，等到起泡后，記得一定要加一些鹽。」

  蘇晴捏了一點鹽撒進鍋里。

  「大姐，不是甜的嗎，為啥要加鹽？」

  「這個是做甜菜不膩的法子，你記住了，不能告訴別人，不然被人偷師了，就能做一樣的菜了。」蘇晴認真的說道。

  二梅甜甜一笑，做了一個捂住嘴巴的動作，：「大姐，咱家要是真開個餐館，生意絕對好。」

  蘇晴笑著摸摸妹妹的頭，：「做菜做生意都是一個道理，人無我有，人有我精，這樣一輩子都不怕沒生意。」

  「大姐，我會記住的。」

  鍋里的糖發出一股甜而不膩的味道，蘇晴把土豆倒進去翻炒一遍，：「下面也是關鍵的步驟，不停的攪拌，攪拌越多拔絲越多。」

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