063 烹飪美食
這來了三元酒樓學徒，為的就是以後能有一技之長，賺口飯吃，而這做主廚，不但是要做菜厲害，選材料也是一項很厲害的基本功。
他們來了這麼久，一直被陶清風放在這廚房裡，日復一日的練習刀工，什麼都不讓碰，現在終於可以邁出一步了，誰不想能趕緊的獲得成功呢！
「是，師父！」
陶清風點點頭，又看著小晚，道：「小晚，你今日來……」
「師父，我有東西給您看。」
說著，將懷裡的紙張遞了上去。
這是自己用火燒了的木棍在舊紙上寫下的菜譜。
家裡沒有筆墨，出去借，感覺又不值當。
還不如用這樣的辦法寫下來。
陶清風看著這髒兮兮的紙，也不嫌棄，伸手接了過來看了看。
上面清清楚楚的列了八道菜，其中佛跳牆和豆渣肉餅以及豆腐釀是陶清風見識過的以外，其餘的多數都是他從未聽說過的。
小晚笑著道：「師父，這都是我準備的菜譜，準備今日來做給您嘗嘗！」
陶清風一聽，就來了興趣，「好，那你便做來為師看看。」
小晚笑著點頭。
小寧依舊給小晚打下手。
兩姐妹忙活著，周圍的人都是目瞪口呆的看著。
廚房裡的食材應有盡有，而且小晚相信陶清風的的選擇食材的能力，便也放心大膽的用了。
「師父，這裡的雞，都已經處理好了嗎？」
小晚看著陶清風問。
陶清風點點頭，「都是已經弄好了的，你要是要用，直接用就行，或者你覺得不夠？」
小晚急忙搖搖頭，「不是的，我不要雞肉，我要的是雞腳。」
「雞腳？」
不但是陶清風愣住了，身後的一眾人也愣住了。
「是啊，就是雞腳！」
小晚又重複了一遍。
「大師姐，你不是開玩笑吧？這雞腳哪裡有肉，根本不好吃啊！」
身後有人忍不住出來問了。
小晚笑笑，「哎呀，你們就先別問這個了，反正我有辦法把雞腳做的非常好吃，師父，要不然你讓他們出去殺幾隻**，給我把雞腳留下來就好。」
陶清風無奈，只得點頭答應，讓身後的徒兒去做。
這邊雞腳還要再等，小晚又拿了花生米來炸熟，準備一會兒要用。
弄好了這些，小晚又拿出了糯米飯來準備好了。
讓小寧燒火將糯米飯蒸熟，小晚不急不慢的切了蔥花和肉末出來，放在盤子里準備著。
魷魚也是這個時代存在的東西，只是海鮮之類的東西，並不是很受廣大人民的歡迎，大家多數吃的都是魚肉而已，對於海里的這些別的種類，都不太能接受。
小晚也懶得自己出去海邊找人買，更不想去出海打撈，便讓朵朵給自己跑了一趟，去海里撈了好些東西回來。
而看見魷魚和螃蟹之後，小晚便十分的驚喜，想出了兩個十分有趣的菜。
魷魚洗乾淨之後，這邊糯米飯也熟了，小晚揭開了鍋蓋，將糯米飯盛了出來。
陶清風忍不住道：「小晚，這糯米飯和魷魚，要怎麼做？魷魚很腥，估計不好著手。」
小晚聞言只是笑笑，「師父，您瞧我的吧！」
說著，便將蔥花肉末一起下鍋爆炒，隨即加入了糯米飯，香味兒瞬間瀰漫，像是蛋炒飯一樣的美味，聞起來就想吃。
周圍的人都是使勁的吸著鼻子，口水橫流。
糯米炒飯熟了以後，小晚便將魷魚的頭尾切開，拿了糯米飯往魷魚肚子了塞。
陶清風這才算是看出了一點門道來。
「妙，實在是妙啊！」
小晚手上的動作不緊不慢的進行著，這邊出去殺雞的人回來了，手上提著已經處理好的雞爪子。
「大師姐，一共殺了五隻雞，取了十隻雞腳，你瞧著夠用嗎？」
小晚笑笑，「夠了夠了，先洗乾淨了下鍋用熱水焯一遍，去去那些血沫！」
「好嘞！」
兩人急忙開始幫忙。
一看這邊兩人也幫忙，身後的人也忍不住了。
「大師姐，還有啥要忙的，我們也來幫忙吧！」
「行，那你們去挑幾塊五花肉去，然後拿來給我切！」
幾人急忙去挑，爭著搶著的，唯恐落後一丁點。
小晚忍不住笑了，這群人啊，真是彆扭。
這邊雞腳下鍋煮了，小晚不忘叮囑，「小寧，去拿一點糖和醋加進去煮。」
小寧應聲，忙去彎腰拿了。
小晚這邊將炒好的糯米飯塞進了魷魚的肚子里之後，便拿著小蔥將前後綁了一下，防止裂開，讓一個小徒弟給自己燒了火，把弄好的魷魚上鍋先蒸熟。
「要燒中火，火候不能太大也不能太小，這樣才能保證魷魚的彈性和口感，我們要學習廚藝，燒火也是最關鍵的一項，之前再精妙的準備，如果烹飪的時候，火候把握的不到好處，那就會功虧一簣的！」
小晚十分認真的說著，那燒火的小徒弟聽得十分的仔細，一直點著頭。
「大師姐，我記住了。」
小晚含笑點點頭，便轉身去切了已經準備好的五花肉，然後下鍋用水焯了一遍。
去除了血沫之後，小晚才將從家裡帶來的瓦罐拿了出來，把小蔥打結，鋪在罐子里的最底部，然後把薑片也跟著鋪上，隨後就是肉了，鋪好了肉之後，這瓦罐也差不多滿了，小晚拿了自己帶來的醬料加了進去。
無奈，這個時代還並沒有醬油這種東西，只能用自己家的古老工藝製作的豆醬來代替一下了。
不過好在這豆醬也比較的咸，能很好的代替一下醬油。
弄好了這些，小晚又扔了一塊糖進去，這才蓋上了罐子，放在了火上，對那燒火的小徒兒道：「仔細看著，用文火燉著，千萬不要燒乾了，知道嗎？」
「大師姐放心吧，我一定好好看著的。」
那小徒兒笑著說著，露出一嘴的白牙。
「大師姐，我叫山柰，大師姐好，我特別佩服大師姐的本事。」
山柰一臉敬佩的看著小晚。
小晚忍不住笑了，「山柰，你好，我叫夏小晚。」
山柰一愣，看著小晚明媚如光的笑容，一時間愣住了。
「喂，臭小子，看哪兒呢？還不看著火！」
一旁的陶清風皺眉，伸手在山柰的頭上拍了一下。
山柰這才猛地驚醒，急忙低頭看著灶膛里的火苗。
「小寧，你去拿剛才的魚兒出來處理了，我包袱里有家裡拿來的調料，你全抹在魚兒的身上，把它先腌制一會兒。」
小寧應聲。
這邊小晚弄好了這些，便將那魚兒開始烤了，順便拿了醬料下鍋，爆炒，等到魚兒烤的差不多了，才將炒好的醬料慢慢的撒上。
「阿姐，雞腳已經弄好了。」
小寧端著雞腳給小晚看。
小晚點點頭，道：「行，交給我。」
雞腳煮好了之後，控幹了水分，小晚就下了油鍋開始炸，炸到了表面金黃的時候，小晚才撈了出來，直接扔進了冷水裡面開始泡。
「這個先放著，讓它慢慢的泡著。」