第47章 城府
突兀的，那原本節奏被緊緊壓制的歡快聲響，陡然之間再度的飛躍了起來，而在這一道道已然超越了翹三封節奏的聲響之下，羅小洋手裡的內酯豆腐，也是以肉眼可見的節奏，快速的減少，最終，在眾人猛然望回的目光注視之下，驟然停頓。
」噹噹噹噹。」
而在羅小洋刀聲陡然加速的一瞬間，李繁銘的心裡咯噔一聲，即便他已然全力的發揮到了目前的極致，卻依舊趕不上那等快到了極點的節奏，使得他臉上湧現出一抹羞惱的潮紅時，眼神驟然對著羅小洋這裡望來。
「這是？三通刀法！」
「三通刀法!」
考核區域內，隨著李繁銘有些難以置信的聲響傳出，羅小洋最後一刀落下，那桑刀敲擊墩面的歡快聲響，也是驟然停頓。
「怎麼可能，他怎麼可能會三通刀法，這不可能啊。」
李繁銘眉頭緊皺，隨著羅小洋率先的完成，他也是再度的在心裡開口咆哮，望向羅小洋的目光帶著濃濃的驚異，三通刀法，一樣傳承自老日餐，一通絲，二通片，三通靈，而看羅小洋的樣子，顯然對於三通刀法的第一通，達到了一個極端熟練的地步，這一點，從剛剛那已經快到極致的聲響，便能夠聽出一二。
李繁銘深吸口氣，眉頭緊皺時，將心裡的那一股濃郁的疑惑壓制了下來，說到底，東江的老日餐，也只是在東江具有代表性質的分店，而老日餐分店極多，總店更是在距離東江並不遙遠的齊魯省，各個分店之內都有年輕一輩的佼佼者，而總店更是老日餐精英的聚集之地。
想到此處，李繁銘輕輕的搖了搖頭，旋即低頭時，望著那已然所剩不多的內酯豆腐，手中的一號鋼刀抬起時，將其盡數的加工了出來。
李繁銘前行兩步，望向羅小洋身前已然被處理好的食材，小盆中，文思豆腐所需的食材，盡數的用清水浸泡，尤其內酯豆腐更是如此，一道道白嫩細密的豆腐絲在清水內沉浮，那等均勻以及纖細的程度，使得李繁銘心頭泛起一股無力，旋即，他的目光落在羅小洋的身上。
「這第一局的考核比試，我……輸了。」
李繁銘目光有些複雜的開口說道，而隨著他的聲音落下，一旁圍觀的眾人則是微微一愣，尚且還有一道菊花全魚沒有被加工出來，而李繁銘這裡，卻直接就認輸了。
可坐在監考席位上的監考官，則是在李繁銘開口之後，心中雖然也驚嘆羅小洋的來歷，卻依舊宣布了結果，身為內行的他，一眼就能夠看出來羅小洋的與眾不同之處，後者在刀功上的熟練以及運用，已經達到了一個極為嫻熟的地步，李繁銘……輸的並不冤。
而在監考官的聲音落下之後，羅小洋也只能無奈的一笑，旋即低頭時，神色依舊布滿了認真，將墩上的那一條草魚拿了起來，熟練的去頭去骨，表情認真進入到考核狀態。
而一旁的李繁銘見狀，臉上露出一抹自嘲的笑容，接著，一樣低頭，進行著菊花全魚的處理，菊花全魚因為花刀的緣故，選用的是肉質較厚的草魚，花刀的方法也是多種多樣，一般來說，最為常見的有兩種，一種被稱為螺絲刀，處理的手法，和魷魚的花刀方法相同，只是更深一些，而且，對於花刀的密度，也要求的更為嚴格。
而至於另一種，則是被稱為抹十字，利用抹刀法，將魚肉的部分抹成片，常規的基本是五片的樣子，然後斷開，鋪平之後，反十字的刀法直接切至魚皮相連的位置。
兩人都陷入沉默，彼此依舊神色認真，即便李繁銘心裡有疑惑，可在處理起菊花全魚之時，依舊神色認真，看不出絲毫因為挫敗而會導致的頹廢。
很快，兩人相繼完成，羅小洋的目光，率先的落在了監考席位上的監考師身上，而至於一旁已然昏昏欲睡的陸天峰，羅小洋亦是多看了兩眼，心裡對於陸天峰的神秘，有了一絲好奇。
「好了，既然第一項都已經完成，那麼，就將你們準備的原材料所標註的菜品烹飪出來吧，至於規則，與剛剛的一樣。」
監考官的聲音落下，羅小洋與李繁銘皆是點了點頭，旋即兩人相視一笑，都是從彼此眼眸中看到了一抹淺顯笑意。
「這傢伙，城府還是這麼深啊。」
羅小洋心頭暗道，旋即搖了搖頭，開火中，鍋內注入清油，而一旁的李繁銘，也是一言不發，將火焰調開時，進入到了烹調的狀態。
趁著鍋內的清油緩緩升溫，羅小洋快速的將已然用清水浸泡過的魚花和頭等部位拿了過來，濾乾淨水分之後，均勻的沾上一層澱粉，然後一一的下入鍋內，進行炸制。
很快，一朵朵猶如盛開的菊花一般的雪白魚花浮現在油麵上，羅小洋見狀，將火焰調小之後，蘸好澱粉的魚頭等部分，也被他一一下入鍋內。
眼見得鍋內的魚肉開始上色，呈現出淺黃的顏色時，羅小洋再度的將火焰調大，使得其內的魚花肉質外的澱粉層更酥脆一些時，將其逐一的打撈了出來。
鍋內注入底油，加入番茄醬以及濃縮的檸檬汁進行攪拌炒制，旋即加入白醋，白糖，以及少許的食用鹽，攪拌均勻之後，加入少許清水，品嘗到了那一抹酸甜適中的味道之後，勾芡，使得其內的酸甜汁濃稠，旋即加入一些熱油進入鍋內，維持酸甜汁的高溫時，也讓那汁液的亮度，更透亮了一些。
將炸好的魚花瓣擺放成為一個圓圈，多餘的逐漸的搭建在上面，魚頭的部分，則是當做裝飾，放在前方的位置，旋即隨著嗤拉的聲響，色澤紅亮，酸甜適中，造型別緻的菊花全魚，便展現在人們的視線之中。
任憑監考席位旁的小弟將其端走，羅小洋快速的刷鍋，其內注入清水，加入少許的食用鹽，待其沸騰之後，將主料的內酯豆腐絲小心的倒入其中，小火輕微的翻滾下，撇去其中的浮沫，接著，用不鏽鋼的漏勺小心的取了出來，放入一旁，接著，雞絲火腿以及青筍木耳切成的細絲，也是在水中沸騰了少許的時間，亦是被打撈出來。
鍋內重新注入清水，將所有材料盡數的小心放入其中，加入食用鹽，雞精，小火熬煮片刻，勾芡出鍋，倒入透明的玻璃器皿之中。