雲深1
特別是今天又說到了遺囑的事，這讓林雙想了很多。
確實，人在活的時候就必須考慮到死後事。
就算是主席那麼偉大的人，晚年也獨自哭泣，寫下江山誰來守的詩句。
從林昭的角度，不管她以前如何，已經做了這個好事十年了，接下來不可能不做。
反而是要擴大，想讓林雙支持她在外圍收購二手農莊這是沒問題的。
也許在以後，還要自己對唐沅提供保護。
這難道不應該？
林雙看到陽台上，唐古麗菲讓孫妍坐好。
他突然想到了，麗菲原來應該是給唐沅提供外部助力的，就像當年唐沅要成為明星也是為了給林昭提供外圍助力。
現在變成了自己。
池水清理了之後，重新堵起來，蓄水。
林雙坐在椅子上，一棵棵植物看過去，被林昭灌了一些奇門八卦的知識，也想到了有些事還沒有問。
——
中午吃的是鵝肉大席，陳啟林絕對是拿出了渾身解數。
他是粵菜的大廚，當然最拿手的是潮州的囟鵝和順德的醉鵝，至於白切鵝就算了，信陽的那個鵝肉火鍋因為天熱也算了。
從蘭亭帶來的大鵝有二十五斤重，昨天殺好之後，已經在那邊做了預處理，抹上鹽和料酒放在箱子里，就是為了讓陳啟林用他的秘料來做經典的鹵鵝。
每家的滷水方子都不一樣，每一味香料用量配比大有不同。
一般人大概知道鹵鵝會用到取川椒、陳皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草。
但抓出的方子精確配比各不相同，所有香料研磨成粉末，這樣熬煮的過程不但容易出味，別人也分不清裡頭配方。
另外還要加上豆豉油、南姜和魚露，這其實就是潮汕獨有的地域味道。
林雙他們在喝茶時，玲子跟二妞是在廚房打下手。
看到了陳啟林從冰箱里拿出一罈子老鹵，然後放在鍋里煮開，再加新料和泉水。
把鵝放入熬制好的滷水后，反覆將鵝掛起離湯四次，每次約相隔半小時，這樣才能使滷汁完全封鎖在鵝肉中。
滷製好以後，陳啟林起鍋前又加一勺花雕，瞬間鵝肉、滷水和酒的馥郁香氣混合爆發，令人食指大動，欲罷不能。
整隻二十五斤的獅頭鵝，從滾燙的滷水里拎出來，油亮鮮香的滷汁在大鵝光滑的表面滑落。
陳啟林最後在鵝身刷上一層肥潤的鵝油，放在厚實的砧板上。
光是聞到香氣，已經讓玲子二人忍不住吞了好多口水。
接下來，就是要直接剁成厚厚的一塊塊等人品嘗了。
屆時手起刀落間，豐富滋潤的肉汁會立刻從鵝肉中迸發出來，順著切面止不住的往下滴，還散發著氤氳的熱氣！
斬件以後上桌的潮汕鹵鵝，一撕開就爆出鮮美的肉汁，鵝肉肌理清晰，皮脆肉嫩。
「先切兩塊我嘗一下。」玲子吞著口水說道。
陳啟林驚訝看她，感覺好沒規矩，又不好意思罵人：「這個還是等一下，請林先生進來看看？」
玲子看看二妞，她們是真饞也不至於什麼都要先吃，關鍵是怕這東西裡頭有毒。
「裡頭弄一點，萬一不好吃呢。」
陳啟林很無語：「怎麼可能嘛！」好想趕人了。
「好啦，直說了吧，鵝肉有點發的，有的人會過敏，我們先嘗，萬一出問題也不至於全軍覆沒。」
陳啟林愣了下，心痛地打量著這隻全鵝，也不知道應該從哪下手：「你要吃哪塊？」
玲子手指在鵝身上移動，二妞在觀察著陳啟林的表情。
頭？
陳啟林連連搖頭：「不可以！這是給長輩的，最尊貴的客人吃的。」
頭絕對不行，鵝頭是最好的部分，這獅頭鵝的頭上長有巨大的肉瘤，形似獅子，肉質軟滑，膠質居多。
滷製以後，鵝頭吸飽了滷水的精華，從皮到肉都Q彈滑軟，還有鵝臉肉緊緻的纖維，下巴肥厚的膠質，這一個賣個五百都不奇怪。
玲子手往下移到脖子。
「也不行的啦！」陳啟林還是搖頭。
獅頭鵝的脖子與人的手臂一般粗大，鵝肉厚實，鵝脖入味。
肉非常緊實有嚼勁，越吃越香，骨頭已經被鹵得酥軟，連骨髓都有味，拿來配酒小酌，極為快意。
可再大的脖子也只是脖子，他看眼前這兩個胖妞，感覺一人能吃兩根。
玲子手再移到身上，反正是移哪陳啟林都搖頭，他根本不想在沒有林雙在場的時候切鵝。
「這個呢？」
「肝也不行啊，鵝肝最好吃，.……」鵝肝里的脂肪肥甜油潤，咬下去口感豐盈，層次分明，根本無需咀嚼即可融化在舌尖。
「那……」
「剛出來太燙啦，還是鵝腸吧。」陳啟林拿起邊上的鵝腸，這個是比鵝身更易鹵好的。
剛才放進滷水中三上三下，燙熟以後脆香可口，還能蘸上蒜泥醋。潮汕糯米醋的醋酸味柔和，加入稍稍辛辣的蒜蓉，和嚼勁十足的鵝腸相搭配，脆爽帶著鹵香，受歡迎程度不下於鵝肉。
拿剪子剪了一寸長的，又分成兩段，一人給了一段，陳啟林是滿臉不高興。
玲子把二妞那個先吃了，在嘴裡嚼著嚼著，還不斷點頭。
「阿未，請林先生來看鵝。」看到老婆出現在門口，陳啟林趕緊叫人，他真不敢走開。
林雙來看鵝這種事，能吹一輩子，特別林雙說很香。
腦子裡頭問過小歪，這鵝有沒有問題，小歪說，沒有，就是太多了你吃不完。
廢話，林雙只是無法判斷是不是給人下了葯。
「切吧！」
ＤＵＡＮＧ！
ＤＵＡＮＧ!
林雙看了是滿身難受啊，他得了劍心劍意，已經開始有意識向遊刃有餘的領域發展，哪受得了這麼粗糙的切肉方法。
陳啟林第三刀拔起來時找人時，林雙已經不見了。
「是我刀法不行嗎？」他嘀咕了句。
「很明顯啊！」邊上有人真的回他一句。
「太粗魯了。」
「切塊肉，我要試吃。」
最後中午的鵝肉是在亭子里吃的。
林雙都沒動，唐沅就提著個食盒過來了。
打開后裡頭都是吃的。
這裡海拔高，雖然太陽很大，但在林子里，也不熱，四人圍坐一張桌子，上面擺著幾個盤，鵝肉一大盤，中間堆個小山丘，邊上放著切塊的下水，然後腌筍一盤，鹵筍一盤，拌菌菇一盤，筍湯一盆。
林昭一開始就把一整個鵝頭夾給林雙：「嘗嘗看」
「這不是最好的？給長輩的嗎？」
「對啊，給你啊，反正我們都不吃。」
「為什麼？」
「感覺不太好。」
「那我看很多女生還喜歡吃鴨頭兔頭。」
「我們不喜歡。其實，你知道吧，就是有些動物你不能細看，尤其他們還是幼崽的時候。比如毛絨絨的小鴨子！不然，你在啃周黑鴨或者絕味鴨脖的時候，良心會感到一絲不安.……」
林雙哭笑不得：「那我怎麼辦？邊啃邊哭嗎？」