第一百一十三章此白酒非彼白酒
唐磊抬手握拳錘了捶朱恆的肩膀，看著朱恆笑著說道：「想通了就好，這世上哪有事事都隨自己心意的。」
「老四，你覺得我是個蠢騾子還是個千里馬？」朱恆看著唐磊不好意思的問道。
「反正我是考不上研究生！」唐磊看著朱恆哈哈一笑。
「說得也是！」朱恆和唐磊同時哈哈大笑起來。
「行！那我就交待你第一件事……」唐磊看著朱恆說道。
「剛答應就要開始做事兒啊？」朱恆看著唐磊恐懼的問道。
「人家還等著我回消息呢！在今年春節之前，最好是把公司的主體框架搭建起來。」唐磊認真的說道。
……
……
上午十點。
唐磊開著瑪莎拉蒂，車尾箱里還帶著一箱，從1980年帶回來的江城各個品牌的白酒，來到了江城酒類協會，下屬的白酒協會名譽會長江健榮的家中。
江健榮退休前，在江城是一名遠近聞名的品酒大師和釀酒大師，退休后又被白酒私營企業，返聘做酒質監理。
江健榮對白酒可以說是了如指掌，在江城沒有人比他更權威！
唐磊抱著一箱價值不菲的老酒，上樓敲響了江健榮家的家門。
「江老您好！我叫唐磊，昨天和您約好的。」唐磊微笑著和開門的老人說道。
「你好！快請進吧。」江建榮笑呵呵的看著唐磊一邊說著，一邊請唐磊進屋來到了書房坐下。
江健榮的老伴進來書房給唐磊倒了一杯茶后，便帶上了書房的門。
「江老，我這次過來呢，主要是想請您幫我鑒定一下我這一箱子白酒，到底是老酒還是新酒。」唐磊笑著說道。
唐磊笑著說完后，便開始把箱子里的各個品牌的白酒擺了出來。
「喲，種類不少！都是江城牌的老酒啊！」江健榮笑呵呵的調侃一聲后，也從書桌抽屜里拿出一個小射燈，和一些工具，開始鑒定前的準備工作。
「江老，這些酒是我一個生意上的朋友，拿來跟我抵貨款的。」
「但他的這些酒，我越看越奇怪，最後還是決定來找江老您這個權威，幫我掌掌眼！」唐磊看著江健榮奉承道。
「這些酒封，我看著好像是剛封上沒多久的樣子吧。」江健榮皺著眉頭拿著小射燈照著一瓶枝江大麴問道。
「是的江老！」唐磊笑著點頭。
唐磊今天帶來的這些各個品牌的白酒，有經過時間穿越后，瓶子里的酒液剩一半的，也有酒液全滿的。
唐磊看著江健榮拿著一瓶酒，一會兒使勁的搖，一會兒又拿著射燈看，一會兒又湊近聞著酒香。
江健榮看著他手裡的這瓶，名叫江汾酒的白酒緊皺著眉頭說道：「我覺得這瓶酒的瓶身、酒花、香味都沒什麼問題。」
「但有一個毛病，就是經過這麼長時間后，這瓶白酒的酒液，怎麼還會這麼滿，白酒酒液要保存到這個程度，對存放的地方和方法要求太苛刻了！」
「我也是這麼覺得！而且喝起來的味道也很怪！」唐磊說著便準備打開白酒。
「還可以讓我品嘗？」江健榮看到唐磊的動作有些驚喜的問道。
「江老，我今天帶的這一共六瓶的江汾酒、枝江大麴、五糧液，今天都可以打開試喝！」唐磊笑著說道。
「你等一下！這六瓶酒我來開！我先拿酒杯！」江健榮看到唐磊就這麼粗暴的準備打開，趕忙出聲阻止道。
「好的。」唐磊尷尬一笑。
隨後江健榮就彎下腰從書桌的立櫃里，拿出了十二個一錢裝的小玻璃酒杯。
江健榮拿著這些酒杯，去廚房清洗乾淨后后，又回到在書房，把12個酒杯在書桌上一字排開。
然後唐磊就看見江健榮從書桌的抽屜里，拿出一個了精緻的起酒器，選擇了一瓶酒液少的五糧液，打開了酒瓶上的瓶蓋。
酒蓋打開后，江健榮沒有急著把酒倒進酒杯，而是先湊在瓶口聞了聞。
「香味有些古怪！怎麼越聞著越像原漿酒呢！」江健榮緊皺著眉頭說道。
「江老你說的原漿酒，是近幾年興起的，那種不經食用酒精勾兌的白酒嗎？」唐磊驚訝的看著江健榮問道。
原漿酒唐磊知道啊，那可比添加食用酒精的酒貴很多的！
江健榮看著唐磊笑著點頭說道：「是的，現在的原漿酒，其實也是這幾年才開始大規模恢復釀造的！」
「不過現在釀造的原漿酒，和以前釀造的原漿酒，還是有些不一樣的！現在的原漿酒只能叫作勾調原漿酒！」
「原漿酒其實用簡單通俗的話來說，就是指糧食通過酒麴發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，那才能叫原漿酒！」
「而現在所釀造的原漿酒，其實裡面還是加了一些增香型物質的！」
「當然，一些大廠還是生產純原漿酒出售的，不過價格很貴！」
「咱們歷史傳統意義上的白酒，其實都是屬於原漿酒的範疇。」
「而現在世面上的白酒，只能稱作為「勾兌酒」，或者叫作「新白酒」！所以此白酒非彼白酒！」
「而現在世面上的絕大部分的「白酒」，都是屬於「勾兌酒」！」
「「勾兌酒」是在咱們國內60年代以後，才開始出現的，當時是因為糧食緊缺的問題，那些酒廠為節約釀酒用糧，就以食用酒精和一些增香調味物質，來嘗試模擬傳統原漿酒的口感。」
「只不過那時候「勾兌酒」的技術還不成熟，所以原漿酒還是有生產的！」
「但是進入80年代以後，「勾兌酒」的技術就日益成熟了，而且釀造成本也飛速降低，然後這些「勾兌酒」開始迅速佔領全國的市場。
「你要知道原漿酒的釀造成本，可是要比「勾兌酒」的釀造成本，要高很多的！所以那些酒廠為了經濟效益，開始轉行紛紛釀造「勾兌酒」！」
「而口感淳正的原漿酒，卻因為成本的原因，不再釀造了，甚至還一度導致了，原漿酒在80年代后，絕跡！」
「這也是為什麼60年代以前的白酒，一拍賣，往往都是天價的原因所在！」