346.第346章 雙皮奶

  「首先，我們選取十單位的黃豆，把它們清洗趕緊，然後放入容器中，加入熱水，水稍微沒過豆子就可以了，需要浸泡3到10小時，泡發為止。」


  【問：什麼叫泡發？】


  「泡發的黃豆周圍會產生少許氣泡，其體積會膨脹到原來的1~2倍，不會漲破其表皮，黃豆也會相對變軟，顏色相較之前有輕微發白。因為時間有點久，我們這裡不等了，我這裡有之前泡發好的。」


  唐冉冉從房車的車載小冰箱里取出了一個保鮮食盒，內里是一盒子泡發的黃豆。


  「瞧，就是這個樣子，這就是泡發的黃豆。」


  把泡發的和沒泡的黃豆，放在一個畫面內，唐冉冉現場對比，「大家可以比較一下兩者的狀態。」


  「接下來，還是先清洗，洗乾淨之後，水煮，100度以上煮半小時左右。」


  上了煮鍋之後，唐冉冉開了個定時。


  「嗯，黃豆先煮著，在這個時間裡，我們來做一個小甜品。」


  【甜品？我的天，今天這麼豐富的嗎？】


  【又是主食又是飲品，現在又要做甜品？？】


  【我覺得我腦子不夠用，跟不上主播的節奏。】


  【甜品？用到糖嗎？是純凈糖嗎？】


  【大愛甜品！】


  【好期待啊！】


  【不會又是一個黑暗料理吧？】


  【瞎說八道！唐木什麼時候做過黑暗料理？】


  【嗚嗚嗚……老公給我做甜品，好感動！】


  ……


  「我們取幾個奶果，切開，取果汁……」


  【我就說，泰坦奶果肯定要用到的！】


  【呃，原味果汁已經很好喝了，不用再處理了吧？】


  【難以想象，如此好喝的果汁，製作成甜品，該多麼好吃呀！】


  【期待！】


  【別！主播求你，別糟蹋泰坦奶果！】


  【難道只有我心疼嗎？凈化值8啊！如果製作失敗的話……】


  【我相信唐木哥哥！一定好吃！】


  「用小奶鍋，小火煮。」


  唐冉冉一邊動手展示，一邊解釋。


  她要做什麼呢？當然是赫赫有名的甜點——雙皮奶！


  泰坦果汁做雙皮奶，不要太好吃哦，連糖都不用加。


  「不用煮太久，好了……可以看到，果汁已經滾了，然後再煮那麼兩三分鐘，就可以了。」


  「現在我們關火，倒入碗中，讓它自然冷卻。」


  「接下來，我們需要一個蛋，用這個，雞蛋分離器，把蛋黃和蛋清分離開來。」


  【雞蛋還能這麼吃？】


  【分離？居然還能分離？生平頭次所見！】


  【長見識了！】


  【我在旋轉餐廳，都沒見過這種吃法！】


  【天吶，好端端的，為什麼要把蛋黃和蛋清分開？】


  【完了，作為一手殘黨，我覺得這一步對我來說非常不友好！】


  【抽到了奶果，本來躍躍欲試，但是看到這裡……算了吧，我不能浪費糧食！】


  【有難度，有難度！】


  「我們要用到的是蛋清……」


  【所以，蛋黃呢？扔掉？】


  【堅決抵制鋪張浪費！】


  【啊啊啊，不要的蛋黃給我，給我啊！】


  【蛋黃說：誰為我發聲？】 「蛋清中，加入少量的白糖，可以是純凈糖，也可以是工業合成糖，大家可以根據自身經濟情況而定。至於加多少，根據個人胃口，喜甜的可以多加點，不喜歡甜的可以少加點。」


  【就問，主播你用的什麼糖？】


  【廢話，主播用的肯定是純凈糖！】


  【唐木說了，工業合成糖也可以，普通雞蛋普通糖，所以這道甜品我也可以做！】


  【弱弱地問一句，不需要其它材料了吧？正好家裡有蛋有糖還有普通動物奶，我可以跟著試試！】


  「往蛋清中加入適量的糖之後，用筷子攪拌均勻，不要太用力，要小動作的滿滿攪拌，防止起泡。」


  「好了，我們現在來看看我們的奶汁。」一個特寫鏡頭，唐冉冉繼續說明，「大家可以看到，面上結了一層奶皮，看到沒有。」


  【真的有一層皮！】


  【奶皮？？好神奇。】


  【所以，這玩意兒好吃嗎？】


  「我們現在用筷子刺破這個奶皮，動作要小，不要破壞奶皮的結構，就這樣……」


  唐冉冉邊做示範，邊解說，「慢慢把奶汁倒入蛋清里。」


  「好了，接下來還是攪拌，把打好的蛋清和奶汁攪拌均勻，接下來，最關鍵的一步，再把這些沿著碗邊緣慢慢倒回到之前這個碗中。看到沒有，奶皮要浮在上面。」


  【腦子說會了，手說放屁！】


  【有點暈！這麼倒過來倒過去的，幹嘛？】


  【呃，個人意見：有點費勁，直接倒不行嗎？】


  【對吧，直接把蛋清倒進去，不就完事了！】


  【你們這些蠢貨，那層奶皮，肯定有大作用！】


  【完了完了，原料都有，但是步驟好複雜！】


  【這倒來倒去的，手殘黨好想哭。】


  【成品，快上成品！】


  【這看著不能吃的樣子啊！】


  「好了，接下來上鍋，隔水蒸那麼10分鐘就可以了。」


  「我們來看看，黃豆還沒有煮好，那麼……我們先來看看番茄。」唐冉冉臉不紅心不加速的胡說，「這個番茄，屬於水果類，可以直接吃，有點酸，又有點甜，還有一種沙沙的口感，十分美味。說了這麼久，大家都沒嘗過，現在我們來嘗嘗。」


  【等我，我換個全息模式！】


  【嗷嗷待哺！】


  【紅彤彤的，看著就美味！】


  【知道好吃有什麼用，關鍵是什麼時候開賣？？】


  ……


  「首先，洗乾淨，不用去皮，直接咬。」唐冉冉當場一口，咬上了番茄。


  吃了那麼一口，唐冉冉給了一個特寫鏡頭，只見被啃掉了一口的番茄，內里水汪汪的果肉，就彷彿果凍一般。


  【真的是有點酸，又好吃，還有點沙沙的，主播誠不欺我！】


  【這水果……味道好吃，但又有點說不出來的奇怪！】


  【哇哦，內里的果肉，像果汁，又是凝固的。】


  【有沒有覺的，有點像蛋清？】


  【水汪汪的，真好吃。】


  【我喜歡，超級喜歡！什麼時候上市？？】


  「官網上有預售，大家也可以持續關注，待項目初步建設完畢后，會開啟農場觀光旅遊。」


  【旅遊啊，這意思不就是現摘？】


  【現貨啊！】


  【嗚，主播這是在勾引我們！】


  【番茄和奶果，這個蘇平瑞星，必須去一趟！】


  【所以，黃豆和大米，也可以現場購買吧？】


  【突然有一種智腦餘額不保的感覺。】


  ……(本章完)