第9章 安迤掌廚
第9章 安迤掌廚
野菜拿回家，可把一眾人驚呆。
這玩意，難吃死了。
廚房裡，廚娘讓人洗完野菜，正準備一鍋煮，安迤大驚。
「百花！」
「你煮什麼？！」
百花拿著鍋勺說：「奴婢聽說野菜一鍋煮爛，吃的時候好咽下。」
「……有沒有別的煮法？」
「有！加一把米，可以煮一大鍋稀飯。」
「……」
算了。
她自己來。
「百花，你做正常的菜，野菜我來做。」
「結香，你們把野菜種類分開，不要混著。」
結香、百花等人，異口同聲回答是。
可一個個眼睛里充滿質疑。
夫人會做菜？黑暗料理啊。
結香動作很快，薺菜、野莧菜、馬齒菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。
野菜雜多，有些已經過季，老了。
像薺菜，三四月份吃最嫩，而今六月，菜老了。
蕨菜四五月份，香椿三五月份，婆婆丁二到五月份等等，都是過季野菜。
這樣的野菜口感一般，但范家圖溫飽就挖了回來。
「過季的，老的野菜不要。」安迤吩咐道。
侯府不愁吃穿。
「夫人，哪些是過季野菜？」看著陌生的菜，結香滿腦子問號。
安迤黑著臉，指指指：「這個那個，還有那個……都是過季的。」
最後，只剩下三樣。
馬齒菜、野莧菜、掃帚菜。
「結香，更衣。」
安迤往前一站，兩手一攤，很快就有人遞圍兜和假袖過來幫她穿戴好。
隨後，一身乾淨利落進廚房。
廚房裡，油鹽姜醋，蒜泥蔥花椒花生等等全部調料早就準備好。
安迤一進去便開始。
她抓起一把掃帚菜，放盆里加水加鹽浸泡。
之後沒有再管。
倒是拿起馬齒菜，在下人燒開水的鍋里焯了一遍水，撈起，剁碎，之後倒進百花熬好的白粥里，繼續熬。
馬齒菜熬粥后，她撈起浸泡的掃帚菜放到漏水籃子，將盆洗乾淨，放清水沒有放鹽，將野莧菜放進去浸泡。
然後抓起掃帚菜抖了抖水。
水幹了放板子上，加入適量的麵粉和玉米粉攪拌起來。
攪拌均勻，抖掉多餘的粉末，確保不會掃帚菜粘黏粉就上蒸籠。
然後撈起野莧菜。
燒鍋熱水，野莧菜焯一遍，撈起來扭干水分。
準備完，下人洗鍋。
洗完鍋又繼續。
鍋燒開，放油，菜油剛進去會有少許的水泡。泡泡消失后，放大蒜和姜蔥進去，炒香。再放焯過水的野莧菜進鍋里，大火爆炒。
菜的香氣飄出來，安迤立刻放鹽、醬、梅、花椒等調料。
和著翻炒幾下，很快一碟清香的大蒜炒野莧菜吃鍋。
安迤炒好野莧菜，下人立刻洗鍋。
這時她去聞了聞馬齒菜米粥，又看了看掃帚菜粉蒸，兩道時間正好可以出鍋。
三道野菜做完，安迤洗手，走出廚房，幾個女兒已經等在廚房門口。
見她出來，一個個趕緊驚恐的收回探廚房場景的視線。
母親做菜呢。
難吃也要吃。
飯桌前，百花一邊上菜一邊喊：「玉嬑小姐愛吃的飯後甜點小米糕，玉婻小姐的烏雞白鳳燉湯，玉嬣小姐的大魚丸子，玉姝小姐的麻辣豆腐，玉姮小姐的五花紅燒肉，玉媙小姐的牛肉燉土豆。」
都是女兒們愛吃的菜？
這時安迤才明白，上次喊女兒們來吃飯實在是準備不夠充分。
好在這個晚飯，她提前讓百花做菜，女兒們可以吃到愛吃的菜了。
「百花姨，我的呢？！」
突然，沒有點到名的玉姈氣鼓鼓站起身。
七歲的她，一身粉紫羅裙，扎著倆衝天鬃，氣鼓的腮幫子，兩隻烏黑大眼睛似要噴火。
就在這時，一道不該出現的聲音響起，眾人皆驚。
「還有，我的呢？」
「？？」
成瑞？
安迤驚訝地心跳加速，趕忙抬頭，果真是成瑞。
一身風塵僕僕，衣角濕潤，但不影響他清俊成熟。
「侯爺……」
安迤美美的心情一冷，比這六月的天還要冷。
但這是古代，安迤趕忙起身，換上一副驚喜笑容上前關心。
「侯爺來了，吃飯沒有？」
「呀！侯爺的衣服怎麼濕了？」
「成大功，你是怎麼照顧侯爺的？！」
沒人理會，自己找了個台階下。
這就苦了成瑞身邊的某下屬。
他弱弱地說：「夫人，屬下叫成大谷，不是成大功。」
「……」
她不悅瞪成大谷一眼，故作委屈的擦了擦眼角：「抱歉了大功，不知怎麼的，本夫人總覺得你就是成功人士，因而記茬了名字，還希望你不要介意。」
「……」
夫人故意的吧？
當然，他只敢在心裡想想。
瞄成瑞一眼，隨即朝著安迤行大禮：「多謝夫人賜名。」
成大谷哦，成大功乾脆利索接下新名字。
對此，安迤很滿意。
眼睛笑的彎彎，一旁的成瑞也收起渾身冷氣。
「夫人，可要繼續上菜？」桌上還差安迤做的三道野菜。
安迤沒有回答，朝成瑞柔聲道，「侯爺，妾身做了幾道菜，侯爺可要好好嘗嘗？」
成瑞淡淡瞥一眼安迤，彷彿在說，吃飯不叫我。
他到玉姈旁邊，下人立刻加凳子，這才坐下。
「姈兒，看來今天只有你我沒有專屬的菜，那我們就喝水吧。」
說話的時候，成瑞真的倒起一杯溫水給玉姈和自己。
小玉姈不想吃白開水，紅著眼眶看安迤，漂亮的眼裡充滿了淚水。
「娘今天不帶姈兒出門就算了，也不叫百花姨做姈兒愛吃的菜，嗚嗚嗚，姈兒不要喝白開水。」
「姈兒乖，你愛吃什麼娘下次親自……」做還沒有說出口，百花便笑著打斷。
「玉姈小姐放心，你愛吃的甜點小米糕，烏雞白鳳燉湯，大魚丸子，麻辣豆腐，五花紅燒肉，牛肉燉土豆都上齊了。還有夫人親自下廚做的粉蒸掃帚菜、大蒜清炒野莧菜、馬齒菜米粥，這可都是你沒有吃過的哦。」
「真的嗎？！」
野菜沒有吃過，聽名字，玉姈就喜歡。
「百花姨，你快上菜，姈兒要吃母親做的菜。」
那一刻，安迤瞭然。
不是沒有玉姈愛吃的菜，這是啥都愛吃的小吃貨啊。
看看，小吃貨對著滿桌菜流口水了。
但是，成瑞還是一身冷肅之氣。
百花負責廚房，偏偏桌子上沒有成瑞喜歡的菜。
「侯爺，今日奴婢不知您來聽瀾院用餐，故而沒有做侯爺的……」
「百花姑娘，這樣吧，你沒有準備侯爺的菜，我讓人端侯爺的菜過來。」