第5章 這叫還行？

  「拓海啊，多休息會兒吧，別累壞了。」

  手打勸說道，見到拓海才休息不久，就又回到了后廚，有些於心不忍。

  這孩子，有天賦，而且肯努力，將來的成就絕不會在自己之下。

  也許再過十多年，這孩子的手藝便會超越自己了。

  想到這裡，手打臉上露出了欣慰的笑容。

  「我有一些想法，想試一下。」

  拓海決心對拉麵進行改進，他微微閉目，回憶自己做的拉麵過程中的每一個細節。

  原料的選擇、鹽水鹼面配比、軟硬、醒面、抻面、煮麵、配菜的處理……

  此時拓海發現，這些居然都有進步空間！

  在此之前，他還以為一樂拉麵的做法是最為完善的，結果沒想到還有這麼多問題。

  只要能將這些步驟逐一改進，拉麵的質量一定會更上一台階！！

  拓海長舒一口氣，壓住心中的興奮。

  先從容易做的開始。

  面的配比，原本的一樂拉麵為麵粉/水/鹼面等於100/55/1，現在拓海將其調整為102/60/1，增加了麵粉和水的比重。

  並且水的增添幅度要比麵粉多上一些。

  這樣一來，做出來的拉麵既不容易斷，而且口感會更好。

  麵糰很快揉成，下一步便是醒發麵。

  這一步改進的空間不多，發麵的時候，每隔一段時間，打開白布揉上幾下，將面盆整體放到熱水盆中，快速醒一下面。

  面醒好之後，拓海將其取出，揉成一根長條，盤起來，塗上一葵花油，放在盤中，繼續醒上一段時間。

  「拓海，你這是……」

  見到拓海居然在拉麵塗上一層油，手打不禁疑惑。

  「好像沒有這一步吧？」

  「哦，這樣做更好吃……」

  拓海隨口回答道。

  這樣的做法的確口感更好，而且不容易粘連在一起。

  「什麼？」

  聽到拓海的回答，手打驚住了，他這做法是……改進啊。

  一樂拉麵經過了幾代人的改進，他覺得已經是非常完善。

  所以自從他接手一樂拉麵店時，便循規蹈矩，按照傳下來的做法去製作拉麵。

  雖然也曾想過改進，但以他的水平，怎麼也找不到可以改進的點。

  此時拓海的做法點醒了他。

  刷葵花油，這不僅可以降低抻面的難度，而且還可以將油的香味融入拉麵之中！

  手打想明白之後，頓時眼前一亮！

  對呀！

  自己之前咋就沒想到？

  他有些迫不及待想要嘗試一番改進后的拉麵的味道了。

  然後就是抻面，這一步的更為注重技巧。

  拓海現在的拉麵水平已經是大師級，對於抻面有了自己的理解。

  拉麵長條在他的手中就好像聽話的妹妹一樣，讓幹啥就幹啥。

  手打見到這一幕暗暗心驚，這孩子的手藝越來越接近自己。

  恐怕只需要幾年的時間，自己就比不過他了。

  唉，這也是好事，後繼有人啊！

  這一碗拉麵很快做好，熱騰騰的，香氣撲鼻，看上去就食慾。

  「爸，您來嘗嘗，我感覺這次做的還行。」

  拓海擦了擦腦門上的汗珠說道。

  手打迅速嘗了一口，頓時沉默……

  這叫還行？

  這簡直完美好嗎！

  自己做拉麵這麼些年，對於味道的把控非常強，可這一份拉麵，卻要比自己以往做的都要好。

  這孩子……真的要超越自己了！

  也許就在不久之後。

  想到這裡，他的淚水從眼眶中流出。

  「爸，這面……是不是失敗了？」

  拓海心中一愣，這面這麼難吃的嗎？

  讓人吃一口就哭？

  「好孩子，沒有失敗，很好了，做得很好了！」

  手打激動不已。

  這麼多年，拓海終於有資格接下自己手中的一樂拉麵館了！

  拓海不懂他的心思，只得尷尬的笑道：「唉，其實沒有多好，只是進行一些改進罷了，舉手之勞而已……」

  看到獲得的讚許值翻了個倍，拓海心中驚喜。

  舉手之勞而已……

  手打嘴角一咧，將接下來的誇讚給咽了回去。

  這孩子……真是夠謙虛的啊……

  「哥哥，這是你做的拉麵嗎？」

  一旁，菖蒲嘗了一口拓海做的面，頓時眼前一亮！

  太好吃了吧？！

  感覺比上次的味道還要好。

  「自然……」拓海淡淡說道，看不出絲毫情感的波動。

  「哇……好吃誒。」

  菖蒲吸溜吸溜地吃著，小嘴巴被撐得滿滿的，含糊不清道：「哥哥，你是怎麼做出來的？太厲害了吧！」

  「只是一些改進罷了，不值一提！」

  拓海搖搖頭，輕輕說道。

  他說的沒錯，的確不值一提。

  現在他的拉麵能力才只是提升到了大師初級而已，未來還有很大的進步空間。

  可這些話在菖蒲耳中，卻是另一種意思。

  哥哥實在是……太謙虛了！

  明明有這麼大的進步，還要保持謙虛低調。

  沒有一絲驕傲的感覺。

  「哥哥，我要學，教我！」

  菖蒲吃完后，上前拉著拓海的袖子搖晃著說道。

  聽到此言，拓海終於出現了一抹不容察覺的笑意。

  得逞了！

  求我……還不得乖乖聽我的話？

  「你願意學，我自然會傾囊相授，不過……」拓海笑呵呵地看著小姑娘：「你刷碗的時間再加上一個月，如何？」

  「一個月？不行，最多……再加一個星期。」

  「兩個星期！」

  「成交！」

  菖蒲趕緊答應下來，免得哥哥反悔了。

  哼，我真聰明，直接砍了一半。

  菖蒲心中得意，哥哥雖然是個天才，但是比拼智商，才不是我的對手呢！

  而拓海倒是不在意，過幾日他就可以拿到爆米花機，製作爆米花。

  爆米花的美味他可是知道的，絕對能勾起這小妮子的興趣。

  到時候可以再加上一個星期。

  如此多來幾次……

  唉，我愚蠢的妹妹喲，這家裡的碗啊，你還是一直刷下去吧。

  ……

  很快天色已晚，店裡的客人逐漸多了起來。

  拓海負責做面，而手打在一邊學習和打下手。

  與前幾日的情況反了過來。

  「丁次，這一款豬肉味增燒拉麵特別好吃，還有這款拉麵，都是愛吃的嘿嘿。」

  「菖蒲姐姐，我要吃這一個豬肉味增燒拉麵，要大碗的。」

  「我也要一碗，謝謝菖蒲姐姐。」

  兩位小客人坐到桌前，興奮地點餐，口水都快要流出來了。

  「好的，請稍等！」

  菖蒲的臉上始終掛著笑容，對待客人很是熱情。