第79章 爆款
第79章 爆款
今天是個好日子。
懷古縣大大小小的馬車從四面八方湧向古仙鎮，古仙鎮就那麼點大，直接交通癱瘓了！
好在知縣大人調來了縣衙裡面的衙差在鎮上維持秩序，給古仙鎮又添加了一道亮麗的風景。
江山今天卻沒有在店鋪里坐鎮，她抱著兒子在門口溜達，和來往的客人們搭訕著，問出了許多滿意的、不滿意的各色答案，有抱怨服務態度不到位的，有抱怨排隊時間太長的，還有抱怨冰飲子為啥不能自己挑選，他們更想要別的口味啊！
對，開業贈送的冰飲子是隨機的，不能挑，也不能撿。
這是江山的營銷思路，越是得不到的，才越會心心念念的想要得到。
不過江山也很客氣的提示他們，若是不滿意贈品，可以和其他的客人交換。
江山不在後廚，丁大廚的壓力頗有些大。他雖然有在大酒樓掌勺的豐富經驗，但對於這種私房菜性質的變化掌控不住。
江氏私房菜的節奏太快，菜品種類繁多，客人都是現點現做，每一道菜都是招牌，不像酒樓裡面，很多人會讓掌柜直接上招牌菜。
而且，現做的私房菜口味也豐富多樣，根據客人自己的喜好隨時調整，變數太大，丁大廚感到了前所未有的壓力。
最關鍵的是，江山一直有各種指令和要求傳到后廚，包括出菜的速度、菜品的擺盤、衛生程度等等，無一不精細，有一些要求甚至到了苛求的地步。
鄭五一直樓上樓下的忙著，有時候也到門口招呼一些貴客。
傅啟源帶著古陽縣的幾位極具影響力的富商和鄉紳蒞臨，鄭五親自迎上前來，帶他們到了一早就預留好的廂房。
鄭五和江山一樣，全程沒有到后廚看過一眼，但也沒有干涉江山的任何決定。
丁大廚叫苦不迭。
新鮮的食材和果蔬按時按量從後院的小門送進來，但是不夠！
江山低估了古仙鎮人的消費力，不，準確的說，是古陽縣！
很多客商是從古陽鎮過來的，沒有包廂沒關係，大廳坐滿了也沒關係，他們在馬車上支一張几子就能擺好幾個菜了！
所以，他們派去排隊的小廝一開口就報了好幾個菜品，而現在庫存的海鮮已經不夠了，也沒有足夠的時間腌制，只有肉類還能供應上。
消息送到江山耳朵里的時候，她當機立斷，讓夥計在後院臨時支起了燒烤攤，把準備放在後面壓軸的豪華燒烤套餐提前推出了！
店裡的夥計說，但凡點了烤羊腿烤羊排、烤乳豬烤五花、烤豬蹄、烤羊筋之類的，可以下單后回家等著，到時候再過來取。如果要在現場等的，每份訂單可以再免費送贈一碗冰飲子。
卻不曾想，排隊的人更多了！
中午，江山抱著孩子在後面休息，傅書顛顛的跑了過來，嘴裡還啃著一塊蒜香排骨。
「小姐，您不是說開業大酬賓要連爆七天么，燒烤是咱們最後的王牌，現在就拿出來用了，後面咋辦？」傅書雖然用的是疑問的口氣，但面上的表情一派輕鬆愜意。
江山隨手遞給他一張圖紙，「都認識嗎？裡面畫的所有蝦蟹類，你派人去大量收購，要活的，越大越好！」
傅書睜大了眼，「這、這是那個……這些都不能吃的呀！」
江山笑了，古代人真有意思，身邊這麼多資源，怎麼就不懂得珍惜呢？海里的極品巨蟹被他們拒之門外，龍蝦被他們稱為不祥之物，皮皮蝦這樣美味的海鮮他們不屑食之，什麼叫暴殄天物，這就是！
江山私房菜會不定期推出爆款菜品，是爆款，不是招牌菜。
所謂爆款，就是一定會大賣特賣，供不應求的那種！ 開業期間的豪華燒烤已經不僅僅是爆款了，小到牙籤肉，大到烤全羊，有錢的沒錢的來了一波又一波，櫃檯的帳房先生已經收錢收到麻木，看流水看到眼抽筋。
鄭五好不容易得了個空，在江山面前發起了牢騷。
「山妹呀，咱一定要推那個什麼……『蝦兵蟹將闖江湖』的爆款？燒烤不是賣的挺好嗎，就算後面的生意沒這麼火，這道菜也能成為主打招牌呀！」
「五哥，眼光要放長遠！」江山拿一塊涼瓜逗著江淮，「爆款之所以會成為爆款，是因為有歷史意義，開業大酬賓的最後一天，我的蝦兵蟹將一定要成為江氏私房菜餐桌上獨一無二的爆款，會有驚喜等著你的！」
鄭五心累的拍了拍大腿，有史以來他頭一次對賺錢這回事沒了興趣，他就擔心驚喜會不會變成驚嚇。
傅書不負江山所望，動用一切可以用到的資源，從樅陽縣調來了一艘大船。
大船靠近碼頭的時候，引來了不少圍觀的漁民。
當漁民看到從大船上抬下來的箱子里裝的是什麼時，一個個嚇得退避三舍，只敢遠遠的看著。
「怎麼把鬼蟹撈上來了？他們想幹什麼？」
「天啦，好多石頭蝦！這東西又不能吃，又難捕撈……！」
「哎呀！這是江氏私房菜訂的貨！你們看，箱子裡面有個『江』字！」
傅書昂著下巴等著船上的人把箱子送到他面前，眼皮也沒抬一下，揮揮手示意夥計裝車。
裝了整整五輛車！
傅啟源看到江山把一隻張牙舞爪的大波龍從水裡拎了起來，咧著嘴沖他直樂，忍不住心口一縮。
「你、你真要我當著所有人的面，吃了它？」
江山牙花子都笑出來了，她用力拍了拍大波龍肥碩的蝦尾，樂呵呵道：「要不是你官威赫赫，這第一口還輪不到你吃呢！蟹黃我要留著給江淮蒸蛋，其餘的你們盡情享用吧！」
被提到名字的江淮，小身板奮力從傅啟源懷裡往江山身上探，小手不停的朝著龍蝦揮舞，嘴裡啊啊的叫著，口水直流。
傅書全程目睹了這隻龐然大物在他手裡掙扎、拚命，這會兒膽子也大了，上前摸了摸，嘻嘻笑道：「小姐，那邊還有幾隻更丑的鬼蟹，您打算怎麼吃？」
「清蒸！」
「白灼！」
「蔥爆！」
「香辣！」
「鹽焗」
「生腌！」
「六味拼盤，人間最美不過此味！」