204.第202章 醒獅酥和羊羹
第202章 醒獅酥和羊羹
甜品。
這種類型菜品其實有甜食（即甜味的菜品）來稱呼來得更加合適，西方布丁或者是奶油、雞蛋之類的糕點都能夠歸類到其中。
提到甜品的話。
那麼華夏料理自然是繞不過的事物。
作為世界三大料理體系之一的華夏料理，華夏料理中的甜品，花樣之多，食法之講究幾乎可以說凌駕在其他的料理體系之上。
在華夏。
每個地方都發展出不同的特色的甜品糕點。
除了糖果糕餅這些中式點品之外，華夏料理中其他還有各式各樣的中式甜品，例如甜羹、芋圓、奶茶……
其中。
則是以這粵菜的各種點品最為出名。
……
很快。
一色慧兩人就帶著各自選好的食材回到了料理台上，然後就開始快速的處理起了自己帶來的食材。
「麵粉？雞蛋？」
「女木島前輩是準備做面點么？」在見到女木島冬輔帶回的的主材后，不少的遠月學生忍不住的議論起來。
面點點心。
這確實是一個情理之中的選擇！
作為拉麵大師的女木島冬輔除了拉麵之外，在各種面點點心上面，自然也有著深厚的心得。
烹飪開始。
女木島冬輔先生取出一小部分的豐收稻米麵粉，然後加入1:1比例的豬油后，雙手開始不斷的大力搓揉製作起了油酥。
油酥！
那是麵粉和以食用油中進行發酥的一種菜品。
不過。
這油酥只是女木島冬輔一會準備烹飪菜品的其中一個步驟。
另外。
女木島冬輔食用的豬油也不是普通的豬油，而來自烤全豬身上流淌出來的上好的肥肉脂肪油！
烤全豬。
一種棲息在森林中捕獲等級1的特殊美食生物。
不同於普通的美食生物。
烤全豬全身上下的肉本身就已經是烤得恰到好處的肉。
換句話說。
烤全豬就是有著生命的烤豬。
這種情況下。
烤全豬根本就不需要美食料理人進行什麼烹飪，只要美食獵人能夠將其捕獲，就是已經是完美的菜品的。
唯一需要料理人做的大概就是製作烤肉的蘸料的醬汁！
不過。
烤全豬身上流淌出來的肥肉脂肪，原本是最上等的豬油（醬汁）。
香甜無比。
甚至烤全豬的脂肪還有令人食慾大開的青草香氣味，單單是用烤全豬的脂肪拌飯，味道就能夠令人慾罷不能！
一般的美食料理人。
他們所製作的出來的醬汁還比不上烤全豬的流淌出來的脂肪油。
由於烤全豬這種的特殊性。
神田總司別說是活的完整的烤全豬，哪怕是烤全豬的豬肉，都沒有將其帶回到食戟之靈的世界。
隨著烤全豬豬油被搓揉進麵粉中。
很快。
一顆顆板栗大小的油酥被女木島冬輔給搓揉了出來，然後整齊的排列在了料理台上的案板上面。
「誒誒誒？」
「女木島前輩要做的該不會是華夏料理中油酥糕點吧？」見到女木島冬輔動作后，遠月學生們已經猜到了女木島冬輔的料理。
油酥糕點。
指的是用油皮包入油酥后製成油麵團，然後再包裹餡料烤制而成的外酥內鮮的特殊面點……
這種菜品。
同樣也是華夏料理中常見的一種的甜品點心，常見的種類就有著地瓜酥、桃酥、蛋黃酥、荷花酥……
根據食材、甚至是時令的不同。
酥油點心也各不相同。
「油酥點心？」
「這種菜品會不會太普通啊？」個別遠月學生們不由為女木島冬輔選擇了油酥糕點作作為這次比賽的題目，而擔心起來。
「普通？」
「你這個傢伙難道沒有女木島前輩現在的手法，女木島前輩準備烹飪的菜品怎麼可能會是普通的油酥點心！」
「而且。」
「你這個傢伙又怎麼會知道華夏料理的烹飪難度！」
聽到這句話后。
剛剛出聲的人瞬間閉上自己的嘴巴，然後將自己的注意力重新放到了女木島冬輔兩人的身上。
只見。
女木島冬在輔製作好油酥后。
他手中的動作飛快，將黑草、黃金胡蘿蔔、杏仁捲心菜這些食材放入了不同的破壁機中研磨成蔬菜汁。
在研磨壓榨蔬菜汁的時間。
女木島冬輔也沒有閑著，直接往剩下的豐收稻米麵粉加入烤全豬豬油、水開始繼續揉捏製作起了新的麵糰。
「原來如此。」
「女木島前輩要準備面點甜品，大概是華夏料理中的醒獅酥吧！」一邊處理著自己食材，一邊觀察著女木島冬輔的一色慧。
現在也猜到了女木島冬輔準備的菜品。
「醒獅酥么！」
「看來這場對決比我想象的要困難的多了。」一色慧輕笑一聲后，然後埋下了頭繼續處理起子彈栗子。
子彈栗子。
這種食材的捕獲等級足足高達23級，也是神田總司帶到食戟之靈世界捕獲等級最高的食材之一。
高達23級的捕獲等級。
這足以說明子彈栗子的捕獲難度有多大。
子彈栗子樹在感覺到振動的時候，哪怕是再輕微的震動，都會以與子彈相同的速度將自己如同鋼鐵一樣的果實發射出去。
一旦掉落在地面上。
子彈栗子就會立刻紮根發芽，生長出來嫩芽會將子彈栗子的養分給全部吸收，甚至還會攜帶著毒素。
因此。
想要捕獲子彈栗子的話。
那麼美食獵人必須在它鑽落在地面之前將其抓住才行。（空手接子彈！）
每年到了子彈栗子成熟的季節，都會出現大量因為子彈栗子的襲擊而受傷的人。
為此。
在子彈栗子樹成熟的時候，子彈栗子樹的周圍會劃成禁止普通人進入區域。
順帶一提。
由於子彈栗子那如同鋼鐵一樣堅硬的外殼，神田總司帶回食戟之靈世界的子彈栗子都是已經完成了脫殼的果實。
不然的話。
食戟之靈世界的料理人想要料理子彈栗子的話，恐怕就只有將激光武器搬出來才能夠料理好這種食材了。
由於美食細胞的影響。
食戟之靈世界的料理人即便能夠在夢幻食材的誘惑下保持冷靜，可是夢幻食材種種特製對於他們而言仍舊是巨大的問題。
許多食材。
根本就是不是食戟之靈世界的料理人，所能夠烹飪的食材，子彈栗子只是其中小小的一種而已。
……
另一邊。
女木島冬輔將自己研磨出來出來的蔬菜汁加入了揉好的麵糰之中，給麵糰著色上了青、黃各種顏色。
接著。
女木島冬輔繼續搓揉了麵糰，直到麵糰套在手上達到了宛如薄膜一般，卻韌而不破的狀態才停下了自己的動作。
這個手法。
在華夏料理中也被稱為揉水皮。
製作好水皮后。
女木島冬輔的深吸一口氣后，將自己的狀態調整最佳的狀態，接下來的烹飪步驟就是醒獅酥最關鍵的一步！
開酥！
開酥好壞決定了成品醒獅酥的成功與否，只有細密緊緻的麵糰才能在炸制中，形成層層分離、一碰即碎的酥脆效果。
這個步驟。
極度考驗著料理人的整體協調性和基本功，需要料理人一口氣將麵糰摺疊出72層的厚度，讓水油麵團層層疊疊包住油酥。
不能有著一絲空隙。 行雲流水。
女木島冬輔的動作沒有一絲的停頓，在成功完成了開酥后，然後就麵糰送入了一旁的冷凍箱中冷凍。
這個步驟需要二十分鐘的時間。
冷凍結束。
再將團團取出來后，女木島冬輔就開始使用著麵糰製作了起了醒獅的各位的部位眼眶、眼袋、嘴巴、鼻骨、眼睛、耳朵……
這個步驟。
所考驗的則是料理人的刀工和手法。
各部件製作好后。
接下來的步驟則是最為耗時的黏合，同時也是最細微的步驟。
需要料理人在黏合位置先刷一層薄薄的蛋清，而蛋清則是起到類似膠水的黏合作用……
這個步驟。
料理人必須準確的控制好刷塗的蛋清量，蛋清過多，炸制出來醒獅酥則會失去那絢麗精緻的外表。
蛋清過少的話，則難以黏合。
另外。
醒獅每一個零件部件都十分的細小脆弱，尤其是醒獅的毛髮、眼睛這些部位，必須小心再小心。
黏合塗刷使用的蛋清，自然也不會普通的雞蛋清。
在美食的俘虜世界中存在一種白色的果實。
在成熟的時候會從果實內部溢出黏糊糊的黃色果汁，這種果實與熟透的芒果十分的相似，名為半熟水煮蛋芒果！
果實成熟后。
其中果肉雖然擁有著芒果的味道，可是去有著流心雞蛋黃一樣的口感和特質。
而且。
在半熟水煮蛋芒果還沒有徹底成熟，在半成熟的狀態的半熟水煮雞蛋芒果的果肉則是如同雞蛋清一樣！
帶著芒果芳香的雞蛋！
同時還擁有著雞蛋清、雞蛋黃兩種不同的姿態！
半熟水煮蛋芒果。
雖然在美食的俘虜世界中就只是捕獲等級1的食材，可卻是一種深受孩子們喜愛的食材。
半熟水煮蛋芒果冰沙、半熟水煮蛋芒果布丁……
這些由半熟水煮蛋芒果的製作而成的菜品，在孩子們中人氣高到離譜，完全不輸給巧克力香蕉小黃瓜！
……
由於製作醒獅酥格外的耗時。
最終。
這場食戟還是由一色慧率先完成了自己菜品，在將自己的料理送到了神田總司三位評審員面前的時候，一色慧順便給小林龍膽送上一份！
「小林君！」
「如果不介意的話，品嘗一下我的料理怎麼樣？」一色慧微笑對著小林龍膽說道。
「恩恩恩！」
「那麼我就不客氣！」見到一色慧主動給自己留了一份后，小林龍膽又怎麼會拒絕一色慧的一番好意呢？
甚至。
一色慧因為自己的這個舉動。
在小林龍膽心中。
一色慧的地位已經足夠和紀之國寧寧相比，僅此於司瑛士，更是將某個黃髮小矮子給遠遠的甩了十八條街的距離。
雖然原本久我照紀在小林龍膽心中地位本來就沒有多高。
評審席上。
「紅豆栗子羊羹么？真是相當傳統點心啊！」薙切仙左衛門看著一色慧呈上來的料理后，緩緩的開口說道。
羊羹。
霓虹傳統點心和果子的一種。
不過。
其實羊羹也和刺身、拉麵一樣，最初的源頭也是華夏料理！
在華夏古代。
羊羹最初確實是指的是一種真正加入羊肉燉煮出來羹湯。
在羊羹被霓虹僧人從華夏帶回到到霓虹后，由於因僧侶不吃肉食，所以他們便用紅豆、葛粉和麵粉做成羊肝的形狀來代替羊肝。（霓虹中羹、肝發音類似。）
在霓虹茶道流行時。
演變后的羊羹就慢慢的成為霓虹最著名茶點之一，尤其是在豐臣秀吉的那個時代，以著豆沙為內餡的羊羹最為盛行。
隨著時間的發展。
霓虹羊羹也從最初以著紅豆為材料，在後面的時間中一點一點的發展出栗子、番薯、南瓜、甚至抹茶等不同口味羊羹。
羊羹的種類。
這演從練羊羹、演變出水羊羹、蒸羊羹種種。
而一色慧製作的羊羹正是霓虹傳統練羊羹的栗子紅豆羊羹！
栗子紅豆羊羹。
這道菜品需要的食材原比女木島冬輔烹飪的醒獅酥來得更加的簡單，就只有著紅豆、栗子、瓊脂、三種……
在現代羊羹中。
葛粉這種用來增稠用的這種食材，早已經被瓊脂這種植物膠所取代。
不過。
相比瓊脂這種植物膠。
一色慧在夢幻食材中發現一個比瓊脂更適合的增稠劑，那就是黏合韭菜身體中那種黏合汁液……
至於。
羊羹必須使用加入了砂糖。
一色慧使用的紅豆可不是普通的豆子，而是同樣來自美食的俘虜世界的香甜豆子，其中就蘊含著大量的糖分。
切下一塊羊羹。
「香氣純凈至極、口感細膩無比！」薙切仙左衛門將羊羹放入了口中后，臉上頓時就露出一絲的陶醉的表情。
「子彈栗子、香甜豆子！」
「兩者的味道完美的融合交織在一起，其中黏合韭菜的那股芳香更是成為這個羊羹的點睛之筆！」
對於一色慧的菜品。
薙切仙左衛門止不住的連連稱讚起來！
這道甜品羊羹。
確實給薙切仙左衛門留下相當深刻的印象，完全不輸給了女木島冬輔上一場拿出來的那道三重咖喱拉麵。
另一邊。
神田總司也對一色慧使用黏合韭菜的汁液來代替瓊脂、葛粉，作為料理增稠劑的想法而感到一絲絲的驚喜。
果然。
自己將美食的俘虜世界的食材帶回到食戟之靈的世界。
是正確的選擇！
食戟之靈世界的料理人無法作出比美食的俘虜世界料理人更美味的料理，那只是因為受限於世界的差距！
在接觸夢幻食材后。
幸平城一郎、一色慧這些料理人，他們在烹飪著夢幻食材的過程中，有時候也會迸發出不一樣的思維火花！
而這思維的火花。
有時候。
甚至是美食的俘虜世界料理人也沒有在意發現的點。
不過。
美食的俘虜世界料理人不在意的原因，並不一定是因為他們想不到，而是因為他們有著更好的選擇。
就例如這個黏合韭菜的汁液當做增稠劑的想法。
在美食的俘虜世界。
美食料理人輕輕鬆鬆就能夠找到效果更好的粘稠劑，使用在自己的料理上。
當然了。
這也不意味這個發現就沒用了。
了解食材。
這樣才能夠更好的烹飪出自己的菜品。
另外。
這個發現說不定什麼時候就派上用場了，正是這種對於食材的特殊方法竅門的積累，才成為美食料理人的底蘊。
今天身體有點不舒服。
就這樣吧。
今天想要早點睡。
雖然月票沒到，可加更還是會加的，然後這就欠五千了。
我原本。
應該是直接甩出九千字才算有誠意，打白條算怎麼回事。
不過。
我今天身體真的不舒服。
而且。
我這個人誠信雖然不多，可還是有的那麼一點的，除了有一次被老大拉回去了加班。
說出去的話基本都做到。