第117章 1112【炒茶是奢侈品】
第117章 1112【炒茶是奢侈品】
除了名儒這層身份，陳淵首先是位公子哥，而且一輩子以詩才聞名。
既為公子哥，就多半喜歡鬥茶、品茶。
端起還在冒熱氣的茶盞，陳淵先觀其色，品鑒道：「茶湯青綠，底色淡黃，這……不知如何評價。」
品茶的第一個環節，就把陳淵給難住了。
因為宋代鬥茶，茶湯純白為最優，說明茶芽肥嫩，製作恰到好處。
茶湯如果是青白色，說明蒸茶時火候不足。
茶湯若是灰白色，則蒸茶時火候過了。
茶湯黃白色，屬於最劣等的茶。
眼前朱國祥泡的茶，茶湯為青綠色，略微帶點琥珀黃。這已經脫離了鬥茶評判範圍，更似淺綠色的散茶（蒸青）茶湯，按規矩都沒資格被雅士品鑒。
朱國祥還在繼續熬雞湯：「君子清芬，閣下已觀其色，請再聞其香。」
「已經聞到了，」陳淵品鑒說，「團茶香氣悶厚，便如那富貴中人。此茶香氣清揚，便如那淡泊雅士。」
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但為了祛除澀味，只能通過水浸、榨汁等手段，導致茶葉流失太多的有效成分，如此香氣和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶葉的香氣和味道，結果又把蒸茶的青悶之氣給帶回來。
因此，團茶香味很悶很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。
朱國祥沖泡的這幾碗茶，湯色雖然不入流，香氣卻屬於極品。
閔文蔚忍不住先喝一口，仔細品味道：「微苦，不澀，缺少回甘……不對，也有回甘，但回得沒有團茶快。滑膩之感，也不如團茶，卻又別有一番滋味。」
朱國祥搞出的是綠茶，怎麼可能不澀？
但跟團茶比起來，那澀味可以忽略不計。
團茶想要不苦澀，還得熬茶膏時另加香料。但加入香料，澀味雖然壓住了，茶葉的本味也被壓了。
團茶的真正優點是滑膩生津，在這方面要遠超炒茶。
綜合起來評價，只能說各有千秋。
陳淵也品了兩口，忽然感慨：「幼時讀到那句『斯須炒成滿室香』，一直不解其意，原來茶葉真能炒制。」
此句出自劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》，描寫山僧招待其喝茶，說明唐朝就有炒茶技術。
但詩中山僧作茶，不但要炒，接著還要煎。很可能是先炒茶殺青，再拿去像葯一樣煎，扔進一堆蔥姜蒜，最後喝煎出的茶湯。如此喝法，跟宋代不同，跟明代也不同。
閔文蔚捧著茶盞總結道：「觀其色，青綠喜人；聞其味，芬芳高揚。果然是君子清芬，此君子之茶！」
陳淵補充道：「團茶之湯，擊拂之下，湯麵瑰麗繁複，猶如豪宅華宇。而此茶之湯麵，平平無奇，猶如陋巷茅屋。茶團滋味甘醇，苦澀蘊含其中，回甘極快，不免有急功近利之嫌；此茶苦而不澀，回甘慢而悠長，雖淡泊卻不失其本味。子曰，一簞食，一瓢飲，在陋巷人不堪其憂，回也不改其樂。此賢者之茶，此顏回之茶也！」
朱銘端著茶盞只是喝，埋頭憋笑。
眼前這兩位老兄，明顯被朱國祥一番話影響，有了先入為主的觀感偏差，橫豎都要把炒茶跟君子聯繫在一起。
「俺也想喝一盞！」
鄭胖子悄無聲息湊過來，他在旁邊聽得好奇，打算嘗嘗炒茶的味道。
他家是茶商，如果此茶真有那般好，可以買來瘋狂炒作啊。
鄭泓非常敏銳的覺察到商機！
朱銘倒出茶葉，給鄭泓也泡了一碗。
待茶水稍涼，鄭泓猛喝一口，心頭大呼上當。他更喜歡喝團茶，雖然澀味更重，但有香料壓著，甘甜醇厚滑膩爽口，比這破炒茶要有滋味得多！
鄭胖子心想，俺果然不是君子，喝不慣君子之茶。
「如何？」朱銘笑問。
鄭泓立即讚歎：「真是好茶！」
朱銘又問：「怎個好法？」
鄭泓憋了半天，說道：「便如山長和陳先生說得那般好。」
「哈哈哈哈！」
眾人聞言，頓時大笑。
陳淵簡單概括說：「團茶的滋味過於駁雜，猶如世間五色迷目，反而失了茶之真味。這炒茶有一點最好，雜味皆去，本味常留。」
鄭泓不禁問道：「大明村還有多少這種茶？」
不等老爸開口，朱銘就搶先說道：「此茶製作不易，產量極少，價錢也貴。」
鄭泓忙說：「價錢好談，先來兩百斤！」
朱國祥道：「不一定能出那麼多，既然鄭家願意購買，我回去讓茶工趕製一些。價錢嘛，也不佔鄭家的便宜，分等級與團茶相當便可。」
這特么是真黑！ 團茶製作工序極為複雜，耗費的時間也久，選用茶芽也更為嚴苛。一斤團茶的生產成本，至少能搞出五六斤炒茶，朱國祥居然把價錢定得一樣。
特別是那些晚春「老葉子」，連製作三等團茶都沒資格，只能做成底層百姓喝的散茶。但製成炒茶卻無所謂，口感差一些而已，可以比價低等團茶出售。
這玩意兒要是炒作得好，簡直屬於暴利生意。
鄭泓又說：「俺家若是買了這君子茶，能否把各位先生剛才說的話寫下來？」
「自然可以。」閔文蔚微笑道。
閔文蔚如此積極，明擺著想要揚名。一旦炒茶暢銷，他的名氣也能隨之傳播，讓無數人知道他是懂得品茶的真君子。
朱銘把白勝叫來，讓他回屋取筆墨紙硯。
閔文蔚率先提筆，寫下自己對炒茶的評語。
接著又傳給陳淵，陳淵提筆笑言：「如此好茶，我輩不能專美，須得讓更多人吃到。」
最後，紙筆傳到朱銘手中。
朱銘只寫了兩個字：散茶。
鄭泓看得眼前一亮，已經知道是什麼意思。
團茶必須走茶馬司，售價的兩成要被抽走，這個抽成叫做「茶息」，也即茶葉出廠就被抽稅20%。
拿去外地銷售，一路還有關卡，過一道關卡收一次稅。若在本地銷售，除了要交店鋪稅之外，還得再交一筆買撲錢。
而散茶，是允許不經茶馬司而自銷的。雖然只能在本地銷售，且有額度限制，但操作空間非常大，相關的買撲錢也極低。
炒茶的外形，跟蒸制出的散茶差不多，完全可以打著散茶的幌子來合理避稅！
鄭泓問道：「能否先給兩筒？」
「拿去。」朱國祥推過去兩隻竹筒。
鄭泓收起茶葉和評語，作揖道：「晚生先行告退！」
這貨一路飛奔下山，回家衝到父親院中，發現父親不在家，又朝祖父的院子跑。
其祖父名叫鄭嵐，見孫兒回來，第一反應就是呵斥：「怎又逃學了？你便無心向學，也該留在書院，多多結交朋友。書院學生，多為洋州富貴子弟，能與他們交好，對咱家的生意有好處！」
「翁翁，」鄭泓撒嬌道，「俺這次回家，卻是有正經事。」
「你除了吃喝玩樂，還有甚正經事？」鄭嵐沒好氣道。
「這是茶葉，」鄭泓先把竹筒拿出來，又遞上那張紙，「這是山長與陳先生品鑒茶葉之語。」
鄭嵐仔細把評語看完，半信半疑道：「此茶真有那般好？」
鄭泓說：「俺卻沒品出來，但先生們說好，肯定是極好的。就算不好，也必須說好，否則就不是君子。」
鄭嵐被這話逗樂了：「哈哈，確實如此。君子就該喝君子茶，若喝不來君子茶，便不是什麼真君子。世間真君子雖少，偽君子卻多。而偽君子越多，君子茶就賣得越好。」
鄭泓又指著散茶二字：「翁翁請看。」
鄭嵐立即打開竹筒，倒出些茶葉在手心，仔細觀察聞味道：「確實不是蒸出來的，而且香味不悶。若是能當散茶賣，就不用瞞著茶馬司，可以省下許多稅息。當官的都遲鈍得很，咱家還有公人在司里，得磨磨蹭蹭好幾年，等君子茶行銷洋州了，他們才知道來加稅。」
鄭嵐又讓家僕燒水，問道：「如散茶一般沖泡？」
「沖泡便可。」鄭泓說。
稍冷一陣，鄭嵐開始品茶。
他賣了一輩子茶葉，評價精準無比：「此茶勝在一個純字，去其苦澀，留其本味，肯定有人愛喝。」
在家裡不用假裝，鄭泓說出真實想法：「俺覺得團茶更好喝，這種茶沒甚滋味。」
「牛嚼牡丹，你曉得個屁，」鄭嵐斥罵兩句，說道，「這兩筒茶留下，俺放著待客用。對了，君子茶是誰家炒制的？」
鄭泓說道：「便是那八行士子朱成功，其父竟也是隱世大儒，跟陸提學和陳先生都有交情。」
鄭嵐思忖道：「陳先生俺知道，是山長請來的南劍名儒。陸提學也學問極好，他們兩個都讚賞，看來朱成功之父真是大儒。這就更好賣君子茶了，伱可已向他們訂購？」
鄭泓回答：「訂了兩百斤，說是此茶製作不易，不一定能產那麼多。價錢也大致談了，就按團茶的價錢，分出等級出售。」
「物以稀為貴，咱們買來以後，售價還得漲一漲，」鄭嵐一臉奸商笑容，「君子喝的茶，不賣貴點怎成？賣得越貴，買的人就越有面子。」
鄭泓建議道：「可讓工匠製作茶筒，雕刻梅蘭竹菊，再刻些君子之詩，連茶帶筒一起賣！」
鄭嵐老懷大慰，誇讚道：「這般會做生意，真是俺家千里駒！」
這一老一少，竟打算把炒茶當高檔禮品賣。
有閔文蔚、陳淵做背書，出自八行士子的父親之手，制茶者又跟陸提學私交極好，還扯上什麼君子品德，而且今年的產量也少，已經具備了奢侈品的所有要素。
便是一坨屎，也能賣出黃金價格！